Повече от всичко Ню Орлиънс е рай за храна!

Наред с някои емблематични места и уникални приключения, моите маршрути са склонни да се фокусират силно върху вкусната храна. Приготвям над 95% от храненията си, когато съм вкъщи. Така че част от това, което за мен означава ваканция, е почивката от готвенето. Наслаждавайки се на декадентството да бъда сервиран в красиво декориран терен, ядейки уникални предястия и хапки, не трябваше да се приготвям (и най-вероятно нямаше да мога да направя себе си).

Моите маршрути обикновено са разумно разпределени с храна: закуска, вечеря, може би забавна закуска между тях. Но Ню Орлиънс беше първата ваканция, където плановете ми се фокусираха почти изцяло върху храната. И то с основателна причина. За да цитирам комика Джим Гафиган: Имах нещо за ядене, след това направих нещо, където най-вероятно имаше закусвалня, след това отидох на вечеря, след което може би отидох да взема нещо за ядене след това.

До края на пътуването си се чувствах като Виолет от филма на Уили Уонка от 1971 г. и не съжалих за момент!

къде

И така, къде трябва да ядете, докато посещавате южната мека на комфортната храна? Ето моите снимки!

Забележете, ресторантите в Ню Орлиънс се справят отлично с описанието на елементите в менюто си. Мненията ми са мои, но конкретните описания на храната могат да копират части от тези, предоставени в съответното меню на всеки ресторант. Моля, обърнете се към менюто на всеки ресторант за подробности.

Когато влезете в Brennan’s, имате чувството, че влизате в модерно имение на плантация в средата на френския квартал в центъра. Всяка повърхност блести от лукс. Стените са покрити със стенописи и огледала, украсени с екзотични птици. Столовете и масите са сложно издълбани и тапицирани с фини материи. Целият персонал на чакането е облечен, за да впечатли в черно-бяло облекло. Дори клиентелата беше фантазия. Можете да кажете, че това е мястото, където адвокатите и големите бизнес перуки получават храна (я) за деня.

Брънч

Първото ми истинско хранене в Ню Орлиънс беше брънч в Brennan’s. Леле, това ястие постави високо летвата!

Не можах да реша какво да изляза от менюто, затова направих проби, като поръчах тристепенния брънч.

Първият курс беше Супата от костенурки. Богат, солен бульон, гарниран със спанак от кафяво масло, настъргано твърдо сварено яйце и шери. Мисля, че можех да изпия гърне с тази супа и пак да съм гладен за още.

Вторият курс беше Eggs Husarde, оригиналният поглед на Brennan за Eggs Benedict. Домашно приготвени английски кифли, сушени в кафе канадски бекон, Hollandaise и (истинската звезда на шоуто) сос Marchand De Vin.

Третият и последен курс беше Baked Apple. Отначало не звучи вълнуващо, докато не прочетете описанието. Обелена, спираловидно нарязана ябълка, пълна с овесени ядки от орехови стафиди, ронлива, покрита с кафява захарна глазура и крем фрейш. Това е едно от онези ястия, при които сериозно започнах да се съмнявам защо не е социално приемливо да облизваме чинията.

Късна вечеря

Докато се наслаждавахме на брънч, видяхме сервитьорите, които приготвят фирмения десерт на Бренан: Банани Фостър. Въпреки това с майка ми си поръчахме една за себе си (трябваха ви минимум двама души, за да я поръчате), но бяхме толкова натъпкани след обяд, че дори не можехме да си помислим да намалим още една хапка. Оставихме брънч интриги за това как ще впишем поредното хранене в Brennan’s в нашия препълнен график. И късно една вечер, докато се разхождахме по Royal Street, се подмъкнахме за последната маса, която се предлагаше за късна (късна!) Вечеря.

Бяхме настанени в удобна ъглова кабина с изглед към бара и двора. До нас имаше огледална стена, украсена с фламинго, папагали и пауни.

Сервитьорката ни започна с малко мек, пухкав, мазен хляб, на който се наслаждавахме между лъжици от пилешкото морски дарове от Луизиана. Гумбото беше дори по-добро от супата на костенурките. Което казва нещо! Всяка хапка беше пълнена със скариди от Персийския залив, стриди, суджук и ориз Басмати.

Следващото ни вкусно удоволствие беше чиния, пълна с печени стриди. Всяка беше гигантска, покрита с масло от чили и сирене Manchego. Иска ми се да бях снимал, за да мога да си припомня колко гигантска е била всяка стрида. Все още не съм виждал стриди Рокфелер да се справят толкова добре никъде другаде.

Завършихме вечерта с това, за което първоначално дойдохме в Brennan’s: Bananas Foster! Приготвени на нашата маса, огън и всичко останало!

Това слайдшоу изисква JavaScript.

В края на храненето, нашата сервитьорка ни даде възпоменателна чаша с рецепта за прием на банани. Brennan’s е много добър в публикуването на техните рецепти на обществеността. Но знам, че дори да ги приготвя у дома, никога не бих могъл да съчетая магията на яденето в Brennan’s в Ню Орлиънс.

