Последни новини за популярната диета с бекон, обяснена

дяволите

Неотдавнашен доклад в Quarterly Journal of Biology твърди, че не само, че въглехидратите са били част от нашата палеолитна диета, те са били съществена част, подхранвайки бързоразвиващия ни мозък. Проучването стана вирусно, взе го в Ню Йорк Таймс и много други магазини, което предизвика навъсени емоджи от палео преданите навсякъде. Това е така, защото „палео“ се превърна в синоним на „месо“, а „въглехидрати“ си остава много злепоставена дума от четири букви.

Авторите на изследването основават своите заключения на няколко ключови фактора: (1) развитието, някъде „преди по-малко от 1 милион години“, на храносмилателен ензим, наречен амилаза, който помага за разграждането на скорбялните храни; (2) разпространението на готвенето, което авторите определят преди около 800 000 до 500 000 години (някои антрополози предполагат, че готвенето е започнало още преди 1,8 милиона години); и (3) последващото увеличаване на размера на мозъка, което се смята за едновременно с развитието на готвенето. Тези прозрения показват, че хората са консумирали въглехидрати, заедно с месото, тъй като готвенето внезапно е направило много повече храна и, вероятно, вкусна.

Това, че въглехидратите са били част от диетата на нашите предци, не е точно ново откритие. Лорен Кордейн, автор на „Палео диетата“, книгата, която лансира диета и неволно създава милиони бекон-тариани, предполага, че въглехидратите съставляват от 30 до 70 процента от нашите палеолитни скоби. По онова време приемът на въглехидрати често зависи от географията, сезона и наличността. Един от специфичните източници на въглехидрати, идентифицирани в проучването QJB, са древни грудки, далечни братовчеди на нашите съвременни сладки картофи и други луковици, които при варене осигуряват богат източник на неизползвани хранителни вещества (сурови храни, обърнете внимание) Но това не е причина да започнете отново да оразмерявате пържените си картофи.

Оптималната човешка диета остава разгорещена тема, но едно нещо стана ясно: тя варира в зависимост от индивида. „Някои хора наистина могат да се възползват от диета с ограничено въглехидрати, кетогенна (изгаряне на мазнини)“, казва Роб Улф, автор на The Paleo Solution. „Но други могат да се справят добре с въглехидратите. Ключът е да се ядат цели, непреработени храни. "

Джо Фрийл, автор на „Палео диетата за спортисти“, е категоричен, че въглехидратите са необходима част от всяка високоефективна диета, тъй като те са важно гориво за високоинтензивни дейности.

Проучването на QJB се оказа като някакво откровение, но не беше. Въпреки това, което вашите приятели от CrossFit могат да ви кажат, въглехидратите не са враг; те са важна част от нашата диета от много дълго време. Това е злоупотребата ни със съвременни въглехидрати - предимно рафинирани зърнени храни и захари - това се превърна в проблем с епидемични пропорции, обяснява Вълк. Натоварените с месо диети са един от начините за борба с това. Но също така и балансираната диета, подкрепена с много дейности и по-добро разбиране на нашите хранителни нужди.

Поддръжка отвън онлайн

Нашата мисия да вдъхновяваме читателите да излязат навън никога не е била по-критична. През последните години Outside Online докладва за новаторски изследвания, свързващи времето в природата с подобреното психическо и физическо здраве и ние Ви информирахме за безпрецедентните заплахи за публичните земи на Америка. Нашето стриктно отразяване помага да се предизвикат важни дебати за уелнес, пътувания и приключения и предоставя на читателите достъпна врата към новите страсти на открито. Времето навън е от съществено значение - и ние можем да ви помогнем да се възползвате максимално от него. Правенето на финансов принос за Outside Online отнема само няколко минути и ще гарантираме, че можем да продължим да предлагаме изтъкващата, информативна журналистика, от която разчитат читатели като вас. Надяваме се, че ще ни подкрепите. Благодаря ти.