нарязваме

Ако обичате да готвите и да приготвяте ястия, тогава знаете колко вкусно и гъвкаво може да бъде месото на тънки филийки, с което да работите в кухнята. За съжаление, повечето от нас нямат достъп до скъпо оборудване като резачки за месо у дома.

Някои може да си помислят, че това елиминира възможността за невероятно тънки филийки месо като цяло, но в тази статия ще научите, че нарязването на месо без месорезачка е напълно възможно от комфорта на вашата собствена кухня.

С подходящото оборудване - което вероятно вече имате под ръка - и малко техника, ще готвите и ще се наслаждавате на тънко нарязано месо за нула време. Продължавайте да четете, за да научите повече.

Какво ви е необходимо, за да нарязвате месо на тънко, без нарязване

Висококачествен, остър нож

Без използването на машина за нарязване на месо, ще разчитате на нож, за да получите нарязаното месо възможно най-тънко у дома.

Когато става въпрос за остър нож, използван специално за нарязване, ще искате да използвате острие от неръждаема стомана. Неръждаемата стомана е висококачествена опция за ножове, които могат да бъдат заточени, за да се създадат възможно най-тънките и равномерни филийки.

Дървена дъска за рязане

Дъските за рязане не са създадени еднакво. Ако искате да можете да боравите с месото правилно и да създавате тънки филийки с лекота, тогава ще искате да използвате дъска за рязане, направена от дърво, а не от стъкло, пластмаса или друг материал.

Дървените дъски за рязане предотвратяват приплъзването и помагат да се гарантира, че месото не се движи ненужно, докато работите с него. Тънките филийки месо вече изискват стабилна ръка и прецизност с нож, така че определено искате месото да остане на място, докато го режете.

Как да нарежете месо на тънко, без резачка

Работа със сурови меса

Когато нарязвате сурово месо, ще искате да го подготвите за нарязване, като първо леко го замразите. По-студеното месо е по-лесно да се работи, тъй като то се движи по-малко по време на нарязване, което ви позволява да постигнете тънките, равномерни разфасовки, свързани с тънки филийки месо, които бихте виждали от месорезачка.

Очевидно е, че не искате месото да е твърдо, когато се опитвате лесно да прокарате нож през него. Поставянето му във фризера за около половин час, преди да възнамерявате да го нарежете, ще го направи достатъчно студен и твърд, за да може да работи лесно, като същевременно прави възможно преминаването на ножа.

След като изберете нож, с който да работите, може да искате да продължите и да го заточите малко, преди да започнете, особено ако сте използвали това острие много. Имайте предвид, че дори най-острият и най-качествен нож с времето ще стане по-скучен, особено при редовна употреба.

Поставете месото си върху дървена дъска за рязане и се уверете, че го режете в правилната посока, преди да започнете. В зависимост от вида на месото, ще искате да потърсите как да режете по отношение на зърното и да го поставите съответно на дъската за рязане.

След това отрежете. Поради температурата и твърдостта на месото, вие трябва лесно да можете да постигнете тънки филийки, като се уверите, че всеки от тях е със същия размер като другите.

Работа с варени меса

Нарязването на месо на тънко изисква основно същата техника за варени меса, както при суровите меса, с изключение на това, че няма да се налага първо да го приготвяте във фризера.

След готвене оставете месото да почине около десет минути, преди да започнете да го режете. Това ще запази сочността и вкуса на месото и ще понижи температурата достатъчно, за да се справите удобно с него.

След това следвайте същата техника, както по-горе, като сте наясно със зърното на месото и се уверите, че ножът ви е достатъчно остър за задачата.

Надяваме се, че тази статия ви показа, че постигането на тънко нарязано месо у дома, дори без използването на месорезачка, е напълно възможно. С наточен нож, дървена дъска за рязане и само малко техника, можете да постигнете идеално тънки филийки месо всеки път.