Yorkie баровете, Нестле винаги ни е казвала, „не са за момичета“. Те трябва да изръмжат от обвивките си и да ги дъвчат на парчета с размер на уста от мъжествени мъже, мъже със стърнища, мъже с мускули, които се издуват като кореми. Люспите обаче са за дами. Секси, в червило и вани, които се разпадат от женска захапка, преди да оставят очите им да се затворят от удоволствие.

храната

Това е сложен бизнес, хранене. И един направи по-възли от идеята, че някои храни са мъжки (хамбургери, пържола), докато други (кисело мляко, киш) са строго за момичета. Тези идеи за хранене по пол първоначално ли бяха генерирани само за рекламни кампании или клишетата можеха да сочат към по-дълбока истина? Мъжете и жените имат ли нужда от различни диети? Колко от нашите възгледи за това какво представлява „женската храна“ произтичат от това как сме възпитани и колко са обвързани с нещо генетично? Ако мъжете са от месо, жените са от кекс?

Грант Ахац, молекулярен гастроном и носител на наградата на Фондация Джеймс Биърд за най-добър готвач в САЩ през 2008 г., изсумтява от идеята за хранене по пол. "Какво представлява мъжкото представяне? Това гигантско парче печено месо ли е? Какво прави това мъжествено - пещерният човек?" той казва. "Разровете се в периоди от време или възраст, географско местоположение, етническа принадлежност и градски спрямо селските райони и ще откриете разделение в познаването на готварството и може би уменията. Но това е свързано повече с контрола на обществото върху пола като цяло, отколкото с генетичния състав на хората . "

Въпреки че много от нас са на теория с Achatz, днес в Обединеното кралство също сме склонни да се придържаме към диетите си с пола. В столовата на Observer, ярко осветения тунел от стенания и чипове, се задържам до люковете за сервиране и наблюдавам какво ядем. От 20 посетители, които избират пай с пържоли и гъби, вместо зеленчуков киш, 18 са мъже. От 10 души, които се бавят до десертния бар - днешната опция е коагулирана плодова тръпчица, затопляща се в оранжево под гореща лампа - седем са жените.

Признавам, науката не е 100% безупречна, но моите наблюдения показват, че при даден избор жените не ядат пай, а мъжете не ядат пудинг. Защо? През 1982 г. Брус Фейрщайн публикува бестселъра „пътеводител за всичко, което е наистина мъжко“, Истинските мъже не ядат киш. „Помислете за това“, пише той: „Възможно ли е Джон Уейн някога да е взел Нормандия, Иво Джима, Корея, Тонкинския залив и целия Див Запад на диета с киш и салата?“

Питам мъж до касите какво му е попречило да отиде на киш днес и той прави пауза, потупвайки вилица по брадичката си, за да обозначи замислеността. „Имам нужда от месо“, заключава той. - И аз обичам пай. И защо не сте на десерт? "Пудингът е малко, как мога да го кажа? Малко ..." И тогава той пърха с ръце като умираща птица и свива устни, красиво. Gravy отива навсякъде.

Когато Yorkie стартира отново през 2002 г., маркетинговият директор на Nestlé обясни решението си да увеличи стремежа към мъжете. „Смятахме, че трябва да заемем позиция за британския тип и да си върнем някои неща от живота му, като започнем с шоколада му“, каза Андрю Харисън. "Повечето мъже в наши дни се чувстват така, сякаш светът се променя около тях и става все по-малко политически коректно да има нещо, което е само за мъже. По-рано хората признаваха, че мъжете имат нужда от места, в прост смисъл, мъже. Йорки смята, че това е важен елемент от мъжкото щастие и започва процеса на възстановяване на производството на определен шоколад само за мъже. "

Защото, разбира се, шоколадът традиционно се смяташе предимно за деца, но тайно за жени. Когато не разпадаме чувствено Флейк, наслаждавайки се на някакво женско "време за мен", ние сме с разбито сърце в пижама, лъжица шоколадов сладолед в нашите общи уста. Ние сме алкохолици! Ние жадуваме за какао, както другите се нуждаят от лепило. Това научна истина ли е? През 90-те години професорът от Йейлския университет Линда Бартошук измисли тест за горчивина. Тя класифицира американското население на супер дегустатори, средни дегустатори и дегустатори.

