Артхаус звездата за политиката, гледането на хората и защо има „неограничено самочувствие“

„Този ​​десерт изглежда толкова добре. Това е мъчението на Тантал, минавайки покрай него, точно под носа ни. И го правят отново. "

курса

Завършваме 10-ия курс на хранене, което вече е продължило от два часа и половина, но Изабел Юпер не показва признаци на чувство за ситост. Това, което привлече вниманието й сега, е топка бежов сладолед в сивкава супа, която сервитьорите носят на други маси.

„Мосю, ще го имаме и ние, нали?“ пита тя за нашия сервитьор. Не трябва да го правим. Червените плодове mille-feuilles са следващото ни ястие по разписание. Но гарсонът казва, че ще види какво може да направи. Юпер одобрява, пакостлив, тъмно червеното й червило отдавна го няма. Не за първи път се чувствам смях, вероятно резултат от две чаши шампанско и бутилка червено вино - но и от облекчение.

L’Arpège е едно от най-добрите заведения за хранене в Париж. Води се от „краля на зеленчуците“ Ален Пасар, който също е легендарен със своите безкрайни ястия. Така че бях малко нервен преди това. Ами ако ние с Юпер не успяхме да го ударим, но трябваше да продължим войника през епичен обяд? С повече от 100 филма на нейно име в продължение на близо пет десетилетия, включително тазгодишната награда „Златен глобус“ и номинация за „Оскар“ за изпълнението й в обезпокоителната изнасилваща драма „Ел“, актрисата е известна с учтивостта си към журналистите, но също така е охранявана и може да бъде тъп. Ами ако „Мерил Стрийп от Франция“, както я наричат ​​в американските медии, изиграе Холивуд гранд дама?

Малко преди 13:30, под силен душ, стъпих в ресторанта със звезда на Мишлен, точно срещу улицата на музея Роден. Извеждат ме на кръгла маса в средата на стаята - не на дискретното място, което бях поискал. Зает и отекващ до звънтещи очила, със своите лакирани дървени панели и извити стени, L’Arpège се чувства като интериор на круизен кораб. Хуперт, разбира се, си е у дома на централната сцена. Когато се появи 15 минути по-късно - елегантно напориста в черен блейзър над копринена риза в бяло райе, тесни черни дънки и черни боти до глезена, подчертаващи дребната й фигура - обемът в стаята притъмнява. "Такава религиозна тишина", казва тя, поставяйки слънчевите очила на масата и червенокосата си ресни. Когато тя иска чаша празнично розово шампанско, което пристига незабавно с шест цветни вегетариански забавни буша на сребърни чаени лъжички, тревогите ми се изпаряват.

Хуперт казва, че не е арпеж. Затова й давам шанс да избяга от най-дългата опция в менюто, поредица от импровизирани курсове, базирани на сутрешната реколта от имоти на Passard извън Париж. Но Хуперт е изкушен - и тя е изчистила графика си. Това е „Обядът на градинарите“.

Първото ястие е обещаващ хумус с широки и зелени зърна, лек и леко кисел, с пюре от цвекло, подправено със счукани лешници, лилав босилек и сусамово масло. Сомелиерът ни сервира богато червено Сен Жозеф от северната долина на Рона, но първо Huppert иска пълнене на шампанско. Докато се храним, тя ми казва, че приятел я е поканил тук преди няколко години. Тя е, казва тя, „много зеленчуков човек“.

Радикалната кулинарна промяна на Passard от 2001 г. насам включва отглеждане на собствени органични зеленчуци и за определен период забрана на месото. Той постигна това, като запази трите си звезди. Все още бълнуваме за хумуса, когато ни донесоха класика: меко свареното яйце „chaud-froid“ с оцет Xeres и кленов сироп - контрастът е стимулиращ, текстурата мека и се топи.