С майка ми имахме други планове за вечеря още един ден, докато не чухме за обитаван от духове ресторант във Френския квартал. Всички, с които разговаряхме, се възхищаваха от Muriel’s и след толкова много блестящи препоръки не можахме да откажем!

Стените бяха облицовани със стари снимки в позлатени рамки. Някои стаи напомняха за величествената красота на южните имения, а други бяха изложени на тухли, капещи с яркозелени лози.

Но отличителен белег на Muriel’s беше храната и напитките!

Любимото ми солено ястие беше основното ми ястие: New Orleans Bayoubaise. „Кремообразна доматена основа, пълна с мазни скариди, нежни миди и топящи се в устата миди“, наред с други перфектно приготвени хапки от риба.

Имахме достатъчно място, за да се натъпчем с изкусителен десерт. Трипластова мишка торта, гарнирана с маслен карамелен сос и хрупкави кафе тюлове.

Не видяхме призраци, но вечерята беше грандиозна. Това беше лесно любимото ядене на майка ми в Ню Орлиънс (след Бренан, разбира се).

Съдът на две сестри беше последно издание на нашите хранителни планове. Минахме покрай него на път за вкъщи една вечер и бяхме заинтригувани от менюто. Там направихме резервации за последната ни вечеря, преди да се приберем.

Интериорът е много бял и много френски. При нощното осветление кристалът искряше. Но виждах, че Дворът на двете сестри е сутрешен за обяд. Особено в хубав ден с отворени прозорци към буйния градински двор.

За вечеря ни сервираха хрупкав френски хляб за начало. Хващахме го, като трябваше да спестим място за основното ястие. Бяхме доста сити, след като ядохме цял ден, и нямахме никаква работа за вечеря.

Но не можахме да устоим на следващото ни вкусово лакомство. Луизиана Crabmeat Au Gratin. Jumbo буци от раци, в сос Mornay, печени в гювеч, поднесени със задушени аспержи и Tasso Hollandaise. Дори и с пълните ни стомаси, работихме заедно, за да излъскаме сместа от месо от раци и сирене, изпечено до хрупкаво, топящо се съвършенство.

Кафе Gazebo

Отидохме в Gazebo Cafe предимно за Frozen Ice Cream Daiquiris, но решихме да се поглезим и с някои уникални пържени лакомства, докато се наслаждаваме на джаз.

Вземачът за предястие е планина от скариди от пуканки, раци от пуканки и пържен алигатор. Сервиран с таен сос за потапяне Cajun, това беше чудесен начин да опитате алигатор и раци за първи път. Имаше толкова много, че не можахме да завършим цялото плато. Можеше лесно да нахрани четирима възрастни.

Това беше плочата, която съсипа апетита ни за Двора на две сестри. Но не съжалявам, че го имах. Беше изключително забавно да пия пържена храна, докато пиех и слушах добър джаз.

Само за да ви кажа, алигаторът е като много тлъсто пиле, а раците са като солени хапки от омар. И двете са абсолютно вкусни и перфектна комфортна храна.

Кафе Beignet

Това кафене, сгушено в парка „Музикални легенди“ на улица Бърбън, беше мястото, където отбелязах елемента от списъка си с кофи, че имам бърбън на улица Бърбън. Сигурно с майка ми останахме в този парк с часове, слушахме джаз и пробвахме някаква стереотипна тарифа за Ню Орлиънс.

Горещо препоръчвам Fish Po Boy. Очукана и пържена риба върху френски хляб със зелена салата айсберг, нарязани домати и нарязани кисели краставички от копър отстрани. Beignets, пържени възглавници от тесто, покрити с пудра захар, служеха за наш десерт. И няколко ментови Juleps, направени с бърбън, измиха цялата сол и захар.

Храната тук не беше гурме, но всичко задоволи жаждата ми за момче Po и чиния, пълна със beignets. Носителите на Cafe Du Monde са по-добри!

Във френския квартал имаше толкова много прекрасни места за хранене, че беше трудно да изберем малкото, при които отидохме.

И все пак, ако трябваше да избера само едно място за хранене в Ню Орлиънс, то щеше да е на Бренан. Няма състезание. С майка ми често сме обмисляли да резервираме еднодневен полет до Ню Орлиънс, само за да хапнем отново там. Ние го обичаме толкова много. И ако разполагахме с пари в брой, за да направим нещо толкова импулсивно, щяхме да бъдем там в сърцето.

Но с пълна сериозност не можете да сбъркате с нито един ресторант във Френския квартал за всяко хранене през деня. Ню Орлиънс е задължителна дестинация за храна. Отидете там гладни. Не, отидете там гладни. Няма да съжалявате, докато натъпквате лицето си с едни от най-богатите и вкусни храни в САЩ.

Били ли сте някога в Ню Орлиънс? Къде беше любимото ви място за хапване? Някой друг хранителен рай, който смятате, че трябва да добавя към Travel Journal? Кажете ми в коментарите!

Официално мога да зачеркна Луизиана от списъка ми с 50 щата. Ако искате да прочетете повече за Луизиана, помислете дали да започнете в началото на тази поредица.