Новите растителни протеинови съставки ще помогнат на производителите на храни и напитки да разработят иновативни нови растителни органични, вегански, без алергени продукти

гамата

Kerry има удоволствието да обяви широко разширяване на своята гама от хранителни растителни протеини. Това разширяване разширява и без това впечатляващата гама от протеини за компаниите за храни и напитки.

Днешните потребители, които са по-информирани от всякога, ускоряват призива за по-вкусен избор на растителна основа в редица популярни продукти - хранителни барове, кисело мляко и води, сокове и смутита и т.н. - а революционните съставки на Кери са добре позиционирани да доведе експлозията в нови и вкусни алтернативи на растителна основа.

Новите протеинови предложения на компанията са на растителна основа и не съдържат алергени, с органични опции и са подходящи за използване в голямо разнообразие от креативни приложения за храни и напитки.

Съдържащи протеини от желаните растителни източници на грах, ориз и слънчоглед, те отговарят на нарастващата нужда от органични, вегански и традиционни избори, като в същото време предлагат голяма разтворимост, диспергируемост и неутрален вкус.

„Повече от 40 години Kerry е надежден доставчик на първокласни протеини, които са оптимизирани за хранене, вкус и функционалност. Разпознаваме бързо нарастващото търсене на растителни протеини, тъй като все повече потребители приемат „флекситарна“ диета по причини, свързани със здравето и устойчивостта, и с удоволствие предлагаме на пазара нашата разширена гама от растителни протеини. "

"Чрез комбинирането на тези нови източници на растителен протеин с нашата утвърдена технология за преработка, техническа експертиза и способност за маскиране на вкуса, ние открихме много нови възможности за иновации за нашите клиенти - и иновациите остават в основата на нашата работа."

„В Kerry поддържаме постоянен фокус върху разработването на нови продукти и, по-специално за растителните протеини, сега работим върху вълнуващи приложения в кисело мляко на растителна основа, барове със сладолед и бистри напитки, за да назовем само няколко“, каза Джон Рейли, Вицепрезидент за развитие на бизнеса, протеини за вкус и хранене на Кери.

„За производителите на храни и напитки, които се стремят да разработят продукти, обогатени с протеини, Kerry разполага с технологията - и сега значително разширена гама от растителни протеини - за справяне с предизвикателствата, свързани с развитието на продуктите, с които могат да се сблъскат нашите клиенти“, каза Минди Левей, стратегически маркетинг мениджър Протеини, Kerry Tate & Nutrition.

Възникващата революция в храните и напитките на растителна основа

Тъй като населението на земното кълбо ще достигне девет милиарда до края на 2030-те години, насочено от потребителите преместване към храни и напитки на растителна основа, съдържащи протеини, се наблюдава от известно време и изглежда ще продължи и в обозримо бъдеще.

Тъй като нарастващият брой потребители взима здравните въпроси в свои ръце, разработчиците на храни и напитки реагираха, като увеличиха усилията си да повишат вкуса и хранителните качества на растителните продукти до същото ниво като техните колеги от животински произход.

Една ключова стратегия - въвеждането на иновативни разширения на признати традиционни продукти на растителна основа - набира скорост, тъй като компаниите се стремят да се възползват от желанието на потребителите да опитат веган вариации на любимите си храни и напитки.

Хранителното качество и без алергени са важни въпроси в растителните протеини

С изключение на соята („пълен“ протеин, който съдържа всички незаменими аминокиселини), има едно продължаващо предизвикателство пред пазара на растителни протеини: по-ниското хранително качество на много растителни протеини. В опит да отговори на тази изрична нужда, всъщност Кери разработи своите допълнителни комбинации от грах, ориз и слънчоглед.

Отличава се с оптимизиран коригиран на протеиновата смилаемост аминокиселинен рейтинг (PDCAAS) до 1,0 и съперничество на млечните продукти по отношение на осигуряване на повишена хранителна, функционална и вкусова стойност - в приложения, вариращи от хранене на бебета до протеинови напитки на възрастни хора до вегански приложения - много от новите Kerry протеините доставят чист вкус и страхотна текстура в профил на „пълен протеин“.

Функционалните протеинови напитки са основен нововъзникващ пазар

Неотдавнашният доклад на Kerry за изследване, озаглавен „Отключване силата на протеина в напитките“, очертава основното приложение на обогатяването на протеините във функционалните напитки. Докладът, достъпен за безплатно изтегляне на [link], разглежда нарастващата категория функционални напитки в рамките на глобална индустрия от 850 млрд. Долара, която се очаква да надхвърли 1 трилион долара до 2022 г.

През последните няколко години, и особено от началото на глобалната пандемия на COVID-19, мисленето на потребителите се измести към благосъстоянието, когато те възприемат и изследват връзката между диетата и здравето.

Тази промяна в отношението на потребителите предоставя на производителите на храни и напитки обещаваща възможност да се възползват от фактора „чувствам се добре“, като предоставят здравословните протеинови опции, които потребителите желаят, както в растителен, така и в млечен формат и които могат да се използват в много нови храни и напитки - сокове, води, смутита, кафета и др. Според доклада протеинът сега представлява 30% от всички функционални съставки, използвани на пазара на напитки.

„С подобни промени в ход, не е нищо по-вълнуващо, за да бъдем в забързаната веганска и биологична индустрия. И сега, с разширяването на предлагането на протеини на Kerry, нуждите на производителите на органични, вегански, без алергени и традиционни продукти са адресирани категорично - до крайната полза за потребителите “, добавя Leveille.