случи

Обърнах се към съпруга си в кухнята тази сутрин и му казах: „Хм, мисля, че ще пия парче торта“ ...

Беше 6 сутринта и бяхме вече пет часа, диво реактивни, изостанали от скорошния ни меден месец. (Тортата беше мини версия на тази от нашата сватба, с която той щеше да ме изненада в деня, в който се прибрахме.) Той кимна, след което се върна към спалнята, напълно обезсърчен от моето съобщение за торта. Няколко минути по-късно, докато раздвоих парче остатък от маракуя, помислих си и се усмихнах. И аз бях напълно обезсърчен. Преди пет години този момент щеше да е криза - поредното дъно, от което се качих по немощното въже на следващия диетичен план, надявайки се по дяволите, че този ще се задържи, докато не стигна до върха. Тогава можеше да съм изял три или четири филийки торта направо от хладилника, да ги загребвам като крадец, да не държа едното око за свидетели и едва да опитам нещо. И тогава щях да се шмугна обратно в леглото, препариран и паникьосан, и да погледна „палео“ и „цели 30 преди и след“, докато изгрее слънцето.

Тогава живеех така. Прекарах целия си живот в търсене на диетата - или план за хранене, или „начин на живот“ - който би оправил тялото ми и следователно всичко останало в живота ми. Фактът, че никой от тях не го направи, беше, знаех, само по моя вина. Аз бях провалът. Бях маниакът за натрупване на торти, който не знаеше как да се храни като нормален човек (въпреки десетилетията изследвания, които бях посветил на темата). Изобщо не бях човек. Аз бях просто „преди” картина.

Тогава една сутрин през 2013 г. бях навън през наказваща тренировка преди закуска, когато изведнъж ми хрумна: О, диетите са глупост. Аз не бях неуспехът. Играех губеща игра. Диетите се проваляха повече от 80% от времето (четох проучванията! Знаех това!). Почувствах се като някой, издигнат в култ, най-накрая разпознал лидера ми като измамник. Но не знаех друг начин. Имах нужда от някакъв вид депрограмиране на диетата, но това въобще съществуваше ли? Както се оказа, да. Нарича се интуитивно хранене.

Така описвам интуитивното хранене, когато някой ме попита какво е то. Това не е нова концепция; антидиетата съществува от доста време след диетата. Диетолозите Elyse Resch и Evelyn Tribole бяха сред първите, които го превърнаха в действителна програма, която те изложиха в своята книга „Интуитивно хранене“ (публикувана за първи път през 1995 г., последвана от две по-късни издания). Интуитивното хранене скоро беше възприето от редица специалисти по хранене (и програми за лечение на хранителни разстройства), но все пак това е видът на мистично звучаща фраза, която често повдига вежди - които са склонни да се издигат още по-нагоре, когато обясня основите. При интуитивното хранене можете (и трябва) да ядете каквото искате. Няма добри или лоши храни, няма точки, няма целево тегло - няма фокус върху теглото изобщо. Въпросът е да премахнем всички тези преценки и емоционални прекъсвания, които сме привързали към яденето, и да се научим да възприемаме храната отново само като храна. Може би дори по-луд, вие се научавате да се доверявате на собствените си избори. Всичко е на масата.

Ако това ви звучи бананово, бъдете сигурни, и аз се чувствах същото. Едно от първите неща, които казах на моя консултант по хранене, Тереза ​​Кинсела (RD, обучен в интуитивно хранене), беше, че не бях в състояние да се контролирам около въглехидратите. Нейният отговор? Изяш ги. Тя ми каза да слушам отблизо жаждата си, както и глада и ситостта си. Причината, поради която се чувствах толкова луд около хляба, беше, че прекарах толкова години, третирайки го като забранен плод. Единственото решение беше да се освободя от каишката, да изяда целия хляб, който тялото ми поиска, и скоро мозъкът ми щеше да получи съобщението, че хлябът не върви никъде. След като потъна, че това не беше поредният период на преяждане между диетите, нямаше да почувствам изгарящото желание да се запълня с нишестени наслади, преди безплатното за всички да приключи и да се върне към „да бъдеш добър“.

И така, ужасен, както бях, следвах инструкциите. Ядях хляб, картофи, тестени изделия, всичко това. Почувствах се като много гладната гъсеница, но с пица. След няколко седмици нещо се случи. В съзнанието ми се чувстваше като юмрук, който бавно се разтваря. Интензивният ми апетит за въглехидрати отслабна и изведнъж чух апетита си под тях. Може ли да вземем още протеин тук, моля? И всеки шанс дойде салата с тази пица?

Докладвах на Тереза ​​за великото въглехидратно чудо. Тя просто прегледа списанията за храни, които бях водил, и каза: „Знаете ли, всъщност не сте имали толкова много въглехидрати, нали?“ Мислех, че ще се развихря, но Тереза ​​изтъкна, че дори в най-високата си точка не ям много повече въглехидрати от това, което тялото и мозъкът ми трябва да функционират. Разбира се, не ми беше хрумнало, че тялото и мозъкът ми се нуждаят от него, за да функционират. (За пръв път, всички ние имаме свои собствени храни с „забранени плодове“, но тази мания за въглехидрати е изключително разпространена, особено сред хората, които се хранят на диета.) Отдавна не мислех за въглехидратите просто като основно хранително вещество, а не за врага. Тереза ​​ми напомни: „Трябва да имате пълно разрешение за ядене.“

Помиряването с храната и получаването на разрешение за ядене е един от десетте принципа на интуитивното хранене. Те не трябва да се бъркат с правилата за хранене. Принципите на интуитивното хранене включват почитане на глада ви (ако сте гладни, яжте!); приоритизиране на удовлетворението (ако апетитът ви иска шоколад, не се опитвайте да го подлъжете с парче дъвка); и уважавайки тялото си (защото мразенето му няма да помогне). Всички тези стълбове са от решаващо значение и променят живота, но разрешението за ядене е може би първото и най-високото препятствие за прескачане - особено за хора, които се хранят през целия си живот и от време на време се разстройват като мен. Бях толкова свикнал да се храня с предпазни парапети и да следвам плановете, че идеята просто да си задам въпроса какво искам? и яденето му - дори публично - се чувстваше като радикален акт.

