Риба и ориз - привидно здравословно ядене, нали? Внимавайте: скритите калории в сушито могат бързо да се добавят, но не и ако следвате тези лесни съвети.

гишето

Много хора гледат на сушито като на вкусен лек обяд или вечеря, но в зависимост от това, което поръчате, това ястие в японски стил, ориентирано към риба, може също да означава диета, ако не сте внимателни. „Сушито обикновено е здравословен избор, но може да бъде измамно“, казва диетологът от Ню Йорк и диетолог и здравен треньор Алисън Таненбаум. "Някои ролки могат да съдържат над 500 до 1000 калории." За да избегнете разрушаване на диетата си, когато вечеряте на суши, следвайте тези прости правила.

Направете модерацията вашето мислене

„Следвайте старата поговорка,„ умереността е от ключово значение “, казва Джефри Лунак, вицепрезидент по кулинарията в Blue C Sushi в Сиатъл. „Сушито трябва да представлява около няколко прости, красиво събрани съставки, събрани в перфектен баланс, а не скрити зад тежки сосове или сосове като много други кухни.“ Също така е идеален за споделяне, поради което Lunak препоръчва вземане на проби от малки количества от няколко елемента, като например няколко парчета различни маки ролки, няколко унции оризова девствена сурова риба, мисо супа, протеини на скара и малко зеленчуци . „Имайте няколко артикула, но на по-малки порции“, казва той.

Започнете с Edamame

Според двамата ни експерти, едамамето е перфектно нискокалорично, високо протеиново предястие, особено ако поискате черупката от соя да идва само леко осолена или изцяло да пропуснете солта. "Сушито ще бъде доста високо съдържание на натрий като цяло", казва Таненбаум, така че е важно да се търсят начини за намаляване на нивото на натрий, когато можете.

Изберете супа или салата

Също така е разумно да започнете храненето си с малка зелена салата, пълна с вегетариански зеленчуци (поискайте дресинг от джинджифил отстрани), опакована с антиоксиданти салата от водорасли или чаша мисо супа с бульон и тофу и зеленчуци. Въпреки че супата и дори водораслите са с високо съдържание на натрий, те все пак са по-леки варианти, които ще ви заситят и ще помогнат да ускорите храната си, така че да не преяждате. (Просто не забравяйте да отпиете много вода през цялото време, за да изхвърлите цялата тази сол.)

Пийте зелен чай

Говорейки за напитки, Tanenbaum посочва зеления чай като най-добрия ви залог за напитки в суши бара. „Горещият зелен чай върви добре със суши и е изпълнен с антиоксиданти“, казва тя. Както във всяка ситуация на вечеря, ако ще поръчате алкохол, опитайте се да се придържате само към едно питие и да пропуснете списъка със специални сладки коктейли - само един може да ви струва 400 калории или повече! - в полза на нещо по-леко - като една чаша бяло вино.

Отидете лесно на ориза

Белият ориз е един от най-подлите виновници за калории в менютата за суши. „За щастие средното място за суши е малко по-прогресивно при предлагането на по-широк спектър от възможности“, казва Лунак, който казва, че е доста стандартно да намерите кафяв ориз (за пълнозърнестите храни) или дори киноа като опции във вашите суши ролки. Или направете така, както прави Tanenbaum и „Поискайте вашите ролки за суши да бъдат направени с половината от обичайното количество ориз“, искане, което всеки готвач на суши трябва да е готов да задължи.

Придържайте се към Сашими

Няколко парчета сашими, пълни с протеини (сурова риба) - около 25 калории на парче - са сред най-здравословните ви залози на гишето за суши. Таненбаум предлага да пропуснете сервирането на сашими на оризови лехи, което според нея може да ви накара да изядете ориз на стойност цяла чаша, без да забележите. Със сурово нещо, предупреждава Lunak, трябва да попитате за качеството на вашата риба, за да сте сигурни, че получавате безопасен и вкусен продукт. Съветът му е прост: "Просто попитайте вашия сървър или готвач откъде е произведена рибата и дали има фокус върху устойчивостта. Ако те могат да отговорят веднага, вероятно сте на добро място."

Пропуснете пикантния майо

„Внимавайте с елементите в менюто, които казват„ пикантен “, като пикантно руло от риба тон“, казва Таненбаум, защото обикновено означава, че съдържа тежък пикантен майонезен сос. Ако все пак искате храната ви да рита, тя препоръчва да използвате уасаби вместо пикантния сос от майонеза и джинджифил, за да добавите още едно ниво на вкус, когато похапвате. Не забравяйте също, че някои ролки (като рула от змиорки) се сервират със захарен, удебелен соев кафяв сос на основата на соя, който може да помогне за бързото набиране на калориите.