Преди това направих петдневно предизвикателство с 1,50 долара на ден, за да демонстрирам как да се храня здравословно с изключително ограничен бюджет. Беше трудно, но изпълнимо. Сега искам да ви покажа как да ядете пълноценна, растителна диета с по-разумен, но все пак пестелив бюджет от 5 долара на ден. По-долу съм описал моя опит от създаването на десетдневно меню от разнообразни здравословни ястия, използвайки ограничени ресурси и съставки.

Според USDA, месечният бюджет за храна за един човек по „пестеливия план“ е приблизително 209 долара, което е около 6,90 долара на ден. Намалих го до 5 долара на ден, което е по-близо до бюджета на хората, които живеят с талони за храна.

бюджетни

ВЗЕМЕТЕ 600+ ЗДРАВИ, Вкусни рецепти на вашия телефон!

Приложението ни с рецепти е задължително за домашните готвачи на растителна основа.

За да симулирам пазаруването от средния американец, пазарувах в големи вериги супермаркети, малки магазини за мама и поп, специализирани магазини за хранителни стоки и на пазара на местния фермер.

ДЕН 1

За първия си ден пазарувах на местния мексикански пазар.

ДЕН 1 МЕНЮ:
Закуска: Картофена салата
Обяд: Яхния от черен боб
Вечеря: Джинджифилов кафяв ориз
Лека закуска: Целина пръчки

Ден 1 Бележки:
1 lb. (2 чаши) сух черен боб прави 6 чаши, когато се готви (4 порции)
1 lb. (2 чаши) суров ориз прави 7 чаши при варене (4 до 5 порции)

Приготвих целия пакет боб наведнъж и замразих около половината от него (две порции), за да спестя време и пари. С останалите три чаши варен фасул направих боб яхния, която изядох днес и утре ще ям отново.

ДЕН 2

Животът със строг бюджет не е лесен; изисква креативност и предварително планиране. Когато храната е оскъдна, е важно да се съсредоточите върху основите като зърнени култури и нишесте, които ще ви поддържат дълго време. Сутринта на втория ми ден имах две порции остатъци от сварен боб и много остатъци от ориз, картофена салата и целина от предния ден. Имах и половин килограм суров ориз. За да добавя някои подправки, зеленчуци, плодове и други пресни зеленчуци към диетата си, посетих местен индийски хранителен магазин и местен магазин за здравословни храни.

ДЕН 2 МЕНЮ:
Закуска: Банани
Обяд: Опаковки за бургери с чатни от целина, остатъци от кафяв ориз, остатъци от яхния от черен боб
Вечеря: Opo супа от тиква с кафяв ориз, чатни от целина и остатъци от яхния от черен боб

ДЕН 3

Днес купих пълнозърнести тестени изделия и консерва с нахут в местния Albertson’s. Пастата е комфортна храна, пълнеща и евтина. С останалите 3,58 долара (включително 43-те цента, останали от вчера), отидох на местния мексикански пазар.

ДЕН 3 МЕНЮ:
Закуска: 1 банан
Обяд: Остатъци от тиква супа, салата от нахут и зеленчукови тестени изделия
Вечеря: Яхния от картофи и нахут с кафяв ориз

ДЕН 4

Днес се оказа ден за почивка, тъй като останах изобилие за закуска и обяд. Това направи възможно добавянето на някои от по-скъпите съставки към хранителните ми запаси, тъй като по-голямата част от бюджета ми за днес ще бъде прехвърлен към утре. С 10 долара за пазаруване за вечерята тази вечер плюс утрешната храна отидох в супермаркета, за да купя зърнени храни и ядки, продадени на тегло, а също така спрях в магазина за здравословни храни, за да купя подправки.

Яденето на твърда храна за закуска е добър начин да започнете деня, така че помислете за овесена каша, препечени филийки, кифли или зърнени храни. Често обичам да ям зърнени храни, леща и зеленчуци за първото си хранене за деня.

ДЕН 4 МЕНЮ:
Закуска: 1 банан, остатъци от салата от нахут
Обяд: Остатъци от кафяв ориз, яхния от нахут от картофи и зеленчукови тестени изделия
Вечеря: Супа от леща върху легло от тестени изделия

ДЕН 5

Днес имах много съставки, с които да си поиграя, тъй като от вчера използвах допълнителни пари за хранителни стоки, за да закупя подправки, ядки и сушени плодове. Едно от удоволствията в готвенето е споделянето на храната с другите, независимо дали е с близки, приятели или по-широка общност. Бях щастлива, че можех да споделя днешното ядене с приятеля си, тъй като имах много.

