Зората с розови пръсти означаваше хляб и вино

какво

Историите за храна са историите за последствията. Древногръцката и римската митология е пълна с тях. Отвлечената богиня Персефона яде семена от нар, обричайки земята на зима. За Хелън принц Парис дава златна ябълка на Афродита и предизвиква епичната Троянска война. Храната е динамото, което се издига под романтизма и великолепието на древна Гърция и Рим, поставяйки живота и поминъка в равновесие. Но какво да кажем за гръко-римската закуска? Какво направиха книжниците и гадателите и средностатистическите римски граждани и планинските олимпийци за първото си хранене?

Закуската беше храна за бедните, работниците и воините. Тези, които можеха да си го позволят, спяха. Ако имате роби, те закусваха те. Те трябваше да ядат, за да се подготвят и да приготвят храната ви. За тези, които я ядоха, закуската не беше спокойна храна. Това беше начинът да оцелееш сутринта, изяден в движение за наближаващия ден.

За закуска имаше две гръцки думи. Единият беше за ядената храна. При акратизма гърците са яли акратос, хляб, потопен в неразредено вино. Обикновено гърците пиеха своето нарязано вино с вода, което го прави по-дълго и ги поддържа трезви. Така че, малко от силните неща със сигурност ще ви дадат потреса. Другата дума за закуска, аристон, беше за времето на деня, когато беше изядена, около 4 часа сутринта. Това беше преди зората с розови пръсти да пристигне на бойното поле, така че е естествено да я намерим в епосите на Омир Илиада и Одисея. В Аристън ядохте каквото имаше, вероятно остатъци от снощи.

В гръцките исторически разкази закуската често се споменава във връзка с битката. Армия, разбира се, пътува по корем. Атакуването на войски преди или по време на закуска изглеждаше любима тактика на изненадата. Всъщност писателят Ксенофонт го препоръчва в работата си за командири на кавалерия. Причината е проста: „Защото във всички тези моменти войниците са без оръжие, пехотата е по-къса, а кавалерията е по-дълго.“ Брилянтно, макар и глупаво движение.

Ксенофонт изглежда е голям фен на закуската, макар и само за стратегически цели. В „Анабазис“ той споменава закуската поне девет пъти, докато Кир-младият и гръцките му наемници маршируват, за да отнемат персийския трон от брат си. В един епизод персите атакуват гръцките вагони за храна посред нощ. На друго място спартанският генерал Клиарх заявява: „Няма жив човек, който да се осмели да говори с гърци за примирие, освен ако не им осигури закуска.“ Моралът тук е гладните гърци да не правят дипломация.

Може би най-известната гръцка препратка към закуската е записана през 300 г., този епичен графичен роман и сандал от сандали и филм, базиран на разказа на Херодот за битката при Термопилите, където определен брой спартанци загиват в борбата с армиите на Ксеркс. Крал Леонидас, с коремните си прегради, заповядва на хората си да приготвят закуската си и да ядат, защото онази вечер ще вечерят в ада. Там имаше и шест хиляди гърци, които се биеха с армия от вероятно 100 000 перси. Иди яж тази закуска. Ще ви трябва.

В разгара на всички тези кръвопускания за закуска е добре да знаете, че гърците са имали тази страхотна комфортна храна, палачинки. Тиганците се връщат още през пети век пр. Н. Е., Когато поетът Кратин ги описва като „горещи и проливни сутрешни роси“. Хм. Добре, поете. Но палачинки! Ммм. Тиганитите бяха направени от пшенично брашно, зехтин и подквасено мляко, пържени в тиган и поднесени с мед. Малко по-причудлив от скромните акратоси, все още се яде и днес.