Свързани статии

Говеждите черва, известни също като шкембе, не са често срещани в масовото американско готвене, но те са хранителен продукт в други култури, включително Латинска Америка и Китай. Често сервирани задушени, задушени или в супа, шкембето е евтин източник на протеин. Порция телешки черва може да ви помогне да спазите препоръчителния дневен прием на протеин от Министерството на земеделието на САЩ, който за възрастни е между 5 и 6 1/2 унции.

телешките

Добър източник на нискомаслени протеини

Порция шкембе от 4 унции съдържа 96 калории, 14 грама протеин и малко над 4 грама обща мазнина, само 1,5 грама от които са наситени. Ежедневната препоръчителна граница на наситени мазнини е 30 грама за мъж и 20 грама за жена. Порция шкембе със същия размер също има 138 милиграма холестерол, което е между 46 и 69 процента от дневния лимит за холестерол, препоръчан от Американската сърдечна асоциация.

Богат на витамин B-12

В порция телешки черва от 4 унции има 1,57 милиграма витамин В-12. Това е почти 65 процента от препоръчителната хранителна добавка или RDA за възрастни, малко над 60 процента от RDA за бременни жени и 56 процента от RDA за жени, които кърмят. Витамин B-12 помага да поддържате кожата, косата, очите и черния си дроб здрави, а също така поддържа имунната ви система. В допълнение, витамин B-12 помага на тялото ви да се справи по-добре със стреса и подпомага производството на ДНК и предотвратяването на анемия.

Добър източник на фосфор

Можете да намерите фосфор във всяка клетка на тялото си, въпреки че по-голямата част от него е в костите и зъбите ви, защото този минерал е от съществено значение за производството на здрави кости и зъби. Фосфорът също така помага на тялото ви да разгражда мазнините и въглехидратите и подпомага производството на протеини и възстановяването на клетките и тъканите. Препоръчителният хранителен прием, или RDI, на фосфор е 700 милиграма за възрастни, включително жени, които са бременни или кърмят. Порция шкембе от 4 унции съдържа 72 милиграма фосфор, осигурявайки малко над 10 процента от RDI за този минерал.

Добър източник на цинк

Минерал в тялото ви, цинкът е почти толкова важен за поддържането на здравето и телесните функции, колкото желязото. Цинкът е необходим за здрава имунна система и е жизненоважен за клетъчното делене и растеж. Освен това тялото ви използва цинк, за да лекува рани и да преработва въглехидратите в използваема енергия. Освен това ви е необходим, за да ви помогне да помиришете и вкусите. Порция телешки черва от 4 унции съдържа 1,6 милиграма цинк. RDA за цинк е 11 милиграма на ден за мъжете и 8 милиграма за жените. Една порция шкембе осигурява 15% от RDA за мъжете и 20% от RDA за жените.

  • Национална база данни за хранителните вещества на USDA: говеждо месо, сортове месо и субпродукти, шкембе, сурово
  • Служба за хранителни добавки: Витамин B-12
  • MedlinePlus: Фосфор в диетата
  • MedlinePlus: Цинк в диетата
  • NHS Choices: Яжте по-малко наситени мазнини
  • Американска сърдечна асоциация: Познайте мазнините си

Джесика Луис публикува професионално от 2005 г. и е регистриран диетолог и диетолог. Нейната работа редовно се намира в „National Post“ и „Oxygen Magazine“. Тя е завършила университета в Гуелф и университета Макмастър. Маратонка и ентусиастка по йога, тя също се интересува от алтернативна медицина.