Към момента говорим за Еманюел Макрон, новият президент на Франция. Хупър е озадачен от това колко бързо пресата се обърна към него, след като победи Марин Льо Пен на президентските избори през май. Оттогава 39-годишният младеж спечели мнозинство на парламентарните избори и въведе велик президентски стил, който той определи като „юпитерски“ и който левата преса заклейми като разкриваща автократични наклонности.

„Той беше избран с известен ентусиазъм и веднага ставаме подозрителни“, казва тя. "Странно е. Дори не му даваме време. . . Тъй като самоличността на Макрон е размила дясно и ляво, критиките идват отдясно и отляво. Сега съдбарите ще ви кажат, че чрез взривяване на дясно и ляво всичко е на мястото си, за да може крайнодесните да достигнат властта следващия път. . . Лично аз искам да вярвам в него, и то за известно време. "

След такова добро начало салатата с моцарела и ягоди се чувства скучна, но ние се успокояваме с мощната цяла сьомга - дълга над един метър, от Шотландия, приготвена в коричка сол - с която ни запознават накратко. За Хуперт беше важна година и в личен план. Но тя обикновено е несигурна по отношение на номинацията си за Оскар за най-добра актриса. „Ако бях преживял всичко това в малка страна. . . но това е Америка, това е ирационално, издухано е непропорционално. Разказва много за това как хората се отнасят към Америка. Когато сте там, просто сте в град, наречен Лос Анджелис. " Тя изглежда по-съкрушена от неотдавнашното си пътуване до Китай, където изнесе на живо четене на „Любовникът“ на Маргарита Дюрас - частично автобиографичен роман за аферата на автора, когато тя беше на 15 години, с по-възрастен китайски мъж в колониален Виетнам - пред огромни тълпи. „Те го знаеха толкова добре. Реакциите след това бяха безумни, толкова ентусиазирани. Движеше се.

Menu le déjeuner des jardiniers (‘Градинари’ Обяд ’) x 2 € 290

Côte Roannaises Clos du Puy Pothiers x 2 чаши 30 €

Шампанско розе х 4 чаши € 120

Минерална вода Badoit € 9

Обща сума 463 € (412 £)

Следва неочакван горчичен сорбет в студена супа от краставици, който възвръща спомени за покойния режисьор на Нова вълна Клод Шаброл, режисирал Хупер в седем филма. Очиланият бонвиван е избирал места според любовта си към висшата кухня. Около Нова година 1996 г. в Савойя той настоява да измине 40 км през виелица, за да стигне до ресторанта на шеф Марк Вейрат близо до Анси в Алпите. „Мислехме, че никога няма да успеем“, спомня си Хупърт. Когато пристигнаха, отоплението беше прекъснато и мястото беше празно, без да има група японски туристи.

Веднъж Шаброл каза, че е виждал „очи в очи“ с Хупърт и че тя „никога няма да спре да ме изненадва и да се представя по-добре от всичко, за което съм мечтал“. Хупърт определи връзката си с него като „синовна“. Тя превъзхождаше неговите подобни на Балзак изображения на перверзия сред провинциалната буржоазия. През 1978 г. той я избра да играе главната роля във Виолет Нозиер, истинската история на тийнейджър от 30-те години, който отрови баща си и беше осъден на гилотина. Хупърт спечели наградата за най-добра актриса на фестивала в Кан за ролята. Успехът й в Нозиер предвещава поредица от двусмислени женски персонажи и втора награда за най-добра актриса в Кан за учителя по пиано на Майкъл Ханеке от 2001 г. Съвсем наскоро тя участва в комедии. Но нейното представяне в Elle на Paul Verhoeven като жертва на изнасилване, която участва в сексуална игра с нападателя си, е допълнително свидетелство за нейното владеене на по-тъмни характери.

