прерийната

Ако сте били читател на The Prairie Homestead от известно време, ще запомните публикация за Петте храни, които никога повече няма да купя. Галета бяха първи в този списък!

Виждате ли, голяма част от истинската храна е да се научите как да си правите хляб (освен ако не сте непоносими към глутен, разбира се).

За повечето хора (определено и аз) има крива на обучение, която идва с усвояването на домашен хляб. И тази крива на обучение включва много невдигнати хлябове и експерименти с пълнозърнеста пшеница, които дори кучето няма да яде.

Така че, вместо да плачете за сух хляб, когато животът ви даде плосък хляб, превърнете го в галета! 😉 Тези галета са особено добри, приготвени от домашен хляб със закваска!

Прочитали ли сте някога етикета върху кутия трохи, закупени в магазина? Това е лудост. Нямам представа защо се нуждаят от списък с причудливи съставки дълъг километър, за да направят обикновена галета ...

Домашните галета са абсурдно лесни, много по-полезни и пестелив начин, без отпадъци, за „изхвърляне“ на негодния за консумация хляб.

Подходът за по-бърз, но отнема малко повече усилия

Ако бързате да вземете галета за определена рецепта, използвайте този метод:

Нарежете желания хляб на кубчета - 1 ″ до 2 ″ е почти правилно.

Разпределете кубчетата в един слой върху тава за печене.

Печете в 350 градусова фурна за 10 минути. Проверете и разбъркайте.

Ако не е достатъчно сухо, продължете да печете и проверявате на интервали от 10 минути, докато повечето кубчета станат твърди и хрупкави. Следете внимателно за изгаряне.

Извадете от фурната и оставете леко да се охлади. Прехвърлете сухите кубчета в кухненски робот и обработвайте, докато достигне етапа на галета. (Не правете това по време на дрямка ... Наистина е силно.)

Съхранявайте готовите трохи в хладилника в запечатан съд. Те трябва да пазят доста време. Използвайте в италиански рецепти, като панировка или каквото и да е друго!

Подходът за хляб с мързеливи, но все пак отнема повече време

Ако не бързате особено с галета, тогава използвайте подхода „мързелив“. Просто позволете на неуспешния си експеримент с хляб (или закупен от магазина хляб, който е отминал) да изсъхне напълно.

Понякога това се случва случайно - знаете ли, когато тази торба с хляб бъде избутана в задната част на шкафа и забравена. Въпреки това, при повечето видове домашен хляб мухълът обикновено поема, преди да изсъхне.

За да се преборя с този проблем, често оставям хляба си да е изложен в хладилника за около седмица. Можете или да го оставите да седне на чиния, или да го залепите в торбичка ziploc, която не е запечатана. Хладилникът се справя добре с премахването на влагата и предотвратяването на мухъл.

След като изсъхне, нарязва се на кубчета и с помощта на кухненски робот се смила на трохи.

Няколко бележки:

  • Ако установите, че готовите ви галета все още са прекалено влажни, разстелете ги обратно върху тава за печене, покрийте свободно с кърпа и оставете на плота за няколко часа. Или ги поставете обратно в топлата, но изключена фурна (ако сте използвали първия метод) и оставете остатъчната топлина да отстрани останалата влага.
  • Направете свои собствени подправени галета, като добавите разнообразие от билки и подправки към кухненския робот. Поръсете в сух босилек, риган и магданоз за италианска смес или изберете сушен розмарин, мащерка и градински чай за вашите собствени билкови трохи. Бъдете креативни!

Как се правят домашни галета

Съставки

  • Изсушен хляб
  • Незадължителни смеси за подправки и подправки: сух босилек, риган и магданоз за италианска смес, или розмарин, мащерка и градински чай ... Бъдете креативни!

Инструкции

  1. Уверете се, че хлябът ви е достатъчно сух: оставям го да стои в чиния или незапечатана торбичка с цип в хладилника за една седмица
  2. Нарежете хляба на 1 ″ до 2 ″ кубчета
  3. Разпределете кубчета върху тавата за печене на един слой
  4. Печете в 350 градусова фурна за 10 минути
  5. Проверете и разбъркайте-
  6. Ако не е достатъчно сухо, продължете да печете и проверявайте на всеки 10 минути, докато повечето кубчета станат твърди и хрупкави, но избягвайте изгарянето
  7. Извадете от фурната, оставете леко да се охлади, след това прехвърлете в кухненски робот
  8. По желание обработете кубчета хляб в галета, заедно с всякакви подправки
  9. Съхранявайте трохи от хляб в запечатан съд в хладилник

И така, имаш го - лудо лесно, а? няма причина никога повече да купувате галета, закупени в магазина!