най-добрата

Овесената каша е утешителна, питателна закуска по всяко време на годината и за късмет за нас е лесна за приготвяне! Това каза, сигурен съм, че сте получили справедливия си дял от леплив, нежен овес и ... животът е твърде кратък.

Така че днес съм развълнувана да споделя моите съвети и трикове, за да гарантирам, че винаги имате наистина превъзходни овесени ядки на вашата маса за закуска.

Нашите любими видеоклипове

Изберете правилния овес

В моята готварска книга Whole Grain Mornings говоря за овесените ядки и значението на избора на правилния овес.

Ето долната част: всички овесени ядки започват като пълнозърнеста овесена каша. Ако някога сте готвили фарро или ечемик, овесена каша наподобява много.

Но след като овесената каша се напука, разточи и понякога се приготви на пара, тя се превръща в една от версиите, с които сме по-познати: овес от стомана, овален овес или овес за бързо готвене.

  • Стоманени овесени ядки: Понякога се предлага на пазара като ирландски или шотландски овес, овесените овесени ядки се произвеждат, когато цялата овесена каша се нарязва на малки парченца. Това са любимите ми овесени ядки, които да използвам за овесена каша, тъй като те дават зъбообразна, дъвчаща текстура и не се разграждат като други овесени ядки, когато се приготвят. (С други думи: тук няма смотени овесени ядки!) Овесът със стоманено рязане определено отнема най-много време за готвене, така че обикновено не е част от ежедневието ми през делничния ден, но идвайте през уикенда, те винаги са на дневен ред.
  • Овесени ядки: Често наричан старомоден овес, това е овесът, към който често посягате, когато правите обикновена купа овесени ядки за закуска или когато правите овесени бисквитки. Те се правят чрез приготвяне на пара и разточване на овесената каша, така че те са плоски и тънки по природа и готвят много по-бързо от овесените овесени ядки.
  • Бързо готвене или незабавен овес: Знаете ли онези малки пакетчета овкусени овесени ядки, които купувате в магазина? Това обикновено са бързо готвене или незабавен овес. Това са валцувани овесени ядки, които са дори допълнително обработени: те обикновено са предварително сварени, изсушени и след това валцувани. Те не са чудесен кандидат за страхотни овесени ядки, тъй като не държат добре формата или текстурата си и обикновено завършват доста кашисто.

Не съдържа овесени ядки без глутен?

Овесът се счита за безглутеново зърно. Объркването идва при хората с опаковането и преработката на овес.

Понякога овесът се пакетира в съоръжения, които опаковат и други зърнени храни, съдържащи глутен, като в този случай може да има кръстосано замърсяване. Или, когато се валцува и обработва, растението може да използва същата машина, която използва за обработка, да речем, ечемик или друго зърно, съдържащо глутен.

Така че, ако сте изключително чувствителни към глутен, добра идея е да сте в безопасност и да закупите сертифициран безглутенов овес, обикновено гарантиран за преработка и опаковане в безопасно съоръжение.

Най-доброто гърне за овесени ядки

Овесът се нуждае от малко недвижими имоти, за да се готви добре, така че винаги е най-добре да използвате по-голяма тенджера, отколкото смятате, че ви е необходима, за да могат да готвят на тънък слой. Ако можете да се люлеете с това, ще имате повече каша от зъби, отколкото ако сте използвали малка тенджера, където всички те са задръстени една върху друга и трябва да бъркате по-често (а енергичното бъркане може да бъде враг на вкусното овесена каша).

Препечете овеса си

Често срещано оплакване при овесените ядки е, че те са кашисти и лепкави и със сигурност имам справедлив дял от този вид топла зърнена закуска. Но когато се преместих при съпруга си Сам, той ме запозна с изящното (и просто) изкуство да препичаш овеса си в малко масло, преди да направиш кашата си.

Това извлича ореховия им вкус и също така им помага да запазят целостта си в горещата течност за готвене, за да не се срутят един в друг. Това е единственият начин да го направим тук.

Направете това за овес, нарязан от стомана или валцуван!

Не си бъркайте овеса!

Някъде по някое време хората започнаха да мислят, че наистина трябва енергично да разбърквате овесените ядки и каши. Но ако направите това, ще имате 100% от времето смолиста, негламурна каша.

Разбъркването на овес (и повечето зърнени култури) бавно ще ги разгради; те ще загубят формата си и вкусната, леко дъвчаща каша ще ви се изплъзне завинаги.

Облечи ‘Em Up!

Истинските любители на овесените ядки имат силни предпочитания относно начина, по който избират да допълнят сутрешния си овес. Традиционно малко кафява захар или кленов сироп са популярни, но не се чувствайте ограничени или ограничени!

Ето няколко от любимите ни гарнитури:

  • Препечени ядки като пекани, орехи или бадеми
  • Пресни нарязани плодове като плодове, банани или нарязани круши
  • Фъстъчено масло, бадемово масло или слънчогледово масло
  • Чиа или ленени семена
  • Сушени плодове като боровинки, стафиди, сушени череши, нарязани фурми, кайсии или кокосови люспи
  • Тахан или мисо за пикантно завъртане!
  • Шоколадови чипсове (защо не ?!)

Можете ли да направите овесени ядки в тенджера под налягане?

Стоманените овесени ядки се готвят наистина добре в тенджера под налягане, като мигновено гърне. Готвенето на овесени ядки от стомана отнема от 30 до 40 минути на котлона, но отнема само около 30 минути в тенджерата под налягане - плюс можете да продължите сутринта си, вместо да се грижите за тенджерата на печката.

Нощен овес за заети утрини

За заети семейства или всеки, който има малко допълнителна суматоха сутрин, овесът за една нощ може да бъде истински спасител. На най-простото ниво просто комбинирате овеса и водата и пускате в хладилника за една нощ; на следващата сутрин, микровълнова печка и преобличате вашите овесени ядки (пресни плодове, препечени ядки или семена, може би малко кленов сироп) и тръгвайте по пътя си.

  • За да започнете, опитайте: Как да направим овес за една нощ

Как да подгрявате овесена каша

Както овесените овесени ядки, така и обикновените валцувани овеси се претоплят красиво! Всъщност често приготвям голяма тенджера през уикендите с намерението да я подгрявам няколко сутринта през работната седмица.

Когато претопляте, просто добавете малко повече мляко или вода (започнете с няколко чаени лъжички и можете да увеличите оттам, ако е необходимо) и загрейте на котлона на слаб огън (или в микровълновата), докато овесените ядки са топли и кремообразни.