Преди да влезе в това, има по-належащ въпрос: тя иска да смени виното. Ошашавен, сомелиерът носи по-лек бургон, но аз го намирам за прекалено кисел. Докато се връща към избата си, мрънкайки - той ще донесе прилично червено от Кот Роанез - висока фигура марширува към нас: това е Passard. „Представете си, че хората искат да ядат домати през зимата, когато всичко, от което се нуждаят, е добра супа от пащърнак!“ - възкликва той. Хуперт обещава, че вече няма да яде домати през зимата, но е лято и ние с удоволствие се прибираме в нашата тънка доматена тарта, покрита с лилав босилек и аншоа. Докато го прави, тя спекулира за мъж, който се храни сам, и внимателно разглежда партия от осем души, вероятно американско семейство. Но наблюдението не е вдъхновението за нейната минималистична актьорска игра, настоява тя. „Всичко е вътре, вертикално, никак не панорамно. Мога да бъда актриса, без да излизам от спалнята си. Обичам да гледам хората, забавлява ме, но няма нищо общо с работата ми. Сега, наблюдавайки хората на улицата, за да видя, че повечето имат доста празни погледи, това ми дава една улика, по същество, че трябва да направя по-малко. Художествената литература има тенденция да надува всичко. Наблюдението ви тласка да изваждате, вместо да добавяте. “

Това със сигурност се отнася за нейния характер в Elle. Отначало Мишел изглежда отстранява изнасилването си и продължава да се справя с други кризи - безработния й син, който е на път да стане баща, раздразнителната си снаха, майка си, която иска да се ожени повторно за по-млад мъж, компания за видеоигри и нейният болен баща, в затвора за убийство, когато е била на 10 години. След изнасилването тя вдига счупеното стъкло на пода на кухнята си, къпа се, поръчва суши. Тя остава сама в голямата си къща, дори след като осъзнава, че изнасилвачът й е съседът, за когото тя фантазира. „Многото подзаговори имат за цел да покажат, че тя поставя изнасилването на същото ниво като много други проблеми“, казва Хупърт. „Тя иска да бъде почти като несъбитие, което го прави силно обезпокоително. В началото на филма може да си помислите, че изнасилването е сведено до минимум. Но краят е напълно ясен. "

Тя казва, че филмът повдига повече въпроси, отколкото дава отговори. Нейният успех, особено в САЩ, я изненада. По-късно тя разбра, че Верховен е предвидил холивудски обрат и американска актриса за ролята, но никой от приближените не го е приел. „Има форма на провокация“, казва тя за режисьора. „Това е начин да изпратите съобщение до Холивуд, дори ако той обижда много хора мимоходом. Но всичко завърши наистина добре. И каза, че никога не би могъл да режисира друга актриса, затова призна своята слабост. "

Тя не се стреми в своите изпълнения да провокира зрителите с „чудовища“, настоява тя. „Моята интерпретация на тези роли е именно да ги върна към определена нормалност. Те са толкова близки, че всеки може да види себе си в тях. “ Следващият й филм, режисиран от Нийл Джордън и планиран за по-късно тази година, е „по-труден. Характерът ми е зъл. Хората ще видят какво е истински перверзник. Но все пак ще се опитам да дам някои улики, за да я разбера. . . Това е начин да се каже, че границата между злото и нормалността е тънка. Има ли нещо като чисто зло? Това е въпросът в днешно време, когато човек влезе в еврейско училище в Тулуза и убие две деца на пет и осем години. " Тя има предвид атака, извършена през 2012 г., първата от поредицата смъртоносни терористични нападения във Франция. „Филмът на Верховен задава въпроса за доброто и злото. Как да отговоря? Не можем. "

Тя се прекъсва. "Чакай, какво се случи с нашата сьомга?" Вместо това ни се представя цяло печено агне, все още димящо. „Изглежда приятелски - почти бих могъл да го потупам“, размишлява тя. „Да попитаме ли сервитьора за сьомгата? Трябва да стигнем до дъното на това. На нас ни беше представена сьомга. Изглеждаше наистина хубаво, поздравихме го. ” Уверено е, че е на път, ето го, полу сварено и в мус от зелен грах и броколи. Хупърт вдига един от странните зелени домати, които украсяват масата ни и жестикулира върху чинията й. Разбирам, че тя мисли, че е сол. „Това е домат“, казвам, кикотейки се. "Наистина ли?" Тя продължава да се опитва да го разклати още няколко секунди.

