Картофите не са пълни само с въглехидрати, те имат много хранителни вещества.

картофите

Някъде по този начин сладките картофи станаха любимците на света на здравословните храни, докато всички останали картофи потънаха в статуса на грозна доведена сестра. „Те са нишестени и тежки с въглехидрати с малко витамини или минерали!“ провъзгласени картофени неприятели. Но това не е точно вярно и ето защо.

Какви са ползите за здравето от картофите?

Внимание спойлер! Несладките картофи не са просто големи бучки празни калории. „Картофите всъщност са пълни с повече калий, отколкото банани, а също така съдържат фибри, витамин С, витамин В6, както и малко желязо и калций“, казва Елизабет Шоу, MS, RDN, основател на ShawSimpleSwaps.com. Калий е електролит, който поддържа нервната и мускулната функция и може да помогне за компенсиране на някои от ефектите на натрия върху кръвното налягане. Витамин В6 е от решаващо значение за развитието на мозъка и помага да се поддържа нормалната работа на нервната и имунната системи. Желязо е от решаващо значение за здравата кръв и калций е градивен елемент от здрави кости. И сигурно вече знаете това фибри изпълва ви и поддържа нещата да вървят гладко на храносмилателния фронт, докато витамин Ц поддържа здрава имунна система и насърчава младежки вид на кожата.

Ако все още не сте убедени, ето още една причина да прегърнете картофите: „Те съдържат фитонутриенти като флавоноиди които функционират като мощни антиоксиданти “, казва Шоу. И това важи за всички видове „обикновени“ картофи - бели, червени, златни Yukon, червени, лилави, разбирате същността. Започва да изглежда така, че хаштагът #PotatoGoodness е бил точно върху парите!

По-здравословни ли са сладките картофи от другите видове картофи?

Сладките картофи са малко по-хранителни от другите картофи (в превод: те имат малко по-високо съдържание на витамини и минерали) и са малко по-ниски по отношение на калориите и въглехидратите, но маржът е малък, така че не прогонвайте редовните калци за добро.

Полезни ли са картофите за отслабване?

Нека си признаем: Много от любимите ни начини за консумация на картофи не са най-здравословните. Пържените картофи капят с прекомерни мазнини, които разбиват сърцето и кръста, а печените картофи са заредени с вкусно мазни заливки като заквасена сметана, сирене и парченца бекон. Но има лесни ощипвания, които ви позволяват да се насладите на любимите си любители, без да жертвате вкуса или да трупате килограми. Разменете гръцкото кисело мляко за заквасена сметана (бонус: допълнителен протеин за изграждане на мускули), пуешки бекон за редовно и заредете вашите печени картофи с ароматни калорийни безплатни продукти като лук, люспи и пикантни люти чушки или лют сос. „Можете също така да извадите част от месото и да смесите с карфиол, броколи или гъби за допълнителна доза зеленчуци“, предлага Шоу. Жаден за пържени картофи? Изпечете ги в кльощави пръчици за усещане за ръчно изрязване или изпечете клинове с много пресен чесън и билки за атмосфера на стек. И поддържайте кожата винаги, когато е възможно - тук живеят много от хранителните вещества.

Долния ред: Картофите не трябва да се пържат и винаги трябва да се ядат умерено. Контролът на порциите е от ключово значение за намаляване на нишестето и калориите.