• Обществен дом
  • Относно OAC общността
    • Относно OAC общността
    • Убеждения и изисквания
    • Присъединявам се
    • Присъединете се към общността
    • Членство с премиум достъп
    • Дарете
    • често задавани въпроси
  • Разгледайте нашето образование
    • Образователни ресурси
    • Публични ресурси
    • Намерете квалифициран доставчик
    • Премиум ресурси за достъп
    • Здраве и уелнес кът
    • Адвокатски ресурси
  • Намерете поддръжка и свързване
    • Общностни перспективи
    • Споделете вашата история
    • Дискусионен форум за членове
    • Намерете група за поддръжка
  • Център за действие на OAC
    • Научете за предприемането на действия
    • Център за действие за застъпничество
  • Програми и събития
    • OAC Кампании
    • OAC събития
    • OAC програми
  • Дарете
    • Как помага вашата поддръжка
    • Направи дарение
    • Начини за даване
    • Председателски съвет
    • Програма за стипендии на OAC
  • Новини на общността
  • Ресурси за здравни специалисти
    • Ресурси за HCP
    • Как да поръчате ресурси
  • ВХОД за членство с премиум достъп

от Сара Мунтел, RD

За да изтеглите PDF версия на тази статия, щракнете тук.

теглото

Нека си признаем ... здравословното хранене може да бъде предизвикателство. А поддържането на тегло понякога може да бъде просто трудно! Но когато възникнат други здравословни фактори, яденето на балансирана диета и управлението на теглото си понякога може да стане поразително.

Хранителните алергии и чувствителността засягат 15 милиона души в САЩ, според Food Allergy Research and Education - най-голямата организация в света с нестопанска цел, посветена на осведомеността, образованието, изследванията и застъпничеството за хранителни алергии.

Когато някои храни са извън границите или са трудно поносими, планирането на здравословно хранене или спазването на балансирана диета може да бъде трудно. За мнозина това може да означава, че здравословните храни са оставени извън плана, докато се добавят нездравословни храни. Но образованието и планирането са ключови за управлението на двете!

Каква е разликата между хранителни алергии и чувствителност?

Много хора използват тези два термина взаимозаменяемо, но те са доста различни. Имате хранителна чувствителност или непоносимост, когато тялото ви има проблеми с храносмилането на определени храни. Когато тези храни се ядат, те могат да причинят проблеми като спазми в стомаха, гадене или диария. Последствията възпират много хора да не ги ядат.

Хранителната алергия е различна и често по-тежка. Имунната система на тялото ви започва, когато ядете нещо, към което сте алергични. Тези защитни механизми могат да включват обриви, изтръпване в устата, подуване на устните или дори затруднено дишане.

Кои са някои често срещани хранителни алергии и чувствителност?

Има много храни, към които хората могат да бъдат алергични, но някои са по-чести от други. Някои често срещани алергени включват:

  • Мляко
  • Яйца
  • Фъстъци или дървесни ядки
  • Соя
  • Пшеница
  • Риба или миди

Видовете алергични реакции, които хората могат да имат след хранене с определени храни, също са различни. Един човек може да яде фъстъци и да започне да сърби веднага, докато друг може да има затруднения с дишането.

От друга страна, някои хора нямат истинска хранителна алергия; те могат да имат чувствителност към определени храни. Непоносимостта към лактоза е често срещан пример, при който на някои хора липсва ензимът лактаза, който помага за смилането на лактозата, съдържаща се в млечните продукти. Тези, които имат непоносимост към лактоза, може да се затруднят да ядат мляко, кисело мляко или сладолед, въпреки че твърдите сирена могат да бъдат поносими.

Чувствителността към глутен също е често срещана. Отново, след като ядат нещо, което съдържа глутен (протеин, който се съдържа в пшеницата), хората често изпитват стомашно разстройство, гадене, диария или умора. Тези с чувствителност към глутен обикновено ще изберат храни без глутен.

Как хранителните алергии могат да повлияят на теглото и храненето

Планът за управление на теглото може да бъде по-труден за изпълнение, ако живеете с хранителни алергии и непоносимост. Но с малко мислене и планиране поддържането на здравословна диета и тегло е напълно възможно! Намерете план, който можете да следвате в дългосрочен план, и изпробвайте следните съвети за поддържане на хранителни качества:

Управление на храненето с хранителни алергии или непоносимост

Планирайте посещение с RD

Регистрираният диетолог (RD) може да ви помогне да разработите балансиран, ефективен план за хранене, който отчита вашите хранителни алергии и непоносимост. Можете също да адресирате елементи, които може да ви липсват. Например, ако имате алергия към яйца, може да говорите с RD за ядене на достатъчно протеин. Ако избягвате млякото, може да планирате да добавите храни, богати на калций, за да отговорите на хранителните си нужди.

Работете върху мисленето си

Не се фокусирайте върху това, което не можете да имате, а върху това, което можете да имате. Вместо да казвате: „Не мога да имам хляб поради алергията си към пшеница“, съсредоточете се върху положителното. Кажете: „Избирам да направя
сандвич с царевични тортили. " За щастие, с нарастването на хранителната индустрия, има много алтернативни възможности и възможности за избор в хранителните магазини и ресторанти.

Прочетете етикета на храните

На гърба на всеки опакован хранителен продукт има етикет със списък на съставките. Прочетете този списък, за да видите дали съдържа нещо, към което сте алергични. Някои елементи могат да съдържат много малки количества от определен алерген, но дори малки количества пак могат да ви повлияят.

