Желатинът е протеин, получен чрез кипене на вода, сухожилия, сухожилия и/или кости. Обикновено се получава от крави или свине. Желатинът се използва в шампоани, маски за лице и друга козметика; като сгъстител за плодови желатини и пудинги (като Jell-O); в бонбони, блата, сладкиши, сладолед и кисели млека; на фотографски филм; и във витамините като покритие и като капсули и понякога се използва за подпомагане на „изчистването“ на вината. Желатинът не е веган. Съществува обаче продукт, наречен „агар агар“, който понякога се предлага на пазара като „желатин“, но е веган. Получава се от вид водорасли.

желатинът

Кошерните символи и маркировки не са надеждни показатели, върху които веганите или вегетарианците трябва да основават своите решения за покупка. Този въпрос е сложен, но символите „K“ или „кошер“ всъщност означават, че процесът на производство на храни е бил контролиран от равин, който теоретично гарантира, че той отговаря на ивритските диетични закони. Храната също може да не съдържа както млечни продукти, така и месо, но може да съдържа едното или другото. „P“ или „Parve“ означава, че продуктът не съдържа месо или млечни продукти, но може да съдържа риба или яйца. Кошерният желатин обикновено се прави от рибен източник. „D“, както в „кошер D“, означава, че продуктът съдържа мляко или е направен с машини за млечни продукти. Например, шоколад и бонбони с фъстъци могат да бъдат маркирани с „кошер D“, дори ако не съдържат мляко, защото недлъжният шоколад е произведен на машини, които също произвеждат млечен шоколад.