каша

Кашата, известна още като конге, има дълга история в Китай. Той е измислен, когато храната е била оскъдна и много ограничена. Хората добавяха много вода в саксията с много малко зърна като ориз, ечемик или просо. Така приготвената каша беше тънка, мека и безвкусна. Но хранеше много гладни кореми, когато времето беше трудно.

В днешно време хората продължават да готвят каша заради нейните ползи за здравето. Чрез добавяне на различни съставки кашите също могат да бъдат доста питателни и вкусни! А комбинациите са безкрайни. Можете да сложите почти всичко в кашата, за да я направите сладка или пикантна. Ако харесвате дим сума, това е страхотен шанс вече да сте опитали някаква каша или хапче.

Наскоро открих, че просото и тиквата също могат да бъдат наистина комбинация за каши!

1 чаша клейко просо (продава се в повечето азиатски хранителни магазини)
1 малка Кабоча
вода при нужда

Клеистото просо се различава от обикновеното просо. Е, те са по-лепкави/лепкави, когато се готвят. O (∩_∩) O

Кабоча е известен още като „японска тиква/тиква“. Обикновено са малки, кръгли и тъмнозелени с красиви ивици и точки по цялата тиква.

А кабоча обикновено има вкус по-сладък, по-нежен и нишестен от обикновения тиква. Той е на върха на моя любим списък за скуош.

Изплакнете старателно кабоча под течаща вода. Поставете на върха на параход в мигновено гърне. Напълнете тенджерата с 2 до 3 чаши вода. поставете на високо налягане за 8 до 12 минути в зависимост от размера на кабоча.

Когато се приготви, отстранете сместа от кожата и вътрешните семена на кабоча.

Използвайте вилица, за да разбиете фино месото от кабоча.

Междувременно накиснете клейкото просо за 30 минути. Отцедете добре.

В чугунен съд добавете около 1 галон вода. Гответе на силен огън, докато водата заври. Тук използвам холандска фурна Le Creuset 4 литра. Загрява по-равномерно; може да се сервира с тенджера и изглежда толкова добре на масата.

Добавете накиснати клееви просо.

Продължете да готвите на силен огън, докато сместа от просо отново заври. Покрийте с капак и намалете котлона да къкри. Не покривайте плътно капака. Оставете малко място на ръба, за да може допълнителната влага от саксията да се изпари.

Разбърквайте с дървена лъжица от време на време.

Кашата би била готова за около 45 минути.

Сгънете в пюре от кабоча с дървена лъжица. Включете котлона отново до висока, докато кашата отново заври.

Свалете от огъня и сервирайте веднага горещо.

Кашата има копринена и гладка текстура. Пюрето от кабоча добавя допълнителни вкусове към него.

Това е купа със сладка, копринена и успокояваща каша; точно като прегръдка в купа! O (∩_∩) O