диета

Кифли с бананови ядки и специфичната въглехидратна диета

Не е необичайно новите пациенти на Crohn да се появяват в нашия кабинет, чувствайки се безнадеждно - болката и загубата на тегло, въпреки многото лекарства, могат да бъдат ужасяващи. Също така не е необичайно пациентите да бъдат информирани, че това, което ядат, няма да повлияе на тежестта или прогресията на заболяването. За щастие, специфичната въглехидратна диета (SCD) може да даде нова надежда за облекчение и изцеление на много хора.

Предпоставката на SCD е, че увредената чревна лигавица води до малабсорбция на сложни въглехидрати. За да се влошат нещата, макар че индивидът може да не усвоява тези хранителни вещества, неусвоените въглехидрати осигуряват празник за чревните бактерии. Свръхрастежът на бактерии може да доведе до порочен цикъл на възпаление, повишено производство на слуз и повече щети.

Постигнахме прекрасен успех при прилагането на SCD, започвайки с ограничена диета с протеини, малко мазнини и само специфични въглехидрати (предимно монозахариди - прости захари) и бавно разширяване на диетата, докато чревната лигавица заздравява. Работата с регистриран диетолог, който е добре запознат с SCD и възпалително заболяване на червата, е от решаващо значение, за да се гарантира, че протоколът за диета и добавки е адекватен в хранително отношение.

Често срещано предизвикателство, пред което са изправени онези, които предприемат SCD, е необходимото количество готвене - така че наличието на бързи, лесни, хранително плътни рецепти ще увеличи успеха на SCD. Със зърна от масата, бадемовото брашно е отличен заместител на печенето. Тази рецепта за кифли с бананови ядки отговаря на сметката и предлага вкусна закуска или допълнение към закуската.

Кифли с бананови ядки (адаптирани от Elan’s Pantry Paleo Banana Bread)

1 супена лъжица чист екстракт от ванилия *

1 супена лъжица мед (по желание - може да остане, ако бананите са допълнително узрели)

1/4 чаша нерафинирано кокосово масло, разтопено

2 чаши бланширано бадемово брашно

1 ч. Л. Сода за хляб

1/4 ч. Л. Фина сол

Комбинирайте банани, яйца, ванилия, мед и масло в кухненски робот и пулсирайте, докато бананите се пюрират напълно. Добавете бадемово брашно, сода за хляб и сол и пулсирайте, докато се смесят. Изсипете тестото във форма за мъфини, застлана с 12 хартиени облицовки, и печете приблизително 20 минути при 350 градуса.

* Проверете екстракта от ванилия, за да се уверите, че не съдържа добавени захари, оцветители или изкуствени аромати.

Burgis JC, Nguyen K, Park KT, et al. Отговор на строга и либерализирана специфична въглехидратна диета при детска болест на Crohn. Свят J Gastroenterol. Февруари 2016; 22 (6): 2111-7.

Kakodkar S, Farooqui AJ, Mikolaitis SL, et al. Специфичната въглехидратна диета за възпалителни заболявания на червата: серия от случаи. J Acad Nutr Diet. Август 2015 г .; 115 (8): 1226-32.

Obih C, Wahbeh G, Lee D, et al. Специфична въглехидратна диета за детска възпалителна болест на червата в клиничната практика в рамките на академичен център за IBD. Хранене. Април 2016; 32 (4): 418-25.