soba

Когато търсите по-здравословна алтернатива на класическите макаронени изделия от пшеница или ориз, не търсете по-далеч от юфка soba. „Соба“, което на японски означава „елда“, са тънки юфка, направени от (познахте!) Елда, зърно без глутен. Въпреки това, повечето спа нуде на пазара се правят от смес от елда и пшенично брашно. Традиционно се сервират със сос в охладени ястия с юфка или горещи в супи с юфка; обаче можете да ги използвате вместо всяка паста.

Какви са ползите за здравето?

За мнозина, които искат да намалят приема на глутен, тези юфка са идеална алтернатива. Имайте предвид, че много марки все още могат да включват малко пшенично брашно, така че прочетете отделните съставки на опаковката, ако имате работа с алергии към глутен. Юфката Соба също съдържа високи нива на тиамин, витамин В, който подпомага енергийния метаболизъм.

Чаша за чаша, юфката соба съдържа половината въглехидрати от спагети и почти удвоява протеина на белия ориз. Те също са пълни с разтворими фибри, които подпомагат храносмилането и е доказано, че спомагат за понижаване на холестерола и регулиране на нивата на кръвната захар.

Рецепти за юфка Soba, които си заслужава да опитате

Както споменахме, тези спагети, подобни на спагети, могат да бъдат заменени във всяка рецепта, която изисква тази форма на паста; силният орехов вкус на елда обаче се сдвоява по-добре с някои вкусове над други.

Идеите за рецепта за юфка Soba, които трябва да опитате включват:

  • мисо супа
  • рамен
  • джинджифил пилешки бульон
  • хвърлете го с фъстъчен сос
  • палто със сос тахан
  • комбинирайте с джинджифил, мед, соев сос и мисо паста

Как да готвя юфка соба

Имайте предвид, че соба готви малко по-различно от пшеничните тестени изделия, така че следвайте инструкциите на отделните опаковки.

Обикновено юфката от соба ще се готви за половината от времето като обикновена паста: между три до пет минути. Следете го и го разбърквайте често, за да избегнете залепване.

Къде да купя юфка от соба

Повечето големи хранителни магазини ще продават юфка от соба заедно с други тестени изделия или в секция с други японски съставки като мисо паста, нори и опаковани юфка с рамен. Ако е наличен във вашия район, опитайте независим японски магазин за хранителни стоки (китайските и корейските магазини също могат да носят юфка) или по-голяма верига като H-Mart.

В Amazon и други онлайн услуги за доставка на хранителни стоки има много марки soba. Докато намирането на любимата ви юфка в крайна сметка се свежда до личните предпочитания, 100% елда от паста с елда King (всички елда), Hakubaku Organic Soba и Organic Planet Soba Juodles (която съдържа пшенично и елдово брашно) са едни от най-добрите.