Британец се потапя в историята на ядливата класова разлика.

закуска

Посетителите на Великобритания често са изненадани, че класът все още е основен фактор в нашето ежедневие. Средните и горните класове може да са адаптирали своите акценти и да са изповядвали футбол, но те не могат да се отърсят напълно от фона си. Това разделение никъде не е по-очевидно, отколкото в това, което ядем. Ядливият клас разделение има дълга история. По римско време елитът е ял аншоа с вино, докато селяните са консумирали древния еквивалент на аерозолно сирене. На пръв поглед закуската сега изглежда лишена от такива класови различия. Всички харесваме сланина и яйца. Но тези повърхностни прилики поласкано излъгват; класовите разлики все още са налице - те са просто фини. Така че, ако планирате да посетите тези брегове или може би имате нещастието току-що да се ожените за британско семейство, ето ръководство за класа на британската маса за закуска.

През по-голямата част от британската история никой не би се занимавал много със закуска. Може да са имали остатъци от фазан или каша сутрин, в зависимост от доходите, но това не би било отделно хранене. Британската закуска, каквато я познаваме, води началото си от страхотната закуска на селските къщи от викторианската епоха, ядена преди или след някаква форма на мъжествен полеви спорт като лов на лисици. Тъй като останалите ястия в тези селски къщи бяха френски или френски повлияни, закуската, до голяма степен пренебрегвана от французите, се превърна в хранилище за британските ценности на яснота и здрав разум. Здравият разум се простираше само доколкото самите ястия, а не гигантските количества, в които са били консумирани. Нормалната закуска на шведска маса може да се състои от яйца, сланина, наденица, котлети, дяволски бъбреци, кедж, студено месо, пайове с месо, сладкиши, кипър и т.н. Едва ли е разумно.

Традиционната закуска или пълният английски език, както е известен сега, от бекон, яйца, наденица, пържен хляб, пържен домат и черен пудинг (кървавица) е имитация на този традиционен празник с ключовата разлика, че се сервира в една чиния. Едуардските хотели вероятно са измислили концепцията за бизнесмени от средната класа. Следователно някои смятат, че самият пълен английски е малко често срещан. Винаги можете да кажете на членовете на аристокрацията, защото те поставят въображаеми цитати около думите „Пълен английски“.

Това е потенциално минно поле, но има някои твърди правила за пресъздаване на плочата, ако все още се интересувате. Декорацията, гарнитурата и билките нямат място на масата за закуска. Хлябът трябва да е пресен, не нарязан и на кора. Пресните плодове са не не. Яйцата могат да бъдат пържени, паширани, бъркани или варени, но омлетите не се считат за правилни сутрин. Беконът трябва да бъде пушен и ивичен. Трябва да се сервира свеж, но не американски чуплив. Евтината наденица е очевиден знак, че вашият домакин не е напълно пука [Brit за нещо подобно на „истинско“], но ненужно изискан също е нежелан. Най-класическото нещо, което можете да ядете на масата за закуска, е пушена риба: добър кедж, кипър или дим от Arbroath може да разтопи сърцето дори на най-грубия полковник или неодобрителната мома леля.

Подправките: кетчуп, табаско, горчица и сос HP (единственото леко плодово допълнение към масата, също е леко пикантно). Те трябва да бъдат оставени в бутилките им, без да се декантират в малки съдове. Съвсем нормално е да правите собствени консерви във Великобритания, така че домашното сладко и мармалад са добри начини да се покажете, без да изглеждате така, сякаш се опитвате прекалено много. Едва ли трябва да се казва, че е разрешено само подходящо масло, а не нещо, което може да се намазва от вана.

Британците са много изостанали, що се отнася до кафето. Мнозина все още смятат, че Nescafe е приемлив. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да развиете вкус към чая. Тя трябва да бъде направена от здрава английска или шотландска смес за закуска, в идеалния случай от разхлабени листа, а не от торби. Най-големият пропуск е да се използва Earl Grey, който трябва да се сервира само следобед, без мляко и лимон, ако изобщо. Търговски смеси като йоркширски чай, PG съвети и т.н. са приемливи за всички класове. Работническата класа обслужва тези изключително силни с гниещи зъби количества захар. Плодовите чайове и билковите чайове нямат място на масата за закуска.

Накратко, избягвайте изящността и суетата и всичко, което може да се смята за континентално. Съставките трябва да са качествени, но не показно, така че (не се хвалете с вашето единично кафе Sumatra). Предупреждение обаче: някои от британските висши класи следват правилото за яснота до нелепа дължина. Те бяха образовани в скъпи училища, където ужасната храна е почетен знак. Много от най-добрите семейства в страната смятат, че е упадъчно и не британско да се грижи за това, което ядете. Ако храната е наистина негодна за консумация, значи закусвате с наистина много стари пари. Аз съм за социално катерене, но наистина! Такива хора е най-добре да се избягват.