Отключване на тайните за отслабване

Защо никога не сте успели да отслабнете и как това може да се промени сега.

затълване

Всичко, което вярвате за това как да отслабнете, е погрешно. Увеличаването на теглото и затлъстяването се управляват от хормони - при всички - и само чрез разбиране на ефектите на инсулина и инсулиновата резистентност можем да постигнем трайна загуба на тегло.

В тази изключително читава и провокативна книга д-р Джейсън Фунг излага оригинална, стабилна теория за затлъстяването, която дава изумителни прозрения за правилното хранене. В допълнение към петте му основни стъпки, набор от навици през целия живот, които ще подобрят вашето здраве и ще контролират нивата на инсулина,

Защо никога не сте успели да отслабнете и как това може да се промени сега.

Всичко, което вярвате за това как да отслабнете, е погрешно. Увеличаването на теглото и затлъстяването се управляват от хормони - при всички - и само чрез разбиране на ефектите на инсулина и инсулиновата резистентност можем да постигнем трайна загуба на тегло.

В тази изключително читава и провокативна книга д-р Джейсън Фунг излага оригинална, стабилна теория за затлъстяването, която дава изумителни прозрения за правилното хранене. В допълнение към петте си основни стъпки, набор от навици през целия живот, които ще подобрят вашето здраве и ще контролират нивата на инсулина, д-р Фунг обяснява как да използвате периодично гладуване, за да прекъснете цикъла на инсулинова резистентност и да достигнете здравословно тегло - за добро.

  • Greystone Books
  • Меки корици
  • Март 2016 г.
  • 328 страници
  • 9781771641258

Купете книгата

22,95 долара

Относно Джейсън Фунг

Д-р Джейсън Фунг е признат за един от водещите световни експерти по гладуване за отслабване и обръщане на диабета. Неговата работа е представена в търговски обекти като Атлантически, на Ню Йорк Пост, Форбс, на Daily Mail, и Fox News. Автор е на няколко книги, включително Пълното ръководство за гладуване (в съавторство с Джими Мур) и бестселъра Кодексът за затлъстяването и Кодексът за диабет.

Д-р Фунг живее в Торонто, Онтарио, където основава и клиниката за интензивно диетично управление, която осигурява уникален фокус върху лечението на затлъстяването и диабет тип 2.

Похвала

„Фунг нулира защо защо инсулиновата резистентност е станала толкова широко разпространена и предлага специфични решения извън кутията, които се очертаха като ключът към максимизирането на здравето.“-Джими Мур, автор, Кето Яснота и Яснота на холестерола

„Не само пълен с прозрения, но и изненадващо забавен. Прочетете го, за да разберете защо светът се е заредил, как да обърнете епидемията и как сами да останете слаби. “-Андреас Еенфелдт, д-р, основател на Dietdoctor.com

„Фантастична книга, която разкрива някои от най-разпространените митове в света за затлъстяването и управлението на теглото. Задължително четиво за всеки, който се интересува от науката за диетата. “-Kris Gunnars, изследовател по хранене

Въпроси за дискусия

1. Имали ли сте или някой ваш познат хронично затлъстяване, диабет тип 2, висок холестерол или други диетични заболявания? Ако е така, какви бяха тези индивидуални предизвикателства и тяхното въздействие върху ежедневието?

2. Опитвали ли сте някога някакви предписани лечения (без централните съвети на д-р Фунг) за тези диетични заболявания - независимо дали медицински предписан инсулин, други лекарства, операции или други диетични подходи? Ако да, какви са резултатите? И дали бяха временни или трайни?

3. Защо д-р Фунг нарича модела за отслабване с ниско съдържание на мазнини и намаляване на калориите „жестока измама“ - и вие или приятел някога сте опитвали порочния кръг на отслабване и наддаване, който той описва, следвайки го?

4. Според д-р Фунг регулирането на инсулина в организма чрез контролиране предимно "кога" ядете е най-добрият начин за борба със затлъстяването. Обяснете как казва, че това работи.

5. Според д-р Фунг, кортизолът „хормон на стреса“ също играе роля при затлъстяването. Като се има предвид стресовата връзка със затлъстяването, какво трябва да включва или не да включва един добър план за отслабване?

6. Д-р Фунг предлага много ясни обяснения и аналогии за изясняване на сложни биологични процеси. Смятате ли, че те обикновено са лесни за разбиране? Кои са най-любимите ви или ви резонират най-много?

7. Понякога д-р Фунг е критичен към лечебното заведение, държавните здравни агенции и „индустрията за отслабване“. Най-вече той смята, че те са твърде колективно фокусирани върху лечението на симптомите, а не върху причините за затлъстяването или върху продажбата на скъпи продукти за борба с него. Какво мислите за критиките му?

