Здравословно ли е пълномасленото мляко? Трябва ли да изберете пълномаслени млечни продукти? Ето фактите, за да можете да вземете най-доброто решение за вашето семейство.

това

Разочароващ факт е, че някои храни и хранителни вещества изглежда изпадат в немилост сред здравните експерти, в зависимост от това, което казва последната наука. И така, какво означава всичко за вас и вашето семейство?

Това е третата публикация от поредицата ми в блога Джапанки за хранене. Ще ви дам информация за това какво сме мислили, какво знаем сега и какво трябва да правите ВИЕ. Прочетете останалите публикации от тази поредица:

Тази публикация се занимава с пълномаслено мляко и други пълномаслени млечни продукти.

Какво толкова лошо има в пълномасленото мляко така или иначе?

Мазнините с ниско съдържание на мазнини и без мазнини отдавна се препоръчват от големите здравни организации за всички на възраст над две години (под две години децата се нуждаят от мазнини за развитие на мозъка). Причината: Пълномаслените млечни продукти са с високо съдържание на наситени мазнини, вид мазнини, които са свързани с по-високи нива на холестерол в кръвта - което от своя страна може да увеличи риска от сърдечно заболяване.

Въпреки че има някои изследвания, които поставят под въпрос връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания, най-новите Диетични насоки за американците и Американската сърдечна асоциация все още препоръчват ограничаване на наситените мазнини.

След това се появиха тези изследвания ...

Напоследък някои изследвания показват, че може да има някои ползи от пълномаслено мляко и пълномаслени млечни продукти. В едно проучване на деца на възраст от 1 до 6 години тези, които пият пълномаслено мляко, имат по-високи нива на витамин D и по-нисък ИТМ (индекс на телесна маса) от тези, които пият мазнини с ниско съдържание на мазнини.

Положителни находки са открити и при възрастни. В проучване на повече от 8000 жени на възраст 45 и повече години, тези, които са приемали повече млечни продукти с високо съдържание на мазнини, са спечелили по-малко килограми през следващите три години в сравнение с тези, които са избрали нискомаслени млечни продукти.

В друго проучване, публикувано в The Lancet, възрастните на възраст 35-70 години, които са имали повече от две порции млечни продукти на ден, са имали по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания или инсулт, отколкото хората, които са нямали млечни продукти - независимо дали е било пълномаслено или нискомаслено.

Какво би могло да обясни тези резултати? Като начало млечните продукти съдържат и други мазнини, освен наситени - включително някои, които могат да имат ползи за здравето, като триглицериди със средна верига (MCT, видът, намиращ се в кокосовото масло) и ненаситени мазнини също.

Възможно е също така, че полезните хранителни вещества в млечните продукти - като калций, витамин D и калий - могат да притъпят отрицателните ефекти на наситените мазнини (а витамин D е по-лесен за усвояване от организма, когато има мазнини). И накрая, пълномасленото мляко е по-засищащо и засищащо. Чувството за удовлетворение от ястия и леки закуски, които включват пълномаслени млечни продукти, може да помогне за предотвратяване на преяждането.

Ето моя съвет

Засега съветите от Диетичните насоки за американците (и Американската академия по педиатрия и Американската сърдечна асоциация) остават, че всички на възраст над две години трябва да изберат мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини (и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини) от цели, за да се ограничат калориите от наситени мазнини. Тъй като се появяват повече изследвания за наситените мазнини, не бих се изненадал, ако има по-малко внимание върху наситените мазнини в млечните продукти и може би дори промяна в тези препоръки. Но докато дебатът продължава, ето моят съвет:

  • Ако децата ви харесват пълномаслено мляко, изберете този вид. Ако теглото ви тревожи, бих препоръчал да потърсите други места в диетата на цялото семейство (като бърза храна и леки закуски с ниско съдържание на хранителни вещества) и да се уверите, че предлагате вода през целия ден и за пиене.
  • Ако децата ви предпочитат обезмаслено мляко или нискомаслено мляко, това също е добре - те все още получават важните хранителни вещества. Купете вида, който харесвате вие ​​и вашите деца (изключение, разбира се, е, ако педиатърът на детето ви е посъветван да изберете конкретен вид млечни продукти - или да избягвате млечни продукти - поради медицинска история или друг проблем.) Лично, моите деца предпочитат еднопроцентно мляко, но като пълномаслено кисело мляко, така че аз купувам това.
Пълното мляко по-добро ли е от нискомасленото? Получете фактите: Щракнете, за да чуруликате

Ами храненето с пълномаслено мляко? Въпреки че има погрешно схващане, че пълномасленото мляко е по-хранително от млякото с по-ниско съдържание на мазнини, имайте предвид, че всички сортове мляко, независимо дали е пълномаслено или обезмаслено, имат еднакви количества от девет основни хранителни вещества, включително протеини, калций, калий и витамини от група В.

Въпреки че понякога само пълномасленото мляко се нарича „мляко с витамин D“, повечето течно мляко е обогатено с витамин D. Сортовете с по-ниско съдържание на мазнини също имат добавен витамин А (млечната мазнина е естествено богата на витамин А, така че пълномасленото мляко може да не се нуждае от допълнително А) . Може да видите това представено по тревожен начин („добавени са синтетични химични витамини!“), Но това е просто укрепване, предназначено за борба с рахита (по същия начин фолиевата киселина се добавя към обогатени зърнени продукти за намаляване на дефектите на нервната тръба при бебета).

Също, не се колебайте да игнорирате интернет слуховете, че млякото с ниско съдържание на мазнини е „преработено“ и „пълно със захар“. Да, ще видите захар, изброена в панела за хранителни факти с нискомаслено мляко - но ще го видите на ВСИЧКО мляко и млечни продукти, защото всичко съдържа естествена млечна захар, наречена лактоза. В обезмасленото мляко няма допълнителна захар.

И освен ако не пиете сурово мляко, млякото ви е преминало през преработка. Млякото се пастьоризира (за кратко се загрява при висока температура), за да убие потенциално вредните бактерии. Той също е хомогенизиран (избутан през цедка), за да не се отделя. За да се постигнат различни сортове мляко, мазнината се отстранява чрез центрофугиране (предене с висока скорост), а не с химичен процес, както може би сте чели. След това мазнината се добавя обратно в зависимост от вида на млякото, което се прави: повече мазнини се добавят, за да се получи пълномаслено мляко, по-малко да се направи нискомаслено и нито едно, за да се направи без мазнини.

И накрая, не забравяйте, че когато става въпрос за млечни продукти, децата остаряват 2-3 се нуждаят само от две чаши на ден, съгласно препоръките на USDA. Децата на възраст 4-8 се нуждаят от 2,5 чаши. А за деца 9-18, три чаши.