Помислете за мултивитамин

Когато премахнете определена група храни от плана си, планът ви за хранене може да се окаже кратък! В крайна сметка тялото ви може да изпусне ключови хранителни вещества. Помислете за мултивитамин, който да ви помогне да преодолеете празнината, така че да отговорите на всичките си хранителни нужди. Не забравяйте обаче да проверите съставките за потенциални алергени.

Намерете алтернативи

За щастие има много алтернативи за храни, които съдържат често срещани алергени. Важно е да намерите правилната алтернатива, без да добавяте в пълнители „боклуци“ храни. Вижте съветите, предлагани в тази статия за някои чудесни алтернативи и рецепти, които да опитате.

Млечна алергия или непоносимост към лактоза:

Ако сте алергични към мляко или имате непоносимост към лактоза, вероятно искате да избягвате млякото. С истинска алергия към мляко може да избягвате всички продукти, съдържащи мляко, като хляб, хлебни изделия или макарони и сирене. Вместо да елиминирате, опитайте да замените! Вижте тези суапове:

  • Мляко
  • Сирене
  • Сладолед

  • Соево, оризово или бадемово мляко
  • Веган сирене
  • 100 процента сок изскача

Не сте сигурни какво да правите без мляко и зърнени храни? Опитайте тази:

Ягодово овесено брашно за закуска Смути

Състав:

  • 1 чаша соево мляко
  • ½ чаша валцуван овес
  • 1 банан, начупен на хапки
  • 14 замразени ягоди
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 ½ чаена лъжичка бяла захар

Указания:

В блендер комбинирайте соево мляко, овес, банан и ягоди. Добавете ванилия и захар, ако желаете. Смесете до гладка смес.

На порция: 236 калории; 3,7 g мазнини; 44,9 g въглехидрати; 7,6 g протеин; 0 mg холестерол; 65 mg натрий

Чувствителност към алергии към пшеница или глутен:

Алергиите към пшеница или чувствителността към глутен също могат да бъдат предизвикателни и изискват известна мисъл. Много продукти съдържат пшеница като тестени изделия, хляб и хлебни изделия. Пшеницата може да се намери и в много малки количества в преработените меса, сосове, подправки и някои ароматизирани чипсове. Някои продукти като овес са естествено без глутен, но могат да имат известно кръстосано замърсяване след обработката. Прочетете етикета за хранителните стойности и потърсете здравословни заместители!

  • Хляб
  • Тестени изделия
  • Тортили
  • Зърнени култури от пшеница

  • Хляб без глутен
  • Спагети скуош
  • Обвивки от маруля
  • Без глутен овес

Здравословни кифли от овесени ядки

Състав:

  • 2 ½ чаши безглутенов старомоден овес (1 ground чаши смлени, 1 чаша цяла)
  • 1 супена лъжица старомоден овес за блатове за мъфини
  • 2-3 големи презрели банани (1 чаша пюре или 1 чаша ябълково пюре)
  • 2 големи яйца, леко разбити
  • 1/3 чаша мед
  • ¾ чаша мляко
  • 2 чаени лъжички истинска ванилия
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • ½ ч.л. сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка канела

Указания:

  1. Загрейте фурната до 325 градуса. Поставете овеса върху лист за печене и препечете, докато леко покафенее, като разбъркате веднъж (около четири до шест минути). Оставете да се охлади до стайна температура. Ако бързате, можете да пропуснете тази стъпка, но препичането добавя вкус!
  2. Разделете овеса на порции от 1 of чаши, 1 чаша и 2 супени лъжици.
  3. Включете загряването на фурната до 350 градуса.
  4. Поставете 1 ½ чаши овес в кухненски робот и смесете/пулсирайте, докато достигнат груба консистенция, подобна на брашно.
  5. Пасирайте добре бананите, за да нямат бучки. използвам
    миксерът ми да ги намачка, преди да добави другия
    мокри съставки.
  6. Добавете яйца, мед, мляко и ванилия. Смесете, за да се комбинират.
  7. Добавете сухи съставки (включително смления овес и 1 чаша цял овес) към мокрите съставки и разбъркайте, докато току-що се включат. Оставете ги да престоят 10 минути, за да накиснат овесените ядки. По избор: сгънете приблизително ½ чаша плодове, стафиди или ядки.
  8. Загребете във форма за мъфини, подплатена с опаковки за кифли (прави 14 кифли).
  9. Поръсете блатовете за мъфини с 2-те супени лъжици
    запазен овес
  10. Натиснете леко, за да сте сигурни, че са полепнали.
  11. Печете на 350 градуса за около 20 - 30 минути. Клечка за зъби, поставена в центъра на кифлата, трябва да излезе чиста.

Опаковане на всичко заедно

Вярно е, че хранителните алергии понякога могат да бъдат поразителни, особено ако работите върху управлението на теглото си.

Отделете време за проучване и намерете няколко чудесни опции, които ще се впишат във вашия план. Ще намерите ключове за успеха с креативност, позитивна перспектива и известна всеотдайност!

За автора:
Sarah Muntel, RD, е регистриран диетолог от Индианаполис. През последните 18 години е работила в бариатрията с пациенти с бариатрична и метаболитна хирургия, както и с медицински пациенти с отслабване. По време на кариерата си Сара е работила в няколко бариатрични центъра в Индианаполис. В момента тя е бариатричен координатор в здравната мрежа на Общността. Сара е активен член на Коалиция за борба със затлъстяването (OAC), а също така е член на Комитета за образование на OAC. Тя също така играе активна роля в държавната глава на Индиана на Американското общество за метаболитна и бариатрична хирургия (ASMBS).