дома

Макар да не се чувства така, минаха 50 години от бурната 1969 г. През 1969 г. войната във Виетнам бушува, човек кацна на Луната, Уудсток обедини хипитата, убийствата на Менсън разтърсиха Лос Анджелис и милиони американци седнаха до вечеря всяка вечер със семействата си, за да обсъдят събитията от деня и да се насладят на домашно приготвено ястие. Но какво точно имаше на масата? Какви хранителни продукти бяха нови и вълнуващи? Кои бяха основните теми за разговор? И какво беше по телевизията?

Простият акт на сядане на семейна вечеря не се е променил твърде много през годините, въпреки че все по-малко семейства редовно вечерят заедно (скорошно проучване установи, че 48 процента от хората не ядат вечеря на истинска маса) . Много ястия и заведения за хранене, които днес приемаме за даденост, просто не са съществували в края на 60-те (късмет, проследявайки автентичната китайска храна в предградията през 1969 г.), но домашното готвене е било и е, като цяло все още зависи от прости, лесни за приготвяне, евтини ястия, направени малко по-удобни с помощта на някои пакетирани храни.

В много отношения сядането, за да се насладите на храна със семейството си, никога не е било свързано с храната, която е на масата; става въпрос за отделяне на време за свързване и чупене на хляб заедно. Ястията и темите за разговори (да не говорим за прическите) със сигурност са се променили през годините, но в крайна сметка това, което помним, е времето, прекарано заедно.

Готвя вечеря

Според проучване на читателите от Лос Анджелис Таймс от 1966 г., 10-те инструмента, които най-вероятно ще бъдат намерени в кухня от онова време, са тостер, кафеварка, тиган, вафлена ютия, отварачка за консерви, ръчен миксер, пасатор, смесител с плот, острилка за ножове и нож за дърворезба. Въпреки че микровълновите плотове бяха въведени през 1967 г., само 1% от домакинствата притежаваха едно до 1971 г. Гамата, както електрическа, така и газова, не изглеждаше драстично различна от сегашната, но фурните обикновено бяха по-малки.

Предястия

Ако първото ястие се сервира преди вечеря, най-вероятно ще бъде относително проста салата, най-вероятно приготвена с маруля айсберг (румен наистина не се е прихванал до края на 70-те), нарязани домати и може би още един или два зеленчука . Френски, руски, синьо сирене и италиански превръзки бяха най-популярните превръзки за деня; Kraft и Wish-Bone бяха най-популярните марки.

Да пия

Ако коктейлът преди хранене беше в ред, най-вероятно щеше да е Гибсън, сухо мартини, Манхатън, Роб Рой, дайкири, кош или коктейл от шампанско. Кока-колата и пепси вече са били изключително популярни, но диетичните кола също стават често срещани; Diet Rite, първата диетична кола, е въведена през 1963 г., а TaB е въведена от Coca-Cola през 1967 г. След вечеря, малко замразено разтворимо кафе от Maxim, Taster’s Choice или Sanka може да е приключило храненето.

Нови продукти

Популярните продукти през 1969 г. включват замразен грах Green Giant, замразено тесто за хляб, замразени кори за баница, шифонов маргарин, дресинг за салата Seven Seas и Spaghetti-O's и Shake n ’Bake (и двата представени през 1965 г.). Capri Sun, Charms Blow Pops, Manwich, Funyuns, Frosted Mini-Wheats, Nutter Butter, пуканките на Orville Redenbacher и Tic Tacs се появяват за първи път през 1969 г.

Популярни ястия

Печено гърне, месно рулце, мак и сирене, гювеч с юфка с риба тон, пилешко или пуешко тетрацини (кремообразно гювече от домашни птици, юфка и гъби), пържола от Солсбъри, пържени свински пържоли с ябълково пюре, телешко Строганов, овчарски пай, бургери и горещо кучетата бяха сред най-честите домашно приготвени вечери за деня (евентуално сервирани с някои размразени кифли отстрани). Corning Ware (със своя модел „метличина“) и Pyrex бяха популярни съдове както за готвене, така и за сервиране. Остатъците могат да се съхраняват в торбички Ziploc, чисто нови през 1969 г.

Популярни храни в кутия/консерви

Ако вечерята от нулата не беше в ред, бързите опции включваха яйце юфка на Kraft’s с пилешка вечеря, макарони и сирене и вечеря за спагети; Chef Boy-Ar-Dee (или тестени консерви, или комплект за пица); и, разбира се, замразени вечери на Суонсън, в сортове, вариращи от обикновените (пържено пилешко месо, пържола от Солсбъри, спагети и кюфтета) до по-рядко срещаните (боб и франкове, сос от говеждо месо, сладко и кисело пиле в полинезийски стил и свинско месо в портокалов сос).

Бързо хранене

Ако изобщо не сте искали да готвите, най-добрите ви възможности вероятно са били отбиване от заведение за бързо хранене и вземане на вечеря. Водещите вериги за бързо хранене по това време включват McDonald’s (който пусна Биг Мак в цялата страна през 1968 г. за 49 цента), Domino’s (който започна франчайзинг през 1967 г.), KFC, Burger King и вече несъществуващия Burger Chef. Първата Уенди е отворена и през 1969 г. Днес заведенията за бързо хранене продават салати, вегански банички и сериозно изчерпателни елементи от менюто. Добавянето на повече от бургери и пържени картофи е само един от многото начини бързото хранене се е променило от дете.

Скара

Скарата беше най-яростната в края на 60-те години на миналия век в предградията и както днес най-популярните храни за печене включваха пържоли, бургери, хот-доги и пиле (тогава шашлиците също бяха много по-популярни за печене на скара). Ястията от фолио (при които всички съставки се увиват в алуминиево фолио и се приготвят на скара) също бяха много популярни, благодарение на маркетинговите усилия на Reynolds.

Теми за разговори

За какво разговаряха хората през 1969 г.? Лунното кацане и Уудсток са може би най-запомнените събития за годината, но последната година от 60-те беше пълна с исторически събития. Както Concorde, така и 747 бяха разгърнати, култовите убийства на Чарлз Менсън шокираха страната, Тед Кенеди потегли от мост и уби стратег на кампанията на остров Чапакуидик, "Бийтълс" пусна "Abbey Road" избран за президент с "мълчаливо мнозинство", нарастващата инфлация беше световен проблем и улица "Сезам" направи своя дебют.

Какво беше по телевизията

NBC, ABC и CBS бяха основно единствените възможности през 1969 г. за тези, които предпочитаха да гледат телевизия по време на вечеря; най-популярните прайм шоута на годината бяха (в низходящ ред) Rowan & Martin's Laugh-In, Gunsmoke, Bonanza, Mayberry RFD, Family Affair, Here's Lucy, The Red Skelton Hour, Marcus Welby, MD, and Walt Disney's Wonderful World of Цвят.

Десерт

Най-популярните домашни десерти от 1969 г. включват тортата на Fudge Cake (които стават невероятно популярни след спечелването на Pillsbury Bake-Off през 1966 г.), Jell-O Whip n ’Chill, торта с ананас с главата надолу, крем от Junket, амброзия и пай от скакалец. Смесите за торти в кутии (особено от Duncan Hines, Betty Crocker, Royal и Pillsbury) също бяха супер популярни, както и формите Jell-O, една от най-особените тенденции в готвенето на всички времена.