Честно казано, всичко това е доста радикално в диетична култура, която настоява, че всички храни са или добри, или чисто зло. В онези ранни месеци се чувствах по-малко като бивш култов член и повече като еретик. Приятели попитаха неща като: „Но ако можете да ядете каквото си искате, няма ли просто да ядете понички по цял ден?“ или „Какво ще кажете за здравето?“ Винаги ми се е струвало любопитно (и разказващо). Защото ако отделите десет секунди, за да се замислите действително за тези въпроси, отговорите са доста ясни. Не, разбира се, няма да ядете понички по цял ден. Някой някога да е ял повече от три понички и да не се чувства напълно груб?

Докато продължавах да практикувам интуитивно хранене, забелязах, че всъщност не харесвам някои от така наречените си „любими храни“. Пожелавах пържени храни като пиле на генерал Цо - за предпочитане онези, които седят под топлинна лампа в салатен бар в центъра. Първият път, когато го изядох, след като започнах интуитивното ядене, трябваше да спра няколко хапки. Внезапно усетих вкуса на претоплената остаряла мазнина и забелязах колко ми е гадно. Бях гладен, осъзнах - и това нямаше да ме напълни. Просто щеше да ме накара да се почувствам отвратителен. Имах нужда от нещо със субстанция. Имах подобни разкрития със замразено кисело мляко (Не, каза тялото ми. Ако искам истински сладолед, не се опитвайте да ме заблуждавате с това) и диетична кока-кола (мляко, този аспартам!). Не че изведнъж жадувах само за органична, уловена от природата, устойчива и етично подготвена риба. Но станах много по-ангажиран и осведомен ядец. Научих спецификата на вкуса си, връзката между апетита и нивото на енергия; Научих се как да се чувствам доволен и подхранван.

Също така научих, че не винаги се получава перфектно. Понякога ме задържаха на работа, прибирах се гладна и стресирана и шалвах торба с чипс. Друг път нямах пари за сушито, което исках, и се справях с това, което имах вкъщи. По този начин интуитивното хранене е като диета: Нито едно от тях няма да поправи всичко в живота ви.

А що се отнася до въпроса за здравето, няма конфликт между здравословното хранене и интуитивното хранене. Напротив, интуитивното хранене ви прави дълбоко внимателен ядец. Учи ви да слушате сигналите си за глад и пълнота и да обръщате внимание, докато ядете (на вашата храна и тяло, а не на телефона ви).

Но дали ще „оправи“ тялото ви? Това е третият, понякога неизказан въпрос, който получавам относно интуитивното хранене. Ще ме изтъни ли най-после? Тук няма лесни отговори, страхувам се. Отхвърлянето на този въпрос е един от най-важните (и наистина трудни) принципи на интуитивното хранене. Това е, което авторите наричат ​​„уважение към тялото“ и точно това звучи: Няма повече отвращение към себе си. Тялото ви не е нещо омразно и храната не е оръжие, което използвате, за да го накажете или да го разбиете в някаква специфична форма. Въпреки това телата на някои хора се променят, когато се хранят интуитивно. Моят го направи. (Все още е! Органите се сменят!).

Тогава отново целият ми живот се промени. Моите навици на хранене и упражнения се промениха, отношенията ми се промениха, кариерата ми се промени много време. Преминах от непрекъснато преследване на тънкостта към реално живеене. Спрях да мисля за неща, които бих направил, когато бях слаб: пътуванията, които исках да предприема, партитата, които исках да организирам - дори сватбата, която никога никога не бих си позволил да обмисля. Животът ми внезапно беше пълен, когато започнах да правя всичко, за което се задържах, чакайки, докато тялото ми стане приемливо. Когато взех решението да го прегърна такъв, какъвто е, целият свят се отвори. Всичко, което се промени във външния ми вид, беше страничен ефект - малки картофи, в сравнение с останалите.

Приемането на тялото не е „отказ от себе си“. А храненето без ограничения не е безсмислено, диво преяждане. Това е обратното. Мислех за това тази сутрин, заставайки в тихата си кухня, ядяща торта преди зазоряване. Ако някой е влязъл и ме е видял, предполагам, че може да са помислили, че „съм зле“. Но о, добре, знаех по-добре. Знаех, че тялото ми, лишено от сън, посяга към бърз удар на захарна енергия. Първо му дадох няколко меко сварени яйца, знаейки, че и той се нуждае от протеин. Знаех добре, че това е любимата ми торта в целия свят и това беше толкова добра причина, колкото и всяка друга, за да има такива.

След това се обърнах обратно към чинията си. Исках да се насладя на всяка хапка.

Келси Милър е автор, говорител, писател на свободна практика и създател на Проекта за борба с диетата. Втората й книга „Ще бъда там за теб“ излезе тази есен. Ето и нейната седмица на тоалети.

(Илюстрация от Abbey Lossing. Портрет от Хари Таниелян.)