Свързани статии

Училищните трапезарии могат да предоставят възможности за вегани, но трябва да знаете какво да търсите и как да гарантирате, че това, което ядете, е балансирано и удовлетворяващо в хранително отношение. Помислете отвъд скучните странични салати - смесете и съчетайте зеленчуци, плодове, боб, ядки и пълнозърнести храни, за да създадете обилно веганско ястие.

кафене

Салатен бар

Въпреки че салатата често се смята за гарнитура към ястие на месна основа, с правилната комбинация от гарнитури можете да създадете хранителен веган обяд, пълен с фибри. Започнете с легло от листни зеленчуци и добавете любимите си сурови зеленчуци. Не забравяйте да включите малко протеин. Най-често срещаните видове, които ще намерите в салатен бар, са нахут, боб и зелен грах. Накрая поръсете с малко полезни мазнини от ядки, слънчогледови семки или малко зехтин. Проверете съставките на салатните дресинги; някои са вегани, но много не. Винаги можете да си опаковате дресинга от вкъщи.

Странични ястия

Когато избирате гарнитура като печен картоф или варен зеленчук, попитайте сървъра дали е приготвена с масло, маргарин или млечни продукти. Ако не, трябва да е веган. Попитайте за съставките в бобените салати, които обикновено са вегански. Внимавайте за тестени изделия; въпреки че изглеждат вегански, повечето съдържат яйца. Що се отнася до супите, избягвайте супи на основата на крем и тестени изделия. Потърсете зеленчукови или боб супи и се консултирайте с персонала, за да разберете дали бульонът е месо или зеленчуков бульон.

Гара Сандвич

Много кафенета разполагат със сандвич или опаковъчни станции по поръчка. Попитайте за съставките в хляба или обвивките, които могат да съдържат суроватка, често срещана не-веганска съставка. Заредете зеленчуци като кълнове, домати, лук и чушки. Потърсете хумус за добавен протеин. Фъстъченото масло и желе е друга опция за веган сандвич. Бурито с ориз, боб, гуакамоле, салса и зеленчуци също може да бъде веган. Внимавайте за препечен боб, който обикновено съдържа свинска мас.

Опаковайте сами

Помислете за опаковане на собствената си храна от дома. Винаги можете да закупите нещо отстрани, което да придружава вашата храна като салата, супа, плодове или зеленчукова гарнитура. Пържените картофи често са вегански - първо попитайте, защото може да се готвят в телешки лой - както и много чипс и гевречета в торбички. Проверете списъците на съставките. Някои кафетерии ще обозначат веган-приятелски опции със символ. Ако не, говорете с ръководството на кафенето и ги помолете да обмислят това.

Корин Гоф е регистриран диетолог в Роуд Айлънд, която работи като консултант по хранене в частна практика. Тя пише блог за хранене, който се фокусира върху естествени, пълноценни храни. Гоф има бакалавърска степен по психология от университета Salve Regina и бакалавърска степен по хранене от Университета на Род Айлънд.