Преди няколко години споделих любимия си магически трик в кухнята: кремообразен сладолед, направен само с една съставка. Да, точно така - само една съставка и не е необходим производител на сладолед!

банан

Каква е тази една вълшебна съставка, която може да се разбие в богат и копринен сладолед, без да са необходими допълнителни млечни продукти, подсладители или съставки?

Магията на бананите

Ако познахте БАНАНА, поздравления! Прав си! Какво? Не знаехте, че бананите сами по себе си могат да направят страхотен сладолед? Е, нито аз, докато сестра ми не спомена, че е замразявала банани и ги е пюрирала в сладолед.

„Това е нещо, което можете да откриете - въздъхна тя, - когато всичките ви приятели са вегани, без глутен, алергични към млечни продукти и вие сте на диета без добавяне на захар.“

Оказа се, че нейното откритие е известно от дълго време в кръговете за здравословни храни (макар и все още вълшебно ново за нас). Оказва се, че замразените банани са полезни не само за потапяне в шоколад. Ако замразите банан до твърдо състояние, след това го разбъркайте в блендер или кухненски робот, той става кремообразен и малко гъвкав, точно като сладолед от крем.

Бях изненадан от това малко кухненско магьосничество; Предположих, че смесеният банан ще бъде люспест или леден като другите замразени плодове. Но не - той прави кремообразен, богат сладолед, благодарение на високото си съдържание на пектин.

И това беше само началото

Сестра ми експериментира с добавяне на друга съставка или две, като супена лъжица фъстъчено масло и друга мед, и откакто публикувахме за първи път тази най-основна рецепта, си поиграх и с версии на бананов сладолед, които включват Nutella, какао на прах и ягода. (Моят любим обаче има докосване на подсладено кондензирано мляко и канела.)

Вълшебен сладолед с 1 съставка 5 начина - Фъстъчено масло, Нутела и др

Опитали ли сте все пак?

Опитвали ли сте някога сладолед със замразени банани? Влязъл ли е във вашия лесен десертен репертоар, откакто го публикувахме за първи път преди няколко години? Това е лесен начин да останете хладни и да използвате едновременно презрели банани.

В случай, че сте нови за това наистина прекрасно лакомство, ето инструкции стъпка по стъпка, за да ви запознаем с тайната на банановия сладолед. Не е ли време да опитате?

Бананов сладолед с една съставка

Доходност Сервира 2, прави около 1 чаша

Време за подготовка 2 часа

  • без алкохол
  • без яйца
  • палео
  • щадящ бъбреците
  • без фъстъци
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • без глутен
  • без дървесни ядки
  • ниско натриево
  • без червено месо
  • нискомаслени
  • обезмаслен
  • без риба
  • вегетариански
  • без черупчести
  • веган
  • без добавяне на масло
  • без соя
  • без пшеница
  • Калории 61
  • Мазнини 0,2 g (0,3%)
  • Наситени 0,1 g (0,4%)
  • Въглехидрати 15,5 g (5,2%)
  • Фибри 1,8 g (7,1%)
  • Захари 8,3 g
  • Протеин 0,7 g (1,5%)
  • Натрий 0,7 mg (0,0%)

Съставки

голям зрял банан

Оборудване

Херметичен контейнер, безопасен за замразяване

Малък кухненски робот

Инструкции

Започнете с узрял банан. Уверете се, че бананът е узрял, той трябва да е сладък и мек.

Обелете банана и нарежете. Обелете банана и нарежете на малко малки парченца. Няма значение в каква форма или размер са парчетата, стига да са с еднакъв размер.

Поставете бананите в херметически затворен съд. Поставете в безопасна за замразяване стъклена купа или чанта с фризер.

Замразете парчетата банан за поне 2 часа. Замразете до твърдо състояние, поне 2 часа, но в идеалния случай за една нощ.

Пулсирайте замразените парчета банан в малък кухненски робот или мощен пасатор. Прехвърлете замразените парчета банан в малък кухненски робот или бърз пасатор. (Установихме, че малък кухненски робот или хеликоптер работи най-добре.) Пулс за разпадане.

Продължавайте да пулсирате - бананът ще изглежда ронлив. Продължавайте да пулсирате. Отначало парчетата банан ще изглеждат натрошени или смачкани. Изстържете кухненския робот.

Продължавайте да смесвате - бананът ще изглежда гладка. Преминете към смесване. ще изглежда гадно, като бананова каша. Изстържете кухненския робот.

Продължавайте да смесвате - бананът ще изглежда като овесена каша. Продължавайте да смесвате. Ще стане по-гладко, но все пак има парченца банан в него. Изстържете кухненския робот.

Гледайте как се случва магията! Изведнъж, когато последните парченца банан се изгладят, ще видите, че сместа преминава от смесен банан към кремообразна, мека текстура на сладолед. Смесете още няколко секунди, за да аерирате сладоледа. (Ако добавяте някакви смеси, като фъстъчено масло или шоколадови чипсове, това е моментът да го направите.)

Прехвърлете в херметически затворен съд и замразете, докато се втвърди. Можете да ядете сладоледа веднага, но той ще бъде доста мек. Можете също да го прехвърлите обратно в херметически затворения контейнер и да го замразите, докато стане твърд, като традиционния сладолед.

Бележки за рецепти

Кухненски робот срещу блендер: Установихме, че кухненският робот работи най-добре за това, с достатъчно място бананът да стане напълно кремообразен и малко аериран. Някои хора го правят в блендер, но бъдете внимателни; уверете се, че вашият пасатор е достатъчно мощен, за да обработи замразените банани.

Осъществяване на по-голяма партида: Да, можете да направите по-голяма партида с повече от един банан! Просто се уверете, че кухненският робот е достатъчно голям (и достатъчно мощен).

Смесени идеи
Докато едносъставният аспект на този сладолед е голяма част от неговия чар, не смятаме, че губи много, когато стане сладолед с две или дори три съставки. Ето няколко любими микса, за да го направите още по-страхотен.

  • Лъжица фъстъчено масло
  • Дъжд от мед
  • Шепа шоколадов чипс
  • Няколко бадема
  • Долоп на Нутела
  • Лъжичка бисквитено масло
  • Супена лъжица какао на прах
  • Половин чаена лъжичка канела, кардамон или джинджифил