кокосово
Аз лично обичам остър, свеж аромат на кефир от кокосово мляко - не е така, синко, който смята, че съм доста любезен с тези прилагателни, но мисля, че това е така, защото той първо опита да купи кефир от краве мляко, който за мен със сигурност има силен ферментирал, кисел вкус.

Купете тук добри зърна кефир.

(Забележка: използвате около 1-2 супени лъжици зърна кефир в еднолитров буркан течности - снимката по-долу показва * много * повече зърна, отколкото някога ще имате/имате нужда)

Кефирът с кокосово мляко е приятно остър, но естествено сладкият вкус на кокосовия орех доминира. Структурата е гладка, богата и по-тънка от киселото мляко. Както вкусът, така и текстурата на домашния кефир превъзхождат всеки кефир от кокосово мляко, който сме опитвали от магазина.

Защо да пиете кефир с кокосово мляко? Много здравословни пробиотици. Всъщност здравите зърна ще имат близо 300 различни пробиотични бактерии и дрожди (да, има пробиотични дрожди).

Въпреки че кефурите на базата на Kombucha и на краве мляко (произнася се Keh-FEAR) са станали популярни на острова за хранителни стоки, те са скъпи и не са толкова здравословни, колкото обвивката им и „бръмчането“ може да ви накара да повярвате. Основният проблем е, че са заредени със захари и аромати и лошото качество на търговското мляко ...

И цената! направете своя собствена високо полезна, без млечни продукти, без захар, пробиотична напитка, като направите кокосово мляко кефир.

Това е просто рецепта и много много евтин да направите - много по-евтино от закупуването на търговски напитки, които може да не са толкова добри за вас или приемането на пробиотици под формата на капсули.

Какви са ползите от кокосовия кефир?

  • Имаме десет пъти повече бактерии в червата, отколкото клетките в тялото ни. Създаването на оптимална среда за бактериален баланс е жизненоважно за здравето на червата. Лошият бактериален баланс може да причини дисбаланс на кръвната захар, глад за захар, наддаване на тегло, лош имунитет, ниска енергия и храносмилателни смущения.
  • Кокосът е много лечебен за храносмилателната система и черния дроб.
  • Редовното пиене на кокосово мляко кефир може да помогне за облекчаване на чревни разстройства, насърчаване на движението на червата, прочистване на ендокринната система, намаляване на метеоризма и създаване на по-здрава храносмилателна система.
  • Добавянето на пробиотични храни към храносмилателната система помага на имунната ви система - здравите бактерии и дрожди помагат за унищожаването на нежелани патогени.
  • Кефирът от кокосово мляко, приготвен от зърнени храни в домашни условия, има висока концентрация и голямо разнообразие от микрофлора - много повече от търговското кисело мляко. Последователите твърдят, че има много по-мощен ефект върху храносмилателната система от всяко кисело мляко
  • Кефирът съдържа също полезни дрожди, за които е известно, че ловуват и унищожават патогенните дрожди в организма. Смятан за най-добрата защита срещу Candida, полезните дрожди почистват, пречистват и укрепват чревните стени, което също ви помага да се противопоставяте на патогени като салмонела и чревни паразити.
  • Консумацията на кефир е свързана с намаляване на риска от рак.
  • Изглежда, че млечнокиселите бактерии в кефира блокират резорбцията на холестерола и понижават холестерола в кръвта.
  • Полезните микроорганизми в кефира също правят важни хранителни вещества и ви помагат да ги усвоите, особено протеини, здравословни мазнини и витамини от група В.

Съставки
1 супена лъжица зърна кефир
1 14 унция кокосово мляко - затоплено или смесено, така че да няма бучки
(По желание) неподсладено (.) Бадемово мляко, ако кокосовото мляко е твърде дебело

Подготовка

Ако не сте правили кефир преди, първо ще трябва да набавите малко кефирно зърно. Най-евтиният вариант е да се опитате да получите допълнително зърно от някой, който вече прави кефир. Можете да проверите с местни членове на вашата фондация Weston A. Price. Здравите зърна на кефир се размножават; хората, които редовно правят кефир, често имат допълнителни зърна, които да споделят с другите.

Ако не можете да намерите безплатни зърнени храни на местно ниво, можете също да поръчате зърнени храни онлайн. Горещо препоръчвам този онлайн източник за качествени зърна кефир. Ако използвате този ресурс, ПРОПУСНЕТЕ следващата стъпка, тъй като зърната кефир не са дехидратирани - те пристигат готови за работа (ако са сънливи). Засега те все още се „събуждат“, така че използвайте сумите по-долу.

Забележка: Ако сте свръхчувствителни към млечни продукти, първо ги „изплакнете“: сложете ги в около инч кокосово мляко, за да започнат, оставете ги да престоят няколко часа, след което излейте течността през сито, за да си върнете зърната. След това следвайте инструкциите за „приготвяне на кефир“.

Как да подмладите дехидратираните зърна кефир: (повечето онлайн източници ги изпращат дехидратирани), след това следвайте инструкциите, които ще получите: обикновено първо хидратирате кефирните зърна в чаша краве мляко. Поставете това на стайна температура в свободно покрит стъклен съд. Всеки ден, в продължение на 5-7 дни, прецедете зърната и след това ги поставете в прясна чаша мляко. Когато партидите мляко придобият лека ферментирала миризма и се сгъстят, зърната ви са готови.

Приготвяне на кефир

  1. Комбинирайте зърната кефир с кокосово мляко в стъклен съд.
  2. Покрийте с кърпа, закрепена с ластик и оставете да престои на топло място (68-85 градуса) за 12-24 часа. След като кокосовото мляко се сгъсти или можете да видите бистрата суроватка, която се образува/отделя и има леко кисел вкус, тя се е превърнала в кефир.
  3. Това е! Извадете зърната, охладете и се насладете!
  4. Планирайте да използвате повторно зърната ! Започнете нова партида кефир веднага или приберете зърната в чаша краве мляко в хладилника.

Полезни съвети за кефир