Написано от Майкъл Грегър MD FACLM на 25 август 2015 г.

В началото Аристотел определя две форми на живот на планетата Земя: растения и животни. Две хиляди години по-късно е изобретен светлинният микроскоп и ние открихме малки едноклетъчни организми като амеби. След това е изобретен електронният микроскоп и ние открихме по-добре характеризирани бактерии. И накрая, през 1969 г. биолозите признаха гъбите като отделна категория и оттогава имаме поне пет царства на живота.

В моето видео, По-високото качество може да означава по-висок риск, Говоря за потенциалните недостатъци на консумирането на протеини от нашето собствено царство, като въздействието, което нашите други животински протеини могат да окажат върху повишаването на производството на черния дроб на хормона, стимулиращ рак, наречен IGF-1.

В Хранене извън нашето царство, Говорих за други потенциални предимства за предпочитане потапяне в растителните и гъбните царства за вечеря, не само от гледна точка на безопасността на храните (има по-голяма вероятност да се заразим от животински патогени, отколкото холандската болест на бряст), но поради възможността за кръстосване -реактивност между животински и човешки протеини. Нашата имунна система е по-вероятно да се обърка между пилешки бут и собствените ни крака, отколкото с банан, така че може да има по-малък потенциал да предизвика автоимунна реакция, като дегенеративни мозъчни заболявания или възпалителен артрит (вж. Диета и ревматоиден артрит). При атака на някои белтъци от чуждо животинско месо, някои от нашите собствени подобно съставени тъкани могат да бъдат уловени в кръстосания огън.

Това не са само протеини. Ако си спомняте историята на Neu5Gc (вж Възпалителна месна молекула Neu5GC), сиаловата киселина при други животни може да причини възпаление в нашите артерии (вж Нечовешки молекули, облицоващи нашите артерии) и помагат на туморите на гърдата и други човешки ракови заболявания да растат (вж Как туморите използват месото за растеж: ксено-автоантитела). Сега към историята е добавен нов обрат.

Причината, поради която Neu5Gc предизвиква възпаление, е, че хората са загубили способността да го направят преди два милиона години и затова, когато тялото ни е изложено на него чрез животински продукти, то се третира като чужда молекула, причиняваща възпаление. Но има и друг олигозахарид, наречен алфа-гал, който хората, шимпанзетата и маймуните са загубили способността си да произвеждат преди 2 милиона години, но все още се произвежда от различни животни, включително много животни, които ядем.

Anti-gal антителата могат да участват в редица вредни процеси, които могат да доведат до алергични, автоимунни и автоимуноподобни заболявания, като автоимунни нарушения на щитовидната жлеза. Виждаме по-високи нива на анти-gal антитела при жертвите на болестта на Crohn. Тези антитела дори реагират срещу около половината от човешките тумори на гърдата и ние можем да ги открием в атеросклеротични плаки в шията на хората. Това обаче са предимно спекулативни рискове. Знаем, че алфа-галът е основна пречка за трансплантацията на свински органи, като бъбреците, в хората, тъй като телата ни отхвърлят алфа-гала като чужд. Всъщност се смята, че алфа-галът е основната цел за човешки антитела срещу свине.

Интересно е, че ако погледнем тези, които се въздържат от свинско по някаква причина, те имат по-малко специфични за свинете имунни клетки в кръвта си. Изследователите предполагат, че оралният прием на свинско месо може да изпрати молекули свине в кръвта чрез инфилтриращи червата лимфоцити, за да засили имунния отговор. Така че можем да имаме алергична реакция и към яденето на свински бъбреци, но такива тежки алергии към месо се считаха за редки, докато се появи необичаен доклад. За първи път описан през 2009 г., докладът включва подробности за 24 случая на алергии към месо, предизвикани от ухапвания от кърлежи.

В рамките на една година беше очевидно, че случаите трябва да се броят в стотици, а не в десетки. До 2012 г. имаше хиляди случаи в голяма част от южната и източната част на САЩ, а нови случаи вече се появяват в няколко страни по света.

