Тук в Food52 обичаме рецепти - но винаги ли ги използваме? Разбира се, че не. Защото след като осъзнаете, че не винаги се нуждаете от рецепта, ще правите любимите си ястия много по-често.

Днес: Освободете изоставените си зеленчуци само с 5 стъпки.

зеленчукова

Часът е шест, току-що се прибирате от работа, а планът за вечеря е приблизително толкова отдалечен, колкото хранителният магазин е от входната ви врата. (Дори ако входната ви врата е магазин за хранителни стоки, това е твърде далеч. Стомахът ви ръмжи. Нещата са ужасни.) Няма време за бягане с хранителни стоки, няма време за рецепти. Когато животът ви прави това, пригответе супа.

Вероятно съставките за всяка пюрета супа в момента се изнемогват във вашето по-хрупкаво чекмедже - имате глава карфиол? Куп спанак, който е само малко повяхнал? Освободи ги. Те са родени за това.

Как да направите каквато и да е пюре от зеленчукова супа в 5 стъпки

1. Загрейте тигана си с малко мазнина (зехтин, масло, гъша мазнина, какво имате) и добавете малко накълцан алиум. Лук? Страхотен. Праз също? Още по-добре. Покрийте тигана и ги изпотете, докато станат прозрачни.

2. Сега добавете каквото има в хладилника. Карфиолът действа добре, както корените, така и зелените. (Нарежете с еднакви размери, така че да се готвят равномерно.) Подправете. Солта и пиперът не подлежат на договаряне, но експериментирайте на воля: къри за карфиол, джинджифил и кимион за моркови, Билки де Прованс във всичко, ако някога сте се чудили какъв е вкусът му.

3. Налейте течност, за да покриете - запасите ще бъдат най-добри, но ако не организирате живота си в електронна таблица на Google и имате част от нея във фризера, използвайте вода и компенсирайте с подправки и подправки. Оставете да къкри до омекване.

5. Укрепете с млечни продукти, ако трябва. Сметана или мляко ще добавят богатство към супата ви, но можете също толкова лесно да пропуснете тази стъпка. Ако бъркате в сос, сега е моментът и за това. Тогава яжте! И оставете остатъците на работа на следващия ден.

Все още искате рецепта? Ето няколко за вдъхновение:

Търсим сътрудници! електронна поща [имейл защитен] и ни кажете ястието, което бихте могли да приготвите насън, без рецепта.