Според нея супертастерите живеят в „неонов свят“ на вкусовете; дегустатори в "пастелен свят". Тя открива, че много по-голям процент от жените са супер дегустатори, които реагират повече на горчивината, отколкото на мъжете. Следва ли след това, ако жените вкусят горчивина, която мъжете пропускат, че жените наистина имат „по-сладък зъб“? Анекдотични данни сочат, че жените харесват шоколада повече от мъжете - през април проучване показа, че една трета от жените мечтаят за шоколад през деня, в сравнение с едва 11% от мъжете. Някои изследователи казват, че това е така, защото шоколадът освобождава допамин (вещество, което достига връх по време на оргазъм) в женския мозък. Дори се предполага, че когато жените ядат шоколад, това засяга активността в амигдалата, част от мозъка, която регулира сексуалното желание.

Психолозите го виждат по-просто, обяснявайки, че привлекателността на шоколада към жените е в статута му на забранено удоволствие за тези, които са на диета. В шоколадовата индустрия доминират марки, насочени към жените. Джил Маккол, бранд мениджър в Cadbury, внимава да посочи разликата между снизходителните, женствени барове (Flake, Galaxy) и мъжките "барове за глад" (Boost, Snickers), които са пълни с ядки и огромни, и ви изпълват по-скоро, отколкото да предоставят момичешки „лакомство“, като по този начин създават пазари в рамките на пазарите. Миналия месец Марс пусна Twix Fino, с една трета по-малко калории от старомодния Twix.

Беп Сандху от Марс заяви пред търговското списание The Grocer: "По-леката версия ще помогне да се разшири привлекателността на марката към жени професионалисти, търсещи по-лека закуска." Заедно с новите Galaxy Bubbles, изглежда, че още един пазар на шоколад за жени процъфтява - диетичният бар. „Ролята на маркетолозите е да разберат мотивациите, нуждите и желанията, така че винаги сме наясно с променящите се нужди на потребителите“, казва Елизабет Дейвис, мениджър за комуникации в Nestlé, където те отговарят за маркетинга както на Kit Kat Chunky (мъжествен) и Kit Kat Senses (дамски). "Ако има очевидно разделение между половете и постепенната възможност за бизнес може да бъде оправдана, без да се застрашава основната марка, тогава марките ще продължат да възприемат инициативата."

Шоколадът е едно от нещата, които са най-свързани с женска диета, но когато мислим за солени храни, можем да отделим рекламата от яденето. Директорът на изследователския център за превенция на Йейл-Грифин Дейвид Кац вярва, че диетата ни с пола може да се обясни с еволюция. Като пещерни хора той предполага, че мъжете са били ловци, разчитали на протеини за изграждане на мускули и възприемали месото като награда, докато жените са събирали плодове и зеленчуци. "Мъжете и жените имат различия във физиологията," казва той, "което може да е свързано с [ранния] достъп до различни видове храна." Различният достъп до храни в праисторическите времена, казва той, е довел до модели на хранене по пол днес.

Ивон Бишоп-Уестън е специалист по хранене от Харли Стрийт, която е съгласна, че мъжете са привлечени от мазнини, меса и протеини, но казва, че това не зависи от „еволюционната нужда - зависи от социализацията. Момчетата се насърчават да имат големи апетити от много ранна възраст Изглежда възможно в мозъка да има рецептори за мазнини, така че всички жадуват за това и поради нашата по-голяма хормонална каскада жените всъщност го жадуват повече. "

Бишоп-Уестън вижда половите разлики по-малко в начина, по който хората се хранят, повече в това как мислят за диетата си. „Жените имат повече емоционални привързаности към храната - поради натиска на медиите те придават вина на въглехидратите и наситените мазнини и често изпитват отговорност да се хранят здравословно по начин, който мъжете не правят“, казва тя. "Интересното е обаче, че виждам тенденция към" усилие ", което обхваща и обединява половете. Хората стават по-възприемчиви към неща, които отнемат повече време. Хората търсят идентичност с храната си. Хората купуват хлебопроизводители! Тъй като животът на всички е ставайки по-стресиращи се чувстваме по-зле и се нуждаем от повече хранителни вещества. Така че и мъжете, и жените се страхуват да се хранят добре. "

Друга хранителна тенденция, която се потапя в пола, е така наречената "революция на кексчета". Докато „приказната торта“, както навремето наричахме тези парти закуски с големи размери на дланта, призовава образи на ядосани четиригодишни деца, които бутат Smarties нагоре по носа си, „кексчето“ носи ароматни видения на домакиня от преди феминизма от 50-те години, която пече за удоволствие. Успоредно с появата им в Sex and the City, където бяха фетишизирани до един сантиметър от скоро остарелия си малък живот, миналата година кексчетата станаха модерни и във Великобритания, с един фен (който, облечен като нейното алтер его Cherry Bakewell, е домакин на кексче партии), описвайки ги като „истински символ на женствеността и лагерен символ на отминала епоха“. Тук е изпеченият и ироничен отговор, казват любителите на кексчетата, към постфеминистката култура. По същия начин блогът Eat Like a Man на списание Esquire отбелязва „храни, които мъжете обичат и ... начини, по които мъжете се хранят“, възприемайки идеята за хранене по пол като начин за маркиране на тяхната мъжественост в месото на скара.

