Тази последна година започнах пътуването си към начин на живот с нулеви отпадъци. Казвам „към“, защото изхвърлянето на нула не е толкова просто, колкото да решите внезапно да практикувате йога или да премахнете месото от диетата си.

Пътуването с нулеви отпадъци е сложно и често емоционално предизвикателно, особено предвид броя на превключвателите на перспективата, които изисква. Процъфтяващото ми съзнание за абсолютната зависимост, която нашата култура има от пластмасите за еднократна употреба и сметищата, ми създаде не малко притеснение в началото - все още се боря със сърцебиенето поради климатичните промени.

Животът с нулеви отпадъци коренно промени начина, по който се движа и дишам на тази земя. Мога уверено да твърдя, че просто не мога да се върна към „разточителния“ живот и че ще призова много от моите любими хора да направят същото.

Естествено, имах достатъчно време да отбележа нюансите на тези промени. Да, пазарувам за хранителни стоки по различен начин от повечето; моят кабинет с почистващи продукти е красиво оскъден и изцяло биоразградим. Моята нулева разхищение само се засили.

И все пак може би най-значителната промяна е по отношение на диетата ми. Животът с нулеви отпадъци променя начина ви на хранене - и, твърдя, до голяма степен към по-добро. Ето как.

По-веган съм от всякога.

Винаги съм спазвал растителна, вдъхновена от веганите диета. (Ям риба, защото, добре, суши.) Този навик започна преди повече от десетилетие, когато внезапно се отвратих от основата на мазно месо, което има тенденция да укрепва диетите в северозападната прерия (да, израснах в Монтана).

В момента, в който започнах да преминавам към начин на живот с нулеви отпадъци, станах още по-зависим от веган тарифата. Съвсем просто, по-лесно е да се спазва веганска диета без отпадъци, отколкото да се следва безмедна (и без пластмаса) такава на месо.

Наскоро ли се скитахте по пътеката за месо в местния хранителен магазин? Обърнете внимание на стиропора. Обърнете внимание на свиването. Обърнете внимание на гъвкавата розова плът и направете гримаса малко (ако сте аз).

Да, можете да закупите месо от деликатеса на магазина си и да го получите опаковано в хартия, но често хартията е облицована с разточителен восък (предотвратява компостирането или рециклирането). Поради това месоядците, които искат да ядат нулеви отпадъци, трябва да носят със себе си своите контейнери.

За да бъда честен, правя това, когато купувам риба. Партньорът ми също е месояден, така че в дните с месо карам кутия за обяд от неръждаема стомана до местния магазин за здравословни храни.

И все пак веган ястията много рядко се опаковат в стиропор, особено ако са закупени на едро. Фасулът, бобовите растения, зърнените култури и много други могат да бъдат доставени от насипни секции; веганите също не трябва да се притесняват за опаковани в пластмаса сирена или восъчни кашони с мляко и рядко се налага да носят собствени контейнери в магазина извън насипната пътека.

Просто е по-лесно да избегнете опаковането на храни, когато купувате растителни съставки. Поради тази причина в днешно време съм силно веган. (И науката казва, че това не е лошо нещо.)

отпадъци

Консумирам предимно плодове и зеленчуци (и хумус).

Тъй като те са без пластмаса, автоматично отпадъчни съставки, плодовете и зеленчуците заеха по-твърдо място в диетата ми. (Нося собствените си торби за производство в магазина за хранителни стоки, за да съм сигурен, че няма да донеса вкъщи нито една от тези крехки пластмасови.)

Животът с нулеви отпадъци също ми отвори очите за всичко, което може да се компостира. Като се има предвид факта, че остатъците от храна, изхвърлени в боклука, практически не могат да се разграждат и да отделят обилни количества метан, след като са били компресирани от слоеве пластмаса в сметището, компостирането е спасителната благодат на всяка кухня с нулеви отпадъци.

И аз обожавам компостирането. Дори не ме карайте да започвам. Идеята за превръщането на остатъците от храна в богата, изобилна земя е достатъчна, за да ме слюни за зеленчуци. Да, възможността за компостиране наложи повече консумация на зеленчуци в моето домакинство. Кой може да се оплаче от това?

Храната ми е почти изцяло ръчно изработена.

Често се налага да се върна към домашни рецепти, за да избегна пластмасови опаковки или кухненски отпадъци. Приготвям си хумус, веганска рикота, тоници, ядки и дори тофу.

Това, естествено, отнема време. Но също така осигурява по-ярки, по-свежи вкусове във всичко, което консумирам. Прекарвам повече време в кухнята си, която възпитава естествено уважение към храната и нейното развитие от земята до стомаха. Освен това изпитвам огромно удоволствие да знам, че това, което влиза в тялото ми, е 100% без токсини, пестициди и изкуствени съставки.