• Вегетариански
обслужва:24 - 24
Умение:трудно
Цена:скъпо
Подготовка:2 часа 30 минути
Готвене:2 часа 40 минути

Хранене на порция

Следвайте нашата рецепта, за да направите най-красивата лебедова торта.

направите

Впечатлете гостите си и разпространете магията на сезона с този уникален блестящ дизайн. Тази величествена торта е идеалният център за всеки празничен празник или парти за рожден ден.

Изработено с бисквити с меденки, маслен крем, меренг и кралска глазура, това сладко творение не само изглежда впечатляващо, но има божествен вкус.

Съставки

  • За основата на тортата
  • 300g (10oz) несолено масло, омекотено
  • 300g (10oz) мека светлокафява захар
  • 6 големи яйца, разбити
  • 150g (5oz) пекани, препечени и нарязани
  • 300g (10oz) брашно за самовдигане
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 45 g (⁄ унция) стрък джинджифил в сироп, нарязан, плюс 2 супени лъжици сироп
  • За маслен крем
  • 500g (1lb 2oz) несолено масло, омекотено
  • 1 кг (21⁄4lb) пудра захар
  • 8 супени лъжици ром
  • За бисквитата с меденки
  • 100g (31⁄2oz) несолено масло, омекотено
  • 100g (31⁄2oz) мека светлокафява захар
  • 75g (21⁄2oz) златист сироп
  • 325g (11oz) обикновено брашно
  • 1⁄4tsp сода бикарбонат
  • 1⁄2ч.л млян джинджифил
  • 1⁄2ч.л. смесена подправка
  • 1 малко яйце
  • За меренгата
  • 4 белтъка
  • 250g (9oz) пудра захар
  • Ядлив блясък
  • За кралската глазура
  • 45g (11⁄2oz) яйчен белтък
  • 300g (10oz) пудра захар, плюс допълнително за прах
  • Вие също ще имате нужда
  • 3 х 20 см (8 инча) форми за кекс, намазани с мазнина и застлани с пергамент за печене
  • Тръбна чанта с малка дюза

Метод

Загрейте фурната до 170 ° С/газ 3. В голяма купа разбийте маслото и захарта заедно до блед цвят. Добавете яйцата по малко, след това сгънете орехите, брашното, бакпулвера и джинджифила със сиропа. Разпределете между формичките и печете в продължение на 30 минути, докато втасат и изпъкнат. Извадете от фурната, охладете във формичките за 2 минути, след това охладете върху решетка.

За масления крем използвайте миксер или електрическа бъркалка, за да разбиете маслото с пудра захар и ром. Поставете кърпа за чай отгоре, така че да се съдържа пудра захар.

Поставете тортите на дъска и ги нанесете с масления крем, като запазите останалата част. Поставете тортата в хладника. Оставете остатъците от маслен крем на стайна температура, но покрити.

Докато тортата се охлажда, направете меденките. Разтопете маслото, захарта и златния сироп в тиган, след което оставете леко да се охлади. Комбинирайте с брашното, содата бикарбонат и подправките. Разбийте в яйцето, докато всички се смесят. Охладете тестото за 20 минути.

Загрейте фурната до 200 ° С/газ 6 и разточете тестото с дебелина 3 мм, след което изрежете 30 см (12 инча) дълга глава и шия. Печете 10 минути и оставете да се охлади.

За безе загрейте фурната до 110C/газ 1⁄4. Разбийте белтъците на меки върхове, след това добавете захарта постепенно, докато разбивате, докато меренгът стане плътен и гланцов. Наредете няколко тави за печене с пергамент за печене, след това нанесете лъжици от сместа върху тавите, като използвате палитра, за да ги разнесете, за да създадете „пера“. Уверете се, че не са прекалено тънки или ще се напукат - поддържайте дебелината поне 1 мм. Поръсете с блясък и поставете във фурната за 2 часа, докато изсъхне. Оставете да се охлади, след което отлепете от тавата с помощта на палитра.

За кралската глазура смесете белтъците и пудрата захар за 5 минути, докато се получи гладка смес. Поставете глазурата в торбичка и нарисувайте очертанията на главата на лебеда върху бисквитата с меденки. Внимателно изгладете грешките с влажна чиста четка за рисуване. Оставете да стегне за 10 минути. Поливайте пудрата захар с 1-2 чаени лъжички вода, така че да е наливна консистенция. Лъжица върху врата и тялото, като избягвате клюна и короната. Използвайте лъжица, за да го дразните в ъглите, пукайте всички мехурчета с коктейлна пръчка, след това поръсете с малко блясък. Оставете да изсъхне за около 30 минути, докато заледяването се стегне твърдо.

За да завършите тортата, извадете от хладилника и изрежете клиновидно парче от едната страна, както и цепка за врата. Изрежете заоблената страна от парчето, за да създадете триъгълник. Поставете основната торта и триъгълника върху чинията за сервиране отзад, за да създадете форма на сърце. Покрийте цялата торта с остатъците маслен крем.

Натиснете шията в процепа на тортата. Като започнете отзад, леко натиснете перата от меренги върху маслен крем, застъпвайки се, докато стигнете отпред.

Най-добрият съвет за приготвяне Как да приготвите спираща лебедова торта

Рецептата за меденки ще направи повече, отколкото ви трябва, използвайте резачки с различна форма, за да направите бисквити, които да дадете като годни за консумация подаръци или да поставите дупка в тях преди печене, за да можете да ги закачите на дървото си.