Презентация на борда на 9-18-2019:

На дъската прегледах причината, поради която обсъдих механизма на огъня и как той е свързан с енергията в храните и как енергията се запазва при хората. Очевидно има енергия в връзките на горивото за пожар. Тази енергия може да бъде измерена с бомбен калориметър, както беше извършено в края на 1800 г. от Rubner и Atwater. Тогава експериментите показаха, че енергията се запазва при хората така, че ако се изядат 2500 Kcal, тогава тези 2500 Kcal могат да бъдат измерени и отчетени при човека, който я е изял. Един от начините да направите това е чрез измерване на количеството кислород, консумирано от човек, който извършва някаква работа или дейност. Торнтън осъзна, че всеки консумиран литър кислород е еквивалентен на около 4,7 Kcal (Това се нарича правило на Торнтън).

есен

Във втория панел показвам изчисленията, които можете да направите, като използвате числата на Атуотър. Също така средната американска диета се състои от 50% от калориите от въглехидрати, 35% от калориите от мазнини и 15% от калориите от протеините. Разбира се, хората могат да имат много по-различно разпределение от това.