Свързани статии

Киселото мляко е отличен източник на протеини, калций и пробиотици. Една доза осигурява почти половината от препоръчителния дневен прием на калций. Той също така доставя витамини от B-комплекс, магнезий, фосфор, цинк и калий. Ако обаче сте на диета или просто искате да се храните по-здравословно, може да се интересувате повече от съдържанието на захар и въглехидрати в киселото мляко. Някои марки съдържат повече захар, отколкото шоколадово блокче, така че те могат да добавят сантиметри към кръста ви и да причинят скокове на кръвната захар.

въглехидрати

Цяло срещу нискомаслено кисело мляко

В днешно време киселото мляко се предлага в широка гама от вкусове и разновидности. Има пълномаслено кисело мляко, гръцко кисело мляко, нискомаслено кисело мляко, замразено кисело мляко и ароматизирано кисело мляко. Всеки сорт осигурява различни количества въглехидрати, протеини и липиди. Здравните експерти препоръчват да изберете марка с не повече от 23 грама захар на порция от 6 унции. Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, ще искате да запазите този брой още по-нисък.

Уверете се, че знаете как да четете етикетите на кисело мляко. Богато е на лактоза, вид захар. Като цяло сортовете с ниско съдържание на мазнини са по-високи в лактозата и въглехидратите в сравнение с пълномасленото кисело мляко. Освен това производителите често добавят захар и изкуствени аромати, за да подобрят привлекателността на киселото мляко. Например, една чаша обезмаслено кисело мляко с вкус на плодове съдържа огромен 46,7 g захар.

Без излишната захар киселото мляко с ниско съдържание на мазнини би загубило богатия си вкус. Пълномаслените сортове, от друга страна, нямат добавена захар - освен ако не изберете ароматизирани сортове. Дори да добавите малко мед, те пак ще имат по-малко захар от нискомасленото кисело мляко.

Когато четете етикетите, проверявайте количеството въглехидрати на порция, а не на контейнер. Под „Общо въглехидрати“ ще видите колко захар има в него. Например, киселото мляко може да съдържа 23g въглехидрати, включително 16g захар. Също така, внимавайте за изкуствени аромати, изкуствени подсладители, модифицирано царевично нишесте, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и други добавки. Качественото кисело мляко няма да съдържа нито една от тези съставки.

Гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е най-известно с високото си съдържание на протеини. Една порция може да се похвали с до 17g протеин и само 6g въглехидрати. Това е значително по-малко захар в сравнение с обикновеното кисело мляко. Преминаването на гръцки език е чудесен начин да увеличите приема на протеини и да намалите въглехидратите.

Процесът на цедене помага да се намали количеството лактоза и въглехидрати в гръцкото кисело мляко. Това го прави подходящ за хора на диета и такива с непоносимост към лактоза. Освен това гръцкото кисело мляко обикновено е с по-ниско съдържание на натрий. Въпреки високото си съдържание на мазнини, едва ли ще предизвика увеличаване на теглото, освен ако не приемете повече калории, отколкото изгаряте.

Гръцкото кисело мляко е с по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на въглехидрати и лактоза, отколкото повечето сортове кисело мляко.

Избягвайте ароматизираните сортове

Като цяло гръцкото кисело мляко е най-добрият избор по отношение на протеини и въглехидрати. Ароматизираното кисело мляко, от друга страна, няма място в здравословното хранене. Зареден със захар и хранителни добавки, това не е нищо друго, освен маскирана нездравословна храна. Повечето марки съдържат Red # 40, Blue # 1 и други синтетични багрила, които влияят на мозъчната функция, променят чревната флора и насърчават растежа на туморите.

Ароматизираното кисело мляко има толкова страхотен вкус по някаква причина. Често се прави с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, неозахар, химикали против разпенване и други потенциално токсични съставки, които подобряват вкуса му. Високо фруктозният царевичен сироп например е също толкова нездравословен, колкото захарта. Този подсладител е свързан със затлъстяването, метаболитните нарушения, диабет тип II, инсулт и сърдечни заболявания.

Тъй като този вид кисело мляко е с по-високо съдържание на въглехидрати, то доставя и повече калории на порция. Някои сортове са също толкова калорични, колкото сладолед или торта. Ако държите на вкуса, добавете плодове, стевия или суров мед към обикновено или гръцко кисело мляко. Внимавайте обаче, че съдържанието му на захар ще се увеличи.

Внимание

Освен захарта, ароматизираното кисело мляко може да съдържа царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, синтетични багрила и други химикали, които не влияят на здравето и благосъстоянието. Някои сортове са също толкова богати на захар и калории, колкото шоколадовото блокче.

Andra Picincu е сертифициран диетолог и личен треньор с повече от 10 години опит. Притежава бакалавърска степен по психология и бакалавърска степен по маркетинг и международен бизнес. Нейната мисия е да помага на хората да живеят по-здравословно, като прави по-интелигентен избор на храна и остава активна. Andra предоставя консултации за дигитален маркетинг и копирайтинг, както и консултации по хранене. Притежава ShapeYourEnergy, популярен уебсайт за здраве и фитнес. През 2014 г. тя създаде местен офис по хранене и си партнира с местни фитнес зали, за да помогне на своите клиенти да предприемат необходимите стъпки за по-добро здраве. Настоящи и бивши клиенти включват The HOTH, Nutracelle, CLICK - Протеиновата напитка на любителя на кафето, InstaCuppa, GritWell, GoHarvey и др. Андра редовно допринася за тези платформи, където предоставя или свързано със здравето съдържание, или коучинг на тези, които се интересуват от постигане на балансиран начин на живот.