Свързани статии

С плътен, орехов вкус, брашното от спелта прави добре дошъл заместител на пшеничното брашно в редица рецепти. Въпреки че е тясно свързано с по-често срещаните сортове пшеница - като твърда червена пшеница - хората с алергии към пшеница често толерират спелта, което я прави полезно допълнение към кухня без пшеница. Брашното от спелта предлага редица хранителни ползи и може да се похвали с впечатляващо съдържание на минерали и витамини.

какви

Основи на храненето

Порция от четвърт чаша пълнозърнесто брашно от спелта съдържа 101 калории - 7 процента от дневния прием на калории въз основа на 1500 калории диета или 5 процента за диета с 2000 калории. Той може да се похвали с 4,3 грама протеин, който подпомага поддържането на тъканите, както и 21 грама въглехидрати, които подхранват клетките и тъканите ви. Всяка порция брашно от спелта съдържа също 3,2 грама диетични фибри - приблизително 12 процента от препоръчителния дневен прием на фибри за жени и 8 процента за мъже, според Медицинския институт. Фибрите помагат за насърчаване на здравето на храносмилателната система и също така намаляват риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Желязо и магнезий

Брашното от спелта съдържа желязо и магнезий, два основни минерала. Магнезият допринася за здравата костна тъкан, поддържа мускулната и сърдечната функция и активира ензимите, необходими за здравето на тъканите. Желязото съставлява част от функционалните червени кръвни клетки и помага на тези клетки да транспортират кислород до другите ви тъкани. Порция от четвърт чаша брашно от спелта съдържа 1,3 милиграма желязо - 7 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 16 процента за мъже, според Медицинския институт. Брашното от спелта също предлага 40 милиграма магнезий на порция и осигурява 10 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 13 процента за жени.

Манган и фосфор

Гответе с брашно от спелта, за да увеличите приема на фосфор и манган. Нуждаете се от манган за здравословна работа на мозъка, за регулиране на нивата на кръвната захар и за подпомагане на производството на полови хормони. Фосфорът подпомага растежа на тъканите - позволява ви да създадете протеини и ДНК, необходими за образуването на нови клетки. Вашето тяло също така включва фосфор в костната тъкан, където допринася за здравето на скелета. Порция от четвърт чаша брашно от спелта съдържа 119 милиграма фосфор и 0,9 милиграма манган. Това осигурява 17 процента от препоръчителния ви дневен прием на фосфор, определен от Института по медицина, заедно с половината от дневния препоръчителен прием на манган за жени и 39 процента за мъже.

Ниацин и Тиамин

Включете брашното от спелта във вашата диета като източник на витамини от В-комплекса, особено ниацин и тиамин. Тиаминът благоприятства имунната ви система и ви помага да се справите с физиологичния стрес, докато ниацинът регулира хормоналния баланс на тялото ви. Консумирането на четвърт чаша брашно от спелта увеличава приема на тиамин с 0,1 милиграма - 9 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 8 процента за мъже, според Медицинския институт. Всяка порция брашно от спелта с четвърт чаша може да се похвали с 2 милиграма ниацин. Това представлява 13 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 14 процента за жени.

  • Университет в Кентъки: Изписване
  • USDA Национална база данни за хранителни вещества: изписана, неварена
  • Институт Линус Полинг: Фибри
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Желязо
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Магнезий
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Манган
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Фосфор
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин В-1 (Тиамин)
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин B-3 (NIacin)

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.