Апетитът на Юпер - или по-скоро решимостта й да експериментира - е изумителен. Гладът й за актьорство също изглежда ненаситен. Тя никога не е забавяла, участвайки в два или три филма годишно, както и в случайни пиеси. "Знам, че това казват хората, но други актриси като Джулиан Мур са толкова заети." Юпер, който е женен за режисьора Роналд Шама и има три деца, е работил с някои от най-големите френски режисьори, но няма носталгия. „Киното, което харесвам, е това, което живея сега. . . Това е по-скоро въпрос на хора, отколкото въпрос на жанр или сценарий. " Докато пред нас се появява интригуваща сметана със сметана, тя има няколко съобщения, които да изпрати отвъд Атлантическия океан: тя би искала да работи със Стивън Фрийърс, Дейвид Кроненберг и Уди Алън. Замръзвам. Как така тя никога не е работила с франкофила Алън? Юпер би бил толкова очевиден избор. "Заповядай. Намирам и това за изумително “, казва тя. „Не е останало много време. Вече не е толкова млад. Познавам го добре. Имате нужда от определен контекст. Чух, че скоро ще направи филм във Франция. . . Тя прави пауза: „Освен това той прави толкова много от тях. Честно казано, какво ще му струва да направи едно с мен, vite fait, bien fait? Наистина не е голяма работа. Той не знае какво му липсва. Правя го. Ще го направи, когато е твърде късно. "

Отново се кикотя, но по-сериозно я питам дали има абсолютно доверие в себе си. "Да", отговаря тя. „От самото начало имам абсолютна увереност в актьорските си способности. Може да звучи арогантно. Никога не се съмнявам. Нямам абсолютно никакъв страх. Имам неограничено самочувствие. Има толкова много други области, в които аз не съм това, не ме е срам да го кажа. “ Какво я кара да се съмнява? „Пресичайки улицата, срещайки се с хора. . . Всичко, което е жизненоважно. Но действайки, нищо не може да ме сплаши. Актьорството никога не е пречка. Правя го без да се замислям. Това е като ядене или пиене. Това е несъбитие. . . Разбира се, това е огромно удоволствие, но няма стрес. "

Някои от най-запомнящите се сцени показват нейните полупрозрачни зелени очи, изпълнени със сълзи. Не мога да не попитам как се разплаква. „Много лесно. Толкова е лесно. Това също е огромно количество концентрация. Това означава, че няма да казвам „здравей“ на хората сутрин. Това предполага вид хиперконцентрация. Това е взискателно. Имам нужда от мълчание. Но това не е състояние, в което трябва да бъда от 8 часа сутринта, лесно мога да вляза в него. Просто трябва да бъда в моето нещо. "

Последните ни солени ястия се предлагат във формата на три растителни равиоли в топло консоме от вервейн и печено агне върху цветя от тиквички. След нашите мил-фьой, обядът достига своята резолюция със сивкавия сладолед, който привлече погледа й: Ile flottante на къщата „мока-вербена“, кафе сладолед в сос от градински чай и мента - приказно, мъжко блаженство. „Знаех, че е божествено. Прекалено добър. Вкусно е “, казва Юпер. „Изобщо не е сладко! Загубихме три килограма. "

Изминало е 17:00, лъч слънчева светлина прониква през прозорците от матирано стъкло. Но Юпер е готов за повече. Когато нашите еспресо пристигат, тя изглежда разочарована: „А, те не носят със себе си никакви сладкиши.“

Ан-Силвен Часани е шеф на бюрото на FT в Париж