Голяма част от тази информация за това как да замените сиренето е от моята книга, Go Dairy Free: Ръководството и готварската книга. Добавих обаче и няколко отзива за продукти и няколко забавни рецепти, които са тук на уебсайта.

млечни продукти

Съвети за заместване на сирене

Сиренето определено е деликатна тема, когато споменете, че нямате млечни продукти. За щастие, ако решите да го премахнете от диетата си (напълно, а не млечна следа!), Гладът обикновено ще отшуми в рамките на около месец (дайте или вземете, в зависимост от човека). Междувременно може да се наложи да замените сирене, за да задържате пристрастяването.

Хранителна мая

Името може да звучи ужасно, но хранителна мая всъщност е доста проста съставка, която предлага сирене на настроението на храни като никоя друга съставка без млечни продукти. Обикновено обогатени с витамини от група В (включително В12), много хора обичат вкуса на хранителна мая, поръсена като пармезан. Ако вкусът изглежда силен за вашите вкусови рецептори, не го оставяйте настрана, без първо да го изпробвате в пълноценни рецепти. Хранителната мая може да се използва в много малки количества, за да добави вкусен пикантен вкус към много ястия и рецепти.

За да намерите хранителни дрожди, проверете пътеката за печене на стоки и раздела за насипни храни на основните и естествени бакалци. Ако не можете да го намерите в магазина, той е лесно достъпен на линия.

Нарязан пушен тофу имитира моцарела или проволон върху сандвичи или с бисквити. Освен това в някои рецепти в американски стил съм добавил кубчета (или каша) от изключително твърдо тофу и забелязах сирене на вкус и текстура. Не сирене по никакъв начин, а основното вкусно настроение.

За много прост заместител на извара или рикота можете да смесите или намачкате малко твърдо копринено тофу с парче лимонов сок. Silken Tofu може да замени сиренето в много рецепти, замествайки извара или рикота в дипове, сосове, смутита, пайове и тестени ястия. За по-сложни начини за заместване на сиренето вижте рецептите и идеите за продукти по-нататък в тази публикация.

Помощ за готварска книга

Ако сте самопровъзгласен „пристрастен към сиренето“, тогава може да се наложи арсенал от рецепти, за да ви преодолее. Но дори и да сте добре без сирене, сиреневите рецепти могат да предложат пълноценни смели и остри вкусове. Някои добри готварски книги за приготвяне на домашни алтернативи на сирене без млечни продукти са Най-добрата книга за готвене на Uncheese, Занаятчийско веганско сирене, Веган сирене, и Отидете без млечни продукти.

Рецепти: Домашно приготвени алтернативи без мляко

Разширявайки кулинарните граници, следните рецепти без млечни продукти предлагат една или повече сиреневи характеристики, от топимост до остра.

Продукти: Алтернативи за сирене в магазина

Когато пазарувате алтернатива за сирене, не забравяйте да прочетете внимателно етикета. Въпреки че някои соеви сирена са преминали тестове за вкус и текстура, много от тях съдържат казеин (млечен протеин). По-долу са продуктите, които имахме възможност да тестваме и прегледаме тук на Go Dairy Free, които по време на прегледа ни бяха напълно без млечни продукти.

За повече рецепти и съвети за заместители на сирене от моята кухня, вижте Go Dairy Free: Ръководство и готварска книга за млечни алергии, непоносимост към лактоза и живот без казеин.

* Снимка с двете рецепти за сирене по-горе от Хана Камински