кефирът

Ферментиралите храни могат да блокират диамин оксидазата (DAO) един от ензимите, разграждащи хистамина. Ето защо преди известно време написах a пост с някои съвети за това как да създадете хистамин по-приятелски домашни ферменти, за да се опитате да помогнете за излекуването на червата. Тази седмица имам някои по-вълнуващи новини: друго проучване върху кефир на базата на ориз (а не на традиционните млечни продукти) показва обещание, инхибиращо освобождаването на хистамин в червата [1]. Въпреки това, той може да освободи или повиши хистамина като цяло (в зависимост от много променливи).

Проучването при животни, проведено, за да се определи дали кефирът може да помогне за предотвратяване на увреждане на черния дроб, причинено от диета с висок холестерол (може), установи, че количеството кефир при по-ниска доза не увеличава серумния хистамин (което означава количество хистамин в кръвта), но имаше малко увеличение при по-високо дозиране. Те откриха, че кефиранът показва явна отрицателна корелация с концентрацията на хистамин в цекулното съдържание и изпражненията.

Както се съобщава в гореспоменатата публикация, по-рано открих проучване, което се появи в рецензирания Биологичен и фармацевтичен бюлетин на Япония, показвайки, че оризовият кефиран (при проучвания с епруветки с мастоцити) е в състояние да инхибира мастоцитите, изложени на антиген ( примери за които могат да бъдат алерген, бактерии или вирус) от освобождаване на TNF и други възпалителни цитокини, които могат да бъдат проблематични за тези, които се занимават с хистаминова непоносимост или нарушения на мастоцитите [2]. Общата идея е, че ако има съществуващо възпаление в тялото, всяко малко допълнително е вероятно да причини сериозен отговор. Можете да прочетете повече за това тук в моите публикации възпалителната кофа и чудите се защо реагирате на всичко, което ядете?

Друго проучване, основано на животни, публикувано в Archives of Pharmacal Research през 2008 г., установи, че млечният кефир, приложен в стомаха, по същество инхибира неварени възпаления на белия дроб от яйчен белтък и Този отговор включва интерлевкини, еозинофили и други. Авторите на изследването заключават, че кефиранът може да бъде полезен за лечение на възпаление на белодробна тъкан и свръхотзивчивост на дихателните пътища при миши модел (мишки и подобни) и може да има терапевтичен потенциал за лечение на алергична бронхиална астма [3].

В момента не мога да намеря информация къде да купя ориз на базата на ориз на кефир, но намерих пробиотична добавка, която ги съдържа, но също така има редица пробиотични щамове Lane Labs Kefiran Nutrient + 50 60 VCAP. Ако някой има време да потърси, моля да публикува информацията по-долу и аз ще я добавя към публикацията.

Ще намерите много онлайн рецепти за приготвяне на не-млечен кефир. Чел съм в няколко блога, че по-малко от 50% от лактозата остава в зърна кефир, но не съм проверявал двойно тази информация.

Въпреки че тази информация изглежда обещаваща, моля, не забравяйте, че изследванията не са провеждани върху хора и дори да са, индивидуалната физиология е много различна за всеки от нас и затова, моля, продължете с повишено внимание. Дори малко хистамин, отделен преди противовъзпалителните ефекти, може да е твърде много за много хора. Опитването на ферментирали храни, преди здравето ви да е стабилно, може да е нежелателно, моля, винаги се консултирайте с лекар, преди да добавите храни или добавки към вашата диета. Някои общи съвети при започване на нещо ново е да започнете с малки суми и да не ги приемате ежедневно.