Виновникът, самотният звезден кърлеж, така наречен, тъй като женските имат бяло петно ​​на гърба си, са известни с това, че причиняват болестта на Мастърс, болест, подобна на синдрома на Лайм, известна също като STARI (болест, свързана с южен кърлеж). Но благодарение на самотния звезден кърлеж, който непрекъснато разширява обхвата си (дори до Лонг Айлънд, Ню Йорк), не е задължително вече да е толкова южен.

Какво е значението на ухапванията от кърлежи за производството на алергични антитела срещу месо към алфа-гал? Добър въпрос. Това, което знаем, е, че ако ви ухапе един от тези кърлежи, можете да развиете алергия към месото (вж Алфа Гал и самотният тик). Изглежда, че това е първият пример за отговор на външен паразит, който поражда важна форма на хранителна алергия. Не знаем точния механизъм, но може да е защото в слюнката на кърлежа има нещо, което реагира кръстосано с алфа-гал, или защото кърлежът ви инжектира с животински алергени от последното си хранене.

Каква роля могат да играят тези алергии, причинени от ухапване от кърлежи, за развитието на хронични копривна треска и други алергични кожни реакции при деца? Вижте Ухапвания от кърлежи, алергии към месо и хронична уртикария.

Ето няколко видеоклипа, разкриващи историята на IGF-1:

Neu5Gc е това, което отвори цялата тази кутия с червеи:

Чудя се дали алфа галът играе роля в подобренията при артрит и Crohn’s при растителни диети: Диетично лечение на болестта на Crohn’s и Диета и ревматоиден артрит.

В здравето,
Майкъл Грегър, доктор по медицина.

PS: Ако все още не сте го направили, можете да се абонирате за моите видеоклипове безплатно до щракнете тук и гледайте пълните ми презентации за 2012 - 2015 Изкореняване на водещите причини за смъртта, Повече от една ябълка на ден, От маса към Able, и Храната като лекарство.

може

Майкъл Грегер, доктор по медицина, FACLM

Майкъл Грегър, доктор по медицина, е лекар, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат професионален лектор по редица важни въпроси, свързани с общественото здраве. Д-р Грегер изнася лекции на Конференцията по световните въпроси, Националните институти по здравеопазване и Международната среща на върха на птичия грип, свидетелства пред Конгреса, участва в The Dr. Oz Show и The Colbert Report и бе поканен като експерт в защита на Опра Уинфри на скандалния процес за "клевета на месото".

Архиви

Говореща обиколка

Настигнете д-р Грегер на един от ангажиментите му на живо:

Актуализация на говорещия тур

Предвид нивото на съобщено предаване от общността и перспективите за изравняване на пандемичната крива чрез предотвратяване на ненужни публични събирания, отлагам говоренето си, докато се справим по-добре с разпространението и разпространението, след като приключи достатъчното тестване.

Понастоящем изброените в календара събития са актуални!

Хранителни видеоклипове

  • Преглед на теми
  • Уводни видеоклипове
  • Най-новите видеоклипове
  • Как да не умреш
  • Храни за страшни болести
  • Храни за инвалидизиращи заболявания
  • Храни за често срещани болести
  • Храни за болести убийци
  • Загуба на тегло, основана на доказателства

Блог и ресурси

  • Блог на NutritionFacts.org
  • Уебинари
  • Говорещи дати
  • Ръководство за хранене, основано на доказателства
  • Често задавани въпроси относно храненето
  • Препоръки за оптимално хранене
  • Ресурси на COVID-19

Вземете книгите

Вземете приложението

Подкрепи ни

Включете се

  • Доброволчески възможности
  • Възможности за стаж
  • Възможности за работа
  • Инициатива с отворен код
  • Подайте препоръка
  • Домакин на прожекция

Вземете социални

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram
  • YouTube
  • Vimeo
  • NutritionFacts.org 中文

Абонирай се

Влезте в контакт


ИД на благотворителна организация: 05-0559626