• Карфиол, новият ми най-добър приятел.
  • Съботен обяд
  • Рак вари
  • Актуализиране. И Cottage Pie.
  • Забърках се с традицията: Обрат върху тиквения пай
  • Лято на соло барбекю
  • И ... ние се върнахме!
  • Льо Нормандия
  • Присъединяване към борсата за бисквитки: чешки бисквитки от Линц
  • В бирената градина
  • Август 2020 г.
  • Юли 2020 г.
  • Август 2015 г.
  • Ноември 2013 г.
  • септември 2013
  • Юни 2013
  • Декември 2012г
  • Ноември 2012 г.
  • Август 2012 г.
  • Юли 2012 г.
  • Юни 2012 г.
  • Април 2012 г.
  • Март 2012 г.
  • Февруари 2012 г.
  • Януари 2012 г.
  • Декември 2011г
  • Ноември 2011 г.
  • Октомври 2011 г.
  • Август 2011 г.
  • Юли 2011 г.
  • Юни 2011 г.
  • Май 2011 г.
  • Април 2011 г.
  • Март 2011 г.
  • Февруари 2011 г.
  • Януари 2011 г.
  • Декември 2010
  • Ноември 2010 г.
  • Октомври 2010
  • Септември 2010 г.
  • Август 2010 г.
  • Юли 2010 г.
  • Юни 2010 г.
  • Май 2010 г.

сирене
Тъй като и двамата с Джан обичаме добрата продажба, понякога се прибираме с много определена съставка. Защото беше толкова добра сделка, нали? Тази седмица това бяха боровинки и след като взех решение за френски тост с гарнитура от боровинки за закуска, се замислих какво трябва да бъде следващото ми ястие с боровинки. И тогава отговорът буквално падна точно пред мен. Отваряйки хладилника, за да донеса маслото за пържене на френския ми препечен хляб, извади пакет леко крема сирене.

Сетих се, когато Ян ме заведе в родния си град Карлови Вари в Чехия преди няколко години. Отседнахме няколко дни в центъра на хотел Astoria, спа хотел, управляван от лелята на Ян. Хотелът беше красиво разположен и спокоен, но ние се чувствахме малко неуместни сред гостите на 70 и нагоре там за спа процедури в лечебните води на горещите извори. Но няма значение. Бяхме зарадвани от редовно планирана закуска и вечеря, сервирани в трапезарията. Закуската се приготвяше на блок маса, докато вечерята беше едно избрано ястие на ден. Някои от гостите на хотела бяха на строги режими на диета, за да спазват спа процедурите си, но ни беше разрешено „редовното“ хранене, слава богу!

На балкона в хотел Astoria

Една вечер вечерята беше кнедли, нещо, с което бях започнала да свиквам бързо в Чешката република. Но това бяха различни - това бяха сладки кнедли, пълни с плодове, гарнирани с разтопено масло със захар, както и бита сметана. Нито един, който да отклони десерта по всяко време на деня, прерязах тестеното отвън и в топлото кнедли, за да намеря обикновена ягода вътре.

Сега съм се сблъсквал с много страхотни открития за храна, благодарение на това, че Ян е чех. Обикновено винаги е едно и също нещо - чувам за дадено ястие, мисля, че звучи странно, опитайте го и след това го обичам. Вероятно би трябвало просто да пропусна първите две стъпки и да отида направо в бълнуване, но е трудно да се променят старите навици.

Храната с плодови кнедли обикновено се яде за вечеря, а плодовете вътре обикновено се състоят от ягоди, кайсии и сливи. Целият плод се увива с тесто (а при кайсиите и сливите първо се отстранява костилка), след което се сварява. И тъй като единствената добавена захар идва от разтопеното масло-захарен топинг и/или разбита сметана, тя не е прекалено сладка.

И така, когато крема сиренето се хвърли върху мен и аз се взирах в няколко опаковки боровинки, знаех, че най-накрая е време да се справя с приготвянето на плодове knedliky или кнедли (borůvkové knedlíky = кнедли с боровинки). Адаптирах рецепта от Чехословашката готварска книга на Йоза Бризова.

Готови за кипене

Направих тестото чрез смесване на масло, крема сирене и яйце. Добавих брашно и мляко, след което оформих тестото около 12 боровинки, запечатвайки всички краища. Приготвях кнедлите във вряща вода за около 5-8 минути, докато всяко от тях изплува до върха на врящата вода. Кнедлите бяха поднесени с разтопено масло с добавена към него захар, заедно с разбита сметана и/или ванилов сладолед. Тази рецепта прави около 12 кнедли. Ние с Ян ги изядохме като десерт след обилно американско ястие от месо и картофено пюре, но чешкият начин е да ги ядем за вечеря.

Забележка: бъдете внимателни, когато режете кнедли с вилица - боровинките са склонни да експлодират, изпращайки изблик на синьо върху заобикалящата ви маса и/или дрехи.

Кнедли от сирене с боровинки и сметана

Съставки

  • 2 супени лъжици масло
  • 1 яйце
  • ½ чаша крема сирене (4 унции)
  • 2 чаши брашно
  • ½ чаша мляко
  • Пресни плодове като кайсии, череши, сливи, ягоди или боровинки

Указания

  1. Смесете заедно масло, крема сирене и яйце.
  2. Бавно добавете брашното и млякото.
  3. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и отчупете парчета (около 1 супена лъжица) тесто.
  4. Изравнете в кръг, след това поставете плодове отгоре и увийте тестото около плодовете, като запечатате добре краищата. За боровинки използвайте около 12 боровинки на кнедли.
  5. Варете във вряща вода за 5-8 минути, докато кнедлите изплуват на повърхността (уверете се, че тестото не е залепнало на дъното на тигана.
  6. Сервирайте докато е горещо, покрито с желаните топинги: разбита сметана, масло със захар и/или ванилов сладолед.
  7. Може да се загрее по-късно в микровълновата фурна (просто не забравяйте да прободете дупки в тях с вилица).