ДЕН 5 МЕНЮ:
Закуска: Царевична каша
Обяд: Печен сладък картоф и зеле със сос от кашу от кориандър
Вечеря: Жълт ориз, остатъци от супа от кафява леща

ДЕН 6

Днес усетих, че е време за посещение на местния фермерски пазар и бързо спиране на малкия ми местен мексикански пазар. Фермерските пазари са най-доброто място за намиране на сезонни, местно отглеждани и прясно събрани плодове и зеленчуци. Само с 5 долара трябва да проявите креативност.

ДЕН 6 МЕНЮ:
Закуска: Остатъци от царевична крупа с банани
Обяд: Остатъци от супа от леща с ориз
Вечеря: Салата с фъстъци и остатъчен дресинг от калию, смесена леща и боб с бял ориз, тиква Delicata

ДЕН 7

Днес беше поредният ден за почивка, тъй като имах много готвена храна. Също така успях да комбинирам бюджета за днес и утре и да закупя кейл и броколи, за които бях жадувал. Днес пазарувах както в местния си хранителен магазин, така и в Whole Foods.

ДЕН 7 МЕНЮ:
Закуска: Царевична крупа с банан
Обяд: Остатъци от смесена леща и боб, печен сладък картоф, зеле и ориз
Вечеря: Така кале

ДЕН 8

Готвенето отнема известно време и има определени дни, когато приготвянето на храна трябва да се върне на задната седалка за други задачи. Днес беше един от онези дни, така че се радвам, че имах достатъчно остатъци, за да издържа цял ден. Вчера използвах и днешния бюджет за храна, така че не ми се наложи да пазарувам за нищо.

ДЕН 8 МЕНЮ:
Закуска: Банан
Обяд: Остатъци от ориз с боб, пресен спанак и краставица, печени фъстъци
Вечеря: Остатъци от тако кале

ДЕН 9

Исках да приготвя прясна храна днес, тъй като от два дни ядох остатъци. Исках да използвам някои нови съставки, за да допълня храната, която вече бях оставила в кухнята си. Имах зеле и картофи например и можех да приготвя борш с малко цвекло и лук. Имах и тестени изделия, домати, броколи и кейл; Трябваше ми само малко лук, за да направя доматен сос.

ДЕН 9 МЕНЮ:
Закуска: Банан
Обяд: Паста с кейл и броколи
Вечеря: Борш с остатъци от царевични тортили и авокадо

ДЕН 10

В последния ден на предизвикателството ми останаха $ 7.46 от $ 50, с които започнах. Дори при ограничения бюджет имам остатъци от храна и някои хранилища, които ще продължа да ям през следващите няколко дни.

ДЕН 10 МЕНЮ:
Закуска: Овес и фурми
Обяд: Остатъци от борш, изварена киноа и зеле
Лека закуска: Остатъци от банани и праскови
Вечеря: Овчарска баница от леща и спанак (имах достатъчно от баницата, за да споделя с приятеля си).

КАКВО НАУЧИХ

Това предизвикателство беше трудно на едно ниво и лесно на друго. Не гладувах - това е сигурно! Имах много храна по всяко време. Трудната част беше ограниченото разнообразие от съставки, поради моя бюджет от 5 долара на ден. Някои артикули просто бяха твърде скъпи, за да се купуват с толкова ограничен бюджет. Например, органичните зелени варират $ 2,49 - $ 2,99 на куп. Когато намерих магазин, който продаваше тегловни предмети обаче, това беше истинско благо. Бях щастлив, че мога да си купя подправки, ядки, семена, дехидратирани плодове, зърнени храни и боб по този начин, тъй като можете да си купите толкова малко или колкото искате.

Отнема известно време за складиране и изграждане на килера, но след това става по-лесно и по-лесно да се храните здравословно, прясно (и дори някои органични храни) с ограничен бюджет. Въпреки че предизвикателството ми продължи само 10 дни, понякога можех да си позволя органични съставки, пресни плодове и зеленчуци и подправки. Като цяло също успях да приготвя доста ястия с тонове разнообразие.

Бележка на редактора: Даршана яде приблизително 1600 калории на ден по време на този процес, което е нормалният й дневен калориен прием (тя е естествено дребна).

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло