Вземете съвети за готвачи и лесни рецепти за суфле, за да направите суфле перфектно всеки път.

ядене

Първото ми суфле, с което се наслаждавах в Tavern on the Green в централния парк на Ню Йорк през 1977 г., беше майсторски приготвен десерт, овкусен с Grand Marnier. Пристигна на масата красиво надута и все още валяща пара. Когато леко потопих лъжицата си в него и отхапах, беше толкова леко, че се чувствах сякаш ям облак.

Суфле е френска дума, която буквално означава „надут“ или „изпълнен с въздух“, но за много американци той носи в себе си конотацията, че е трудно да се подготви. Това със сигурност си мислех, докато не разбрах колко лесно е да се правят суфлета у дома. И те не са само за десерт - правя пикантни суфлета като нашия Asiago, артишок и спанак или сьомга, крема сирене и копър за брънч или лека вечеря.

Нашата основна рецепта за суфле използва изпитани техники на EatingWell, за да го направи по-здравословно: ние използваме масло от рапица вместо някои от маслото, повече белтъци и по-малко жълтъци, нискомаслени млечни продукти и пълнозърнесто брашно. Прочетете нашите тайни за успешни суфлета плюс две сладки и две солени рецепти. Не е нужно да сте главен готвач, за да направите изискано изглеждащо суфле, но ще се почувствате като кулинарен професионалист, когато извадите такова от фурната за първи път.