• накараме

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Как да накараме елдата да вкуси най-добре

    От Анналиса Палмър

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Елдата, магическото безглутеново, богато на витамини зърно, е недостатъчно използвана в растителния свят; има обаче толкова много неща, които можете да направите с това универсално семе. Просто трябва да знаете какво да правите с него и как да го използвате най-добре. С орехов вкус, големи количества магнезий, витамини от група В и дори малко протеин, елдата трябва да бъде нещо, което всеки поне опитва. Ние тук от One Green Planet искаме да се чувствате уверени в кухнята и искаме да включите елда в ястията си, защото това е наистина забележителна храна.

    Ето 5 лесни начина да извлечете максимума от едно от най-универсалните псевдозърна в природата:

    1. Изберете качествено зърно

    От различните марки елда на американския пазар има основно два стандартни сорта, Mancan и Manor. И двата сорта са канадски и се различават само по цвят на цветята (елдата е семето от цвете) и в резултат на това те често се смесват и пускат на пазара или продават сами. Те са „сурови“, освен ако не се гордеят с етикета „каша“, което означава, че цялата елдова крупа е била изпечена. Предлагат се биологични сортове, както и безглутенови сортове, а конкретни марки ще имат сертифициран биологичен етикет USDA или сертифициран безглутенов етикет, ако са такива. В крайна сметка зависи от вас дали да отидете с елдата на зърнени култури в насипно състояние или с някакво опаковано зърно с марка, но просто знайте да търсите равномерно леки зърна (понякога зеленото е добре, ако купувате сурова елда) и за марка това е без глутен и органично, като например Червената мелница на Боб например. Ако търсите каша, потърсете тъмнокафяв оттенък без зелена крупа, което показва, че е добре изпечена.

    2. Покълнете го

    След като сте избрали качествена елда, най-добре е да покълнете елдата, преди да я приготвите допълнително. Това ще направи семената по-обемни и нежни. За да направите това, просто вземете чаша сурови елда крупи, накиснете ги за 15-20 минути, изплакнете ги и ги суспендирайте в цедка, прикрепена към купа и покрита с кърпа за чай. Оставете ги да престоят 24 часа и ги изплаквайте два пъти на ден, ако няма да ги използвате веднага. След това тези кълнове могат да се използват за направата на тези страхотни кълнове от елда, понички за торта, карамелен ябълков пай или тази тиква мюсли .

    3. Сварете го

    Не в покълване? Добре тогава, винаги можете просто да готвите елда като всяко друго зърно: сварете малко гореща вода, добавете зърната елда и я оставете да къкри. За да направите този привидно светски начин на готвене вълнуващ, добавете варените зърна към голяма салата, супа или зеленчуков бургер за интересна комбинация от текстури. Освен това, ако не сварите елдата си предварително, със сигурност можете да направите ризото или някакво ястие, ориентирано към зърната.

    4. Смелете го

    След като покълнете елдата си, вземете покълналите семена и ги смелете с високоскоростен пасатор или мелница за зърно. Като алтернатива можете да използвате висококачествен кухненски робот и просто да пулсирате семената, докато станат фин прах. Ако не обичате да правите собствено брашно, можете да закупите органично или конвенционално брашно от елда, но правенето на ваше собствено винаги ви кара да се чувствате по-близо до храната си. Можете да направите милион неща с брашно от елда, покълнало или не, от английски кифли и вафли до крепчета. Основно правило: можете да използвате брашно от елда, където и когато използвате бяло брашно, стига да смесите споменатото брашно от елда с други безглутенови брашна като кафяв ориз или киноа брашно, което ще осигури по-балансиран вкус и ще помогне да се осигури по-желано изпечен добър.

    5. Пригответе го на пара

    Това е чудесен, бърз начин да трансформирате суровата си елда в купчина пухкава готова за консумация доброта. За да приготвите елда на пара, отнема само 15 минути, така че ако имате оризова печка или параход за храна, просто вземете 1 чаша елда крупа и добавете 2 чаши вода и изчакайте. След казаните 15 минути се уверете, че цялата вода се е изпарила и натрупайте сготвената елда в купа и се поздравете за добре свършената работа. Добавете елдата към обвивките, сутрешната си купа с овесени ядки, гювечи, пълнени чушки, каквото и да плава лодката ви.

    Елдата е страхотно псевдозърно, което да започнете да държите в шкафа си. Сега, след като знаете най-добрите начини да го приготвите и как да го изберете, сте готови. Надяваме се, че сте се вдъхновили да излезете там и да приготвите ястия, вдъхновени от елда, защото има толкова много възможности за рецепти от сладки храни за закуска до топли супи. Внимавайте за елда следващия път, когато сте в хранителния магазин, и не се страхувайте да сложите малко в количката си.