Цялата суматоха около киселото мляко и изварата се създава главно от реклами и промоции на марки. Като начало можем да кажем, че изварата и киселото мляко се различават по тънка линия. Направена е малка промяна в метода на приготвяне, който ражда две различни разновидности на ферментирала храна. Какво извара е за нас, индийците, киселото мляко е от другата страна на земното кълбо. В днешната статия нека разберем кой е най-здравословният.

извара

С прости думи, киселото мляко е основно индустриална версия на изварата или дахи. Произвежда се с помощта на активни бактериални култури, които превръщат захарта в млечна киселина. Трябва да въведете нишки от бактерии, а именно lactobacillus bulgaris или streptococcus thermophilus в млякото, което ще помогне в процеса на ферментация.

Ползата от киселото мляко
Киселото мляко доминира на пазара, като влияе на фитнес изроди. Киселото мляко, особено гръцкото кисело мляко, е двигателят на протеините, който помага за изграждането и подобряването на основната мускулна сила. Изключително полезно е за хората, които искат да хвърлят допълнителни сантиметри. Поради наличието на много здравословни бактерии, ежедневната консумация на кисело мляко ще повиши имунитета ви и ще задържи болестите. Киселото мляко има намеци за добри мазнини, които помагат за поддържането на сърцето ви здраво. Въглехидратите, присъстващи в киселото мляко, са захар под формата на лактоза, затова винаги избирайте вариант на гръцко кисело мляко без захар, за да получите максималните си ползи. Също така, най-голямото предимство на киселото мляко пред изварата е, че то може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза. Тъй като лактозата в млякото се превръща в млечна киселина и по този начин може лесно да се усвои от вашата система.

Образуване на извара
Изварата е основен продукт в индийските домакинства. Деси дахи завършва всяко хранене и това е причината, поради която трябва да сте виждали вашите майки и баби да запазват остатъците от изварата, за да се образуват нови. Приготвя се чрез разбъркване на остатъците от извара с топло мляко. Процесът на подсирване изисква намек за киселинно вещество като лимон или оцет, което помага за растежа на здрави живи бактерии, които за определен период завършват процеса на ферментация.

Ползи за здравето на изварата
Известно е, че изварата поддържа вашето коремче хладно, неутрализира топлината, произведена от определени храни и подправки. Поради охлаждащия си характер, изварата предотвратява образуването на пъпки и подутини. Нашата храносмилателна система ефективно абсорбира хранителните вещества като калций, желязо, калий и витамин B6. Консумацията на извара се препоръчва за хора с храносмилателни проблеми. Поради наличието на здрави чревни бактерии, изварата предотвратява основни стомашни заболявания като лошо храносмилане, запек и киселинност. Има антиоксиданти и противовъзпалителни свойства, които предотвратяват алергии. Единствената разлика в ползите за здравето на двете млечни храни е, че гръцкото кисело мляко съдържа двойно повече протеини, отколкото извара. Ето защо хората, които са в загуба на тегло, са по-склонни към обикновеното гръцко кисело мляко, за да задоволят ежедневните си нужди от протеин.

Заключението
В битката с извара срещу кисело мляко и двамата са победители. Нашето тяло се нуждае от хранителните вещества, присъстващи в млечните продукти, за цялостно развитие на системата. Наличието на живи бактерии както в киселото мляко, така и в изварата прави ситуация, от която печелят всички. Освен това, ако сте с непоносимост към лактоза и освен това сте строго за отслабване, можете да изберете ароматизирано гръцко кисело мляко пред изварата, иначе и двете пробиотични храни трябва да бъдат включени за балансирана диета.