Ако прочетете основното отразяване, както на местно, така и особено на национално ниво, на хранителната сцена в Детройт, бихте си помислили, че това са просто малки чинии, ферма до маса, New American или някакъв друг шумен термин, подходящ за Джеймс Брада. Но в Детройт това не е цялата история.
Къде са цветните жени, които са представени в тази детроитска хранителна сцена? Каква платформа имат? Говорим с Кики Луя и Рохани Фоулкс от Ръката на фермера в Корктаун; Ederique Goudia от Gabriel Hall в West Village, както и FoodLab Детройт; и Atieno Nyar Kasagam от фермата Ile Ibeji във Fox Creek за разнообразието и включването в хранителната сцена на Детройт, предизвикателствата да бъдеш цветна жена в кухнята и хранителните култури и общности в кварталите спрямо 7.2.
"Това е историята на Детройт, че предстоят ресторанти и" ресторанти от висок клас ", и аз поставям цитати около тях, водени от бели готвачи, работещи предимно от бели хора. Разбира се, чернокожите обикновено са отзад (вътре) най-нископлатените работни места като чинии и други неща, но ние дори не сме там ", казва Nyar Kasagam.
Този епизод беше домакин и редактор на Дороти Ернандес и продуциран от Кинси Кларк.
“Circumference” е подкаст от The Neighborhoods. Внимавайте за още епизоди тук.
Заглавното изображение е предоставено от Ederique Goudia
Преглед и изображение на SoundCloud с любезното съдействие на The Farmer's Hand
- Жени готвачи и ресторантьори, преоформящи сцената на храната на Philly’s
- Какъв цвят е храната ви, добре
- Какво означават категориите зелен, жълт и червен цвят на храната Noom
- Черните жени учени по храна, които създадоха храна за астронавтите
- Истината за мъжете, жените и храната Храна The Guardian