Ако кексът в пастелни цветове е съвременният символ на женското хранене, тогава може би Pot Noodle Doner Kebab е днешният тотем на мъжествеността - производителят му Unilever го описва като „най-добрата закуска за храна за хора“. Той има всичко - непринудено съдържание на месо и бързо удовлетворение, представено в компактен, но мъжествен, лъскав черен кош.

Джейми Робъртсън, гей телевизионен продуцент, казва, че сексуалността няма нищо общо с диетата, "макар че често се смята, че гей стереотипът е по-опитомен от хетеросексуалния мъж. Лично аз намирам, че повечето гей момчета не са по-удобни в кухнята, отколкото тяхната пряка приятели, но бих искал да си помисля, че средно нашите диети са малко по-авантюристични и разнообразни, залагайки на Waitrose тон Niçoise, а не на салата Tesco с пилешка паста. По природа сме по-„експериментални“, любопитни да видим какво ядем от другата страна на оградата - в крайна сметка това е, което ни вкара в този гей цирк на първо място. "

„Важно е да запомните, че маркетингът не е конспирация“, казва д-р Дейвид Бел, автор на „Потребителски географии: Ние сме там, където ядем“ и старши преподавател по критична човешка география в Университета в Лийдс. „Когато рекламата работи успешно, тя потвърждава историите, в които вече вярваме - помислете за семейството OXO - или това ни разтърсва, така че знаем, че историята е подрината.“

Говорим за настоящата реклама на Lurpak, в която се представя мъж, който пече. Но вместо кексчета, той пече пържола с пържола и ел и го пече разхвърляно, замесвайки сладкиша с месести ръце. "Говори се за пола и се говори за даване на мъже лиценз за готвене, като се потвърждава, че ако го направите по този начин, това няма да подкопае вашата мъжественост."

Д-р Бел, чиято работа върху консумацията на храна се концентрира върху това как използваме храната, за да разберем кои сме, прави това много ясно: „„ Природата не е естествена. Тя е културна. Това е история, която разказваме, за да ни помогне да разберем света, и това е силно привлекателно в нашата следдарвинова, светска култура. Нуждаем се от начини да обясним света и кои сме, а природата чрез науката ни дава това. " Вкусовете се променят с течение на времето, казва той. Отчасти поради наличието на храни и отчасти поради „вкусовете“ на дадено време, хората, които водят останалите от нас чрез идеи за класа, култура и наистина пол. Но какъвто и да е историческият период, диетите, които мъжете и жените избират, ни разказват история за пола по онова време. Например идеята, че мъжете се нуждаят от повече калории, отколкото жените, или могат да пият повече алкохол, "Това са културни истории за пола. Отчасти свързано с разделението на труда по пол, отчасти с изграждането на тялото с пола."

И тези истории се променят и адаптират с течение на времето. Той разклаща настоящите идеи за това какво ядат мъжете и жените, но казва, че е подозрителен към начините, използвани за тяхното обяснение. „Можем да обясним различните хранителни навици и вкусове по пол чрез еволюционна история за това, което мъжете и жените„ естествено “правят и„ естествено “харесват“, казва той, където всеки избор, който правим, води обратно до необходимостта от разпространение на вида, както на Йейл Дейвид Кац предложи. Човекът е ловецът, следователно хранителят, месоядецът, пожарникарят, царят на барбекютата. Жената е събирачът на зеленчуци, ядещият салата, хранителят, домакинята, производителят на кексчета. „И ясно тук разчитаме на набор от разбиране на пола, но когато се хванем по причини, тази еволюционна история е всичко, за което се хващаме. Полът, както самата природа, не е„ естествен “, това е нещо, което„ правим “ И ние го правим през цялото време, което означава, че го правим, когато ядем. Научаваме вкусовете си и част от това обучение е полово свързано. "

Жените не са склонни към по-сладки вкусове, а мъжете към по-кисели, казва Бел - фактът, че смятаме, че са, е елемент от нашата културна история. "Историята, която разказваме, за да разберем света и нашето място в него. Живеем в културно богато време и сме повече от способни да разделим храната на категории, включително една за„ храна, която хора като мен ядат "." Така че, мъжете не ядат пържола, защото са мъже, мъжете ядат пържола, за да покажат, че са мъже. На жените не им е трудно да жадуват за десерт - научихме, че жените жадуват за десерт, затова следваме с отворени уста. „Успокояващо е, казва Бел,„ Успокояващо е, когато осмисляме нещата “.