Ако нямате под ръка заквасена сметана, можете да направите своя собствена само с 3 прости съставки.

заквасена

Без съмнение майонезата заема специално място в големите ни южни сърца, но стойността на заквасената сметана не може да бъде занижена. Тази основна съставка има толкова много приложения, както сладки, така и солени. Заквасената сметана добавя пухкавост към тортата, формира основата на любимите на партита дипове (като Домашно потапяне на лук) и придава танг на голямо разнообразие от салатни превръзки (ранчо от билка с мътеница, кремообразна горчица от мед, зелена богиня ... вие го наричате). Никой печен картоф или тако тиган не е пълен без куп заквасена сметана - и след като опитате прясна заквасена сметана, никога няма да се върнете към предварително приготвените неща.

Когато нямате достатъчно провизии, е време да импровизирате. За щастие има лесна техника за приготвяне на собствена заквасена сметана само с 3 прости съставки. Но ще трябва да планирате предварително - домашната заквасена сметана изисква цели 24 часа, за да седне, позволявайки на млечнокиселите бактерии да се сгъстят и ферментират. Резултатът? Истинска заквасена сметана, която винаги ще искате да съхранявате в хладилника си. Така нощта никога няма да бъде същата.

Как да си направим заквасена сметана

Заквасената сметана е точно такава, каквато казва, че е (кисела сметана). Техниката за приготвяне на заквасена сметана е подобна на тази за приготвяне на други удебелени млечни продукти, като мътеница и кисело мляко. Всъщност можете да използвате мътеница за приготвяне на вашата заквасена сметана!

Тъй като домашната заквасена сметана не използва никакви изкуствени сгъстители, тя може да е малко по-тънка от заквасената сметана, която обикновено взимате в магазина. Но не се притеснявайте - все още има същия остър вкус.

За да приготвите заквасена сметана, ще ви трябват 3 съставки: пълномаслено мляко, сметана и дестилиран бял оцет или лимонов сок. Можете също да използвате мътеница вместо млякото и сметаната.

  1. В буркан за масон разбъркайте 1 чаша сметана и 1 чаена лъжичка дестилиран бял оцет или лимонов сок. Оставете да престои 10 минути, след това добавете ¼ чаша пълномаслено мляко. Разбъркайте добре, за да се комбинират.
  2. Покрийте буркана с капак или тензух, закрепен с ластик, и оставете да престои при стайна температура за 24-48 часа. Охладете преди сервиране и се насладете.

След като приготвите първата си партида домашна заквасена сметана, възможностите са безкрайни. Използвайте го за печене на картофи (или в картофена запеканка на два пъти). Залейте го с чили сирене Enchiladas, пай с пилешки тамале или тиган Nachos. Използвайте го за навлажняване на бисквити или торта на баба. Както и да го имате, тази домашна заквасена сметана е удоволствие за тълпата.