Светът на храненето често е объркващ, дори за диетолози и други специалисти по хранене. Дебатите (и споровете) бушуват за това коя диета е най-подходяща за отслабване, колко въглехидрати трябва да има човек с диабет и какъв вид мазнини е най-добре да се яде.

самоуправление

В наши дни не е толкова лесно да изберете намазка за сутрешния си тост или запечения си картоф. Преди години хората имаха почти два избора: масло и маргарин. Днес имаме масло, леко масло, разбито масло, пръчка маргарин, мазнина с растително масло, маргарин с фитостероли, маргарин с кисело мляко и веган маргарин (само за да назовем няколко). Как евентуално да изберете?

Първо най-важното
Повечето хора знаят, че маслото и маргаринът не са едно и също. Между тях има различни разлики, въпреки че те често се използват за една и съща цел.

Масло
 • Произведено от разбъркан крем (така че е животински продукт)

 • Съдържа холестерол и наситени мазнини (1 супена лъжица съдържа приблизително 30 милиграма холестерол и 7 грама наситени мазнини)

 • Не съдържа транс мазнини (нездравословен тип мазнини, образувани при частично хидрогениране на масла)

 • Съдържа витамини A, D, E и K

• Добър избор за печене

 • По-здравословните варианти са разбито масло или масло, смесено с рапица или зехтин

 • Маслото в „европейски стил“ или „богато“ съдържа дори повече мазнини и наситени мазнини от обикновеното масло

Маргарин
• Произведено чрез добавяне на водород към растително масло

 • Някои марки съдържат транс мазнина (1 супена лъжица пръчка маргарин съдържа 3 грама транс дебел)

 • Съдържа по-малко наситени мазнини от маслото (1 супена лъжица съдържа приблизително 2-3 грама наситени мазнини) и няма холестерол

 • Маргарините с вана и течност са по-здравословни от маргарините с пръчици

 • Някои марки са обогатени с растителни станоли или стерини, за да помогнат за понижаване на холестерола в кръвта

 •  Не е подходящ за печене поради високото си съдържание на вода

Дебатът
В продължение на много години медицинските специалисти и специалисти по хранене препоръчват използването на маргарин вместо масло, тъй като не съдържа холестерол и е с по-ниско съдържание на наситени мазнини от маслото. Но приливите бавно започнаха да се променят (донякъде) по отношение на тази препоръка. Разбира се, маргаринът не съдържа холестерол, но някои марки съдържат транс мазнини и научихме колко нездравословен е този вид мазнина (може да повиши LDL или „лошия“ холестерол и да понижи HDL или „добрия“ холестерол). И докато много марки маргарин във вана, или мазилки, както се наричат ​​технически, премахнаха транс мазнини, някои хора все още се избягват от тях, защото тези продукти могат да съдържат химикали и оцветители, които не им е удобно да поглъщат.

Решението
Според мен няма ясен отговор кое е по-добро: масло или маргарин. Както можете да видите от горната информация, и двете имат своите плюсове и минуси. Това е въпрос, който всеки трябва да реши сам, основан отчасти на фактори като колко използва, за какво го използва и състоянието на здравето на сърцето си. Не виждам нищо лошо в използването на малко масло от време на време (няма нищо подобно на масло върху класото на царевица!), Но преминаването през един стик на стойност всеки ден няма да направи вашите артерии или талията всякакви услуги. И така, ето няколко предложения и съображения, докато обмисляте кое е най-доброто за вас:

• Използвайте растително масло (зехтин, фъстъци, рапица) за печене и готвене, когато е възможно.

• Ако настоявате да използвате масло, опитайте разбито или леко масло, което съдържа около половината мазнини и калории като обикновено масло.

• Ако предпочитате да използвате маргарин, изберете вана или течен маргарин, който е с най-ниско съдържание на калории (вървете с лек маргарин), не съдържа транс мазнини и има най-малко количество наситени мазнини (ще трябва да сравните няколко етикета за хранителни факти).

• Ако вашият LDL холестерол е над целта, помислете дали да не използвате растително масло, съдържащо растителни станоли или стероли, като Benecol или Promise activ.

• Ако се интересувате от използването на масло, хранено с трева, знайте, че този вид масло се прави от млякото на кравите, хранени с трева, вместо от зърно. Маслото, хранено с трева, има същото количество наситени мазнини като „обикновеното“ масло, но съдържа повече бета-каротин, повече витамин К и повече омега-3 мастни киселини. Няма научни доказателства, че маслото, хранено с трева, е по-добро за вас от обикновеното масло.

• Наситените мазнини не са изключени по отношение на здравето на сърцето. Неотдавнашно проучване съобщи, че наситените мазнини не повишават риска от сърдечни заболявания, но проучването не е проведено добре. Авторите признават като такива, като се позовават на ограничения, включително факта, че приемът на мазнини на субектите е бил докладван самостоятелно (не е много научен начин за провеждане на проучване).

• Независимо от това, което използвате, не забравяйте, че маслото, маргарините, спредовете и маслата все още съдържат калории.

Отказ от отговорност за медицински съвети: Разбирате, че публикациите в блога и коментарите към такива публикации в блога (независимо дали са публикувани от нас, нашите агенти или блогъри или от потребители) не представляват медицински съвет или препоръка от какъвто и да е вид и не трябва да разчитате на информация, съдържаща се в такива публикации или коментари, за да замести консултациите с вашите квалифицирани здравни специалисти, за да отговори на вашите индивидуални нужди. Мненията и друга информация, съдържаща се в публикациите в блога и коментарите, не отразяват мненията или позициите на притежателя на сайта.