Публикувано на 23 юли 2014 г. Последна актуализация на 27 май 2020 г. от Елизабет Линдеман & nbsp & nbsp/& nbsp & nbspТази публикация може да съдържа партньорски връзки.

Ям това поне веднъж седмично, откакто открих славата на пресен лимонов пипер. С настоящото бих искал да обявя това като Перфектното лятно хранене. (Въпреки че определено ще продължа да ям и през цялата година.)

камбала

Имали ли сте някога подправка с лимонов пипер, която идва в пътеката за подправки? Е, това е НЕ онази подправка с лимонов пипер. Не мога да повярвам, че не открих това по-рано. Той е ярък и цитрусов, без да е прекалено кисел и добавя ОГРОМЕН, здравословен вкус към иначе скучно филе от риба и обикновени зеленчуци. Резултатът е много здравословно, леко ястие, което ще искате да ядете всеки. неженен. ден.

Ето магическото уравнение за всички ваши нужди от пресен лимонов пипер:

лимонова кора + напукан пипер + зехтин + сол + чесън = пресен лимонов пипер

Пропорциите на съставките са гъвкави; Предоставих измервания в рецептата по-долу, но ако просто прецените, наистина няма как да сбъркате. Използвах камбала и аспержи, но тук можете да използвате всякаква риба или зеленчук - треска, сьомга, тилапия ... тиквички, броколи, картофи и др. Или с пиле! Това е чудесен начин да закупите всичко, което се продава или през сезона, за да запазите иначе "изискана" вечеря в рамките на вашия бюджет. Наистина трябваше да озаглавя този пост „Каквото искате да сготвите с пресен лимонов пипер“.

Друго страхотно нещо за това хранене - вие използвате само един тиган (.) за цялото хранене, което прави почистването бриз. Напоследък използвам моята незалепваща тиган Calphalon. Не ме разбирайте погрешно, обичам чугунения си тиган и той винаги ще ми е любим, но е толкова тежък и е толкова горещ навън. И за леки ястия като риба и зеленчуци без много естествени мазнини тиганът с незалепващо действие работи наистина добре, без страх от изгаряне или залепване.

Аспержите (или каквото и да е зеленчук, което използвате) се задушават със зехтин, сол, черен пипер и само малко от подправка с лимонов пипер в тигана. Няма нужда да замърсявате купа - просто я смесете направо в тигана! Докато зеленчуците се готвят, изплакнете рибата и подсушете (изплакването със студена вода ще помогне за разреждане на всеки неприятен „рибен“ вкус, докато изсушаването ще осигури правилно зачервяване на рибите и залепване на лимоновия пипер), след което намажете с останалото от лимоновия пипер подправка от двете страни. Когато зеленчуците приключат, просто ги прехвърлете в чинии и пригответе рибата в същия тиган. Рибите се готвят изключително бързо и само с няколко минути от всяка страна, зеленчуците ще останат приятни и топли, когато сервирате ястието.

Сега, колко лесно е това? (Ъъъ, мисля, че гледах прекалено много Боса Контеса през лятната си ваканция ...)

Лимоновият пипер може да се направи предварително и да се съхранява в хладилника за около седмица, докато сте готови да го използвате, но дори и да изчакате да направите цялото ястие наведнъж, не трябва да отнема повече от 30 минути.

Ето това е лимоновият пипер - използвате само лимоновата кора. Това ви оставя с много лимони без жар. Но знаете какво казват ... когато животът ви дава лимони, направете лимонада! Или ... направете avgolemono! Или ... почистете вашите дъски за рязане, осветлете метала върху мивката и душа си или почистете съда си (или някое от другите предложения, изброени тук). Избрах първата, която да приема с нашето ястие - просто смесете сока от трите лимона, които вече сте киснали, с 1/2 чаша захар и 5 чаши вода! Бум. Лимонада.

Надявам се да ви хареса това перфектно лятно ястие, както и ние!