• всичките

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Как да замените яйцата във всичките си любими ястия

    От Сиара Патен

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Яйцата са основна храна за всеядните животни сами по себе си по отношение на тяхната хранителна стойност. Те действат като лепило в безкрайни съдове, които, ако яйцата трябва да бъдат извлечени без замяна, просто ще се разпаднат. Когато обаче се хвърли светлина върху често ужасяващите реалности дори при отглеждането на пилета с „свободно отглеждане“, яйцата бързо губят своята привлекателност.

    Един от най-страховитите фактори за превръщането в веган или за вземането на по-растителна диета е перспективата или честото предположение, че ще трябва да се откажете от много от любимите си класически ястия.

    Като стават креативни с алтернативни свързващи вещества или съставки, които ще съвпадат или надминат яйцата по отношение на храненето и потенциала на звездните съставки, веганите не са предразположени към ронливи ястия или нежни ястия и лакомства.

    Най-лесният начин да замените яйцата в храните, които обичате, е да определите ролята, която те играят. Подходящи са различни алтернативи в зависимост от конкретни рецепти, в съответствие с това как яйцата допринасят за грима на ястията. Използвайки примерите по-долу като насоки и шаблони, след като сте определили дали яйцата трябва да бъдат заменени като звезда или поддържащи съставки, или лепилото, което гелира състав на съставките, можете да си върнете традиционните фаворити за веганския свят.

    Замяна на яйцата като звездна съставка

    Извличането на алтернативни съставки, които да заемат мястото на яйцата в ястията, трябва да бъде фокусирано не само върху възпроизвеждането на формата и текстурата, но в идеалния случай трябва да има добавена хранителна стойност.

    Няма причина веганите заместители да не са толкова богати на протеини, колкото аналозите на яйца. Ето защо тофу, богат на протеини и витамини, е отличен избор за имитиране на яйца по много различни начини.

    Тофу може да се раздробява и бърка. Дори яйцата Бенедикт могат да бъдат веганизирани, с тофу на мястото на яйцето, гарнирани с веган сос холандски. Гений.

    Омлетите също лесно се адаптират във впечатляващи вегански форми, които също могат да бъдат направени с помощта на тофу или алтернативно със смес от нахутено брашно.

    Замяна на яйца в поддържащи роли

    Яйцата също са по-малко очевидни в други ястия, но традиционно са били вредни за формата и текстурата си като сгъстител, свързващо вещество и т.н. Прочетете повече за това как да замените яйцата в различни поддържащи роли:

    Като сгъстители:

    Докато пудингите, пудри и извара обикновено биха били подсирени, използвайки както яйчен белтък, така и жълтъци, съществуват веган алтернативи.

    Коприненото тофу може лесно да се смесва и използва в пайове и мусове, които просят гладки и кадифени текстури. Семената от чиа също са идеални както за закуски, така и за десертни пудинги, като здравословен алтернативен сгъстител, който абсорбира влагата и разширява.

    Гумата Xantham също може да се използва като сгъстител в сосове и други рецепти.

    В най-важното лечение за деня (закуска):

    Мисълта за загуба на опции за закуска като палачинки и френски препечен хляб е може би една от най-трудните за справяне, когато се обмисля начин на живот без яйца, но тази мисъл няма никаква разумна основа за съществуване.

    Пюрените банани са отличен заместител за накисване, овлажняване и сгъстяване на хляба преди пържене и създаване на перфектния френски тост.

    Подмяна на яйца при печене

    С изобилието от вегетариански блогове за храна и рецепти точно тук, в „Една зелена планета”, не е трудно да се каже, че днес без пепел е без яйца постижимо.

    Заместващи яйца в прахообразни форми, като Follow Your Heart VeganEgg и Ener-G, могат да бъдат закупени от магазините за здравословни храни. Като производни на картофено нишесте, те могат да се използват като яйца в рецептите след добавяне на вода.

    Призивът за яйца в рецептите обаче може да бъде заменен и с други съставки, които може да имате под ръка във вашата кухня. Бананите, ябълковото пюре и авокадото са добри заместители в сладкишите и хлябовете. Не забравяйте обаче да вземете решението си въз основа на влагата, необходима за всяка рецепта.

    Ленените семена и семената от чиа също могат да се използват като едно яйце, което, когато се активира във вода, ще действа като свързващо вещество.

    С всички тези съвети няма да мине дълго, докато вече не липсват яйца!

    Препоръка: Изтеглете приложението Food Monster

    Ако харесвате статии като тази и искате повече, силно препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster. За тези, които го нямат, това е брилянтно приложение за храна, достъпно както за Android, така и за iPhone. Това е чудесен ресурс за всеки, който иска да изключи или намали алергени като месо, млечни продукти, соя, глутен, яйца, зърнени храни и други, да намери страхотни рецепти, съвети за готвене, статии, препоръки за продукти и инструкции. Приложението ви показва как предпочитанията за диета/здраве/храна могат да бъдат пълни с вкусно изобилие, а не с ограничения.

    Приложението Food Monster има над 8000+ рецепти и 500 са безплатни. За да получите достъп до останалото, трябва да платите абонаментна такса, но си струва напълно, защото не само получавате незабавен достъп до 8000+ рецепти, но и получавате 10 НОВИ рецепти всеки ден! Можете също така да правите планове за хранене, да добавяте отметки, да четете истории за функции и да разглеждате рецепти в стотици категории като диета, кухня, тип хранене, повод, съставка, популярни, сезонни и много други!