8. Опитвали ли сте някога или някой, когото познавате, диетичен план, включващ периодично гладуване? Ако да, какъв беше вашият или техният основен подход? Какъв беше резултатът? И дали беше временно или трайно?

9. В книгата д-р Фунг разглежда много от най-упоритите митове за гладуването. Кои са някои от основните митове и как реагира д-р Фунг? Намирате ли аргументите му за убедителни?

10. Последната глава започва с цитат на Мария Антоанета: „Няма нищо ново, освен това, което е забравено.“ Как това е свързано с периодичното гладуване? Има ли някакви други начини за мислене за гладуването, които помагат той да изглежда по-малко „радикален“ като хранителен подход?

Извадка

От въведението

Изкуството на медицината е доста своеобразно. От време на време се установяват медицински лечения, които всъщност не работят. Чрез пълна инерция тези лечения се предават от едно поколение лекари на следващото и оцеляват изненадващо дълго, въпреки липсата на ефективност. Помислете за медицинската употреба на пиявици (кървене) или, да речем, рутинна тонзилектомия.

За съжаление лечението на затлъстяването също е един такъв пример. Затлъстяването се определя по отношение на индекса на телесна маса на човек, изчислен като тегло на човек в килограми, разделено на квадрата на височината му в метри. Индексът на телесна маса по-голям от 30 се определя като затлъстяване. В продължение на повече от тридесет години лекарите препоръчват диета с ниско съдържание на мазнини и калории, редуцирана като средство за избор при затлъстяване. И все пак епидемията от затлъстяване се ускорява. От 1985 до 2011 г. преобладаването на затлъстяването в Канада се е утроило, от 6% на 18% .1 Това явление не е уникално за Северна Америка, но обхваща повечето нации по света.

Почти всеки човек, който е използвал намаляване на калориите за отслабване, се е провалил. И наистина, кой не го е пробвал? По всяка обективна мярка това лечение е напълно и крайно неефективно. И все пак това остава предпочитаното лечение, защитено енергично от хранителните власти. Като нефролог съм специализирана в бъбречни заболявания, най-честата причина за които е диабет тип 2 със свързаното с него затлъстяване. Често съм гледал как пациентите започват лечение с инсулин за диабета си, знаейки, че повечето ще наддават на тегло. Пациентите са основателно загрижени. „Докторе - казват те, - винаги сте ми казвали да отслабна. Но инсулинът, който ми дадохте, ме кара да наддавам толкова много. Как е полезно това? " Дълго време нямах добър отговор за тях.

Това неприятно безпокойство нарастваше. Подобно на много лекари, и аз вярвах, че наддаването на тегло е калориен дисбаланс - яде се твърде много и се движи твърде малко. Но ако това беше така, защо лекарствата, които предписах - инсулинът - предизвикаха толкова безмилостно наддаване на тегло?

Всички, както здравните специалисти, така и пациентите, разбираха, че основната причина за диабет тип 2 се крие в наддаването на тегло. Има редки случаи на силно мотивирани пациенти, които са загубили значително количество тегло. Техният диабет тип 2 също би обърнал курса. Логично, тъй като теглото беше основният проблем, то заслужаваше значително внимание. И все пак изглеждаше, че здравната професия не е и най-малко заинтересувана да я лекува. Бях виновен по обвинението. Въпреки, че съм работил повече от двадесет години в медицината, установих, че моите собствени хранителни познания са в най-добрия случай елементарни.

Лечението на тази ужасна болест - затлъстяването - беше оставено на големи корпорации като наблюдатели на тежести, както и на различни измамници и шарлатани, които се интересуват най-вече от разпространението на последното „чудо“ за отслабване Лекарите дори не се интересуваха отдалечено от хранене. Вместо това медицинската професия изглеждаше обсебена от намирането и предписването на следващото ново лекарство:

• Имате диабет тип 2? Ето, позволете ми да ви дам едно хапче.
• Имате високо кръвно налягане? Ето, позволете ми да ви дам едно хапче.
• Имате висок холестерол? Ето, позволете ми да ви дам едно хапче.
• Имате бъбречно заболяване? Ето, позволете ми да ви дам едно хапче.

Но през цялото време трябваше да лекуваме затлъстяването. Опитвахме се да лекуваме проблемите, причинени от затлъстяването, а не от самото затлъстяване. Опитвайки се да разбера основната причина за затлъстяването, в крайна сметка създадох Клиниката за интензивно диетично управление в Торонто, Канада. Конвенционалният възглед за затлъстяването като калориен дисбаланс няма смисъл. Намаляването на калориите беше предписано през последните петдесет години с поразителна неефективност.

Интервюта

Извадено от авторски въпроси на BeWell.com от д-р Франк Липман. Прочетете цялото интервю.

Д-р Липман: Ако не са калории, тогава каква е основната причина за затлъстяването?

Д-р Фунг: Оказва се, че проблемът със затлъстяването е лошото разпределение на енергията, а не количеството. Хранителната енергия се насочва към съхранение на мазнини, вместо да се изразходва. Инсулинът е основният хормонален регулатор на този процес.

Прекомерният инсулин причинява затлъстяване. Лесно можем да видим това, когато на пациентите се предписва инсулин по различни медицински причини. Увеличаването на теглото е неизбежен страничен ефект. Така че затлъстяването е по-скоро хормонално, отколкото калорично разстройство. След като разберем, че инсулинът е твърде висок, тогава можем да разберем, че загубата на тегло зависи от намаляването на високите нива на инсулин.

Намаляването на рафинираните въглехидрати е добре позната и успешна стратегия за намаляване на инсулина. Това е в основата на такива диети като Аткинс. Повечето от нас знаят, че намаляването на захарта и бялото брашно и нишестените въглехидрати е чудесен начин да отслабнете. Често е забележително, че лекарите, които работят с хиляди пациенти със затлъстяване, почти повсеместно използват диети с ниско съдържание на рафинирани въглехидрати. За разлика от това, академичните лекари, които правят предимно изследвания и не работят с пациенти, вместо това съветват преброяването на калории. Тези лекари, които работят с много пациенти, разбират безполезността на преброяването на калории и са видели ползите от намаляването на рафинираните въглехидрати.

Но това не е цялата картина. Инсулинът е основният двигател на наддаването на тегло, но има и други фактори освен въглехидратите, които повишават инсулина. Основният играч тук е инсулиновата резистентност.

Д-р Липман: Можете ли да обясните инсулиновата резистентност и какво я причинява?

Д-р Фунг: Основната работа на инсулина е да прокара глюкозата в клетките. Когато глюкозата остава извън клетката, се казва, че е устойчива на инсулин. За да преодолее тази резистентност, тялото повишава нивата на инсулин, което, разбира се, може да доведе до затлъстяване. Така че инсулиновата резистентност е основна причина за повишените нива на инсулин, но това, което причинява тази резистентност на първо място?

Самият инсулин причинява инсулинова резистентност. Ако нивата на инсулин са твърде високи за твърде дълго, тялото развива резистентност като защитен механизъм. Като аналогия помислете какво се случва, когато слушате музика, която е твърде силна. Започвате да губите слуха, тъй като тялото ви развива устойчивост на този силен шум, като го настройва. По същия начин тялото ви се предпазва от твърде много инсулин твърде дълго, като развива инсулинова резистентност.

Това е класически порочен цикъл. Твърде много инсулин причинява резистентност. Твърде много съпротива причинява по-високи нива на инсулин. И цикълът се върти и върти, като през цялото време стимулира наддаването на тегло. Това обяснява защо затлъстяването е толкова зависимо от времето. Тези, които затлъстяват дълго време, много по-трудно отслабват.

Така че отслабването зависи от намаляването на храните, които стимулират инсулина, но също и от нарушаването на цикъла на инсулинова резистентност. Тъй като резистентността зависи както от високите нива, така и от постоянството, отговорът е да оставите тялото си дълги периоди от време с нисък инсулин. С други думи, оставете тялото си да си почине от високия инсулин. Точно както в примера със силната музика, ако си оставите периоди на мълчание, това ще наруши цикъла на съпротива.

Д-р Липман: И така, как давате на тялото си почивка от инсулина?

Д-р Фунг: Най-добрият начин е да имате периоди от време, в които не се храните. С една дума - пост. Това може да бъде за 16 часа, 20 часа, 24 часа или дори повече. Предоставянето на тялото на период на ниско ниво на инсулин нарушава съпротивлението и води до загуба на тегло.

Разбирането на основната, основна причина за затлъстяването води до прости, успешни стратегии за отслабване. Има два важни въпроса при затлъстяването. Какво да ядем? Тук се съгласяваме почти всички. Намалете преработените храни. Намалете бялото брашно и захарите. Яжте много зеленчуци. Пренебрегваме обаче втория, решаващ въпрос: Кога да ядем? Не е нужно да ядем по-често, за да отслабнем, трябва да ядем по-рядко. Премахването на закуските е лесен начин за намаляване на честотата на хранене. Нашите баби вече знаеха истината. Без закуска.