Спазването на безглутенова диета не е лесно. Човек се нуждае от строга всеотдайност и сериозност, за да определи кои храни могат да се ядат безопасно и кои не трябва да се консумират. Когато говорим за сладкиши, съдържащи глутен, специално шоколадови бонбони, това е една тема, която е несигурна, тъй като много видове се произвеждат с използване на брашно, ечемичен малц или други съставки, които често съдържат глутен.

шоколади

В тази статия бихме обсъдили дали шоколадът не съдържа глутен и може ли да му се насладите, ако човек е на диета без глутен.

Преди да разберем, ако шоколадът не съдържа глутен, първо ще се опитаме да разберем какво е глутен.

Какво е глутен?

Глутенът е вид протеин, който се съдържа в много видове зърнени храни, като ръж, ечемик и пшеница. Повечето хора могат да усвоят глутена, без да изпитват проблеми. Въпреки това, консумацията на храни, които съдържат глутен, може да доведе до странични ефекти при тези, които имат целиакия или имат чувствителност към глутен. За тези, които имат целиакия, консумацията на глутен предизвиква имунен отговор, който кара тялото да атакува здрава тъкан. Това причинява симптоми като диария, хранителни дефицити и умора.

Междувременно тези, които имат чувствителност към глутен, могат да почувстват ефекти като подуване на корема, газове и гадене след ядене на храни, които съдържат глутен. За хората, страдащи от цьолиакия, консумирането на съставки, лишени от глутен, е ключов фактор, който води до предотвратяване на странични ефекти и улесняване на цялостното здраве, тъй като консумацията на глутен може да причини неблагоприятни ефекти за тези с цьолиакия или са чувствителни към глутен. Е, има някои приятни новини; можете да изпиете шоколад, ако сте разумни по отношение на избора си.

Чистият шоколад не съдържа глутен

Чистият тъмен шоколад, който е неподсладен, извлечен от печени какаови зърна, не съдържа естествено глутен. Въпреки това, не много хора харесват чистия шоколад, тъй като вкусът се различава много в сравнение със сладките, с които сте много по-приятелски настроени.

Много разновидности на висококачествен шоколад се произвеждат с помощта на само няколко прости съставки като втечнени какаови зърна, какаово масло и захар и всички те се считат за без глутен. От друга страна, много от тях съдържат 10-15 съставки като сухо мляко, ванилия и соев лецитин.

Следователно е изключително важно внимателно да проверите етикета за допълнителни съставки, които могат да съдържат глутен.

Също така много шоколадови продукти съдържат допълнителни съставки, като емулгатори и ароматизатори, които подобряват вкуса и текстурата му. Някои от тези съставки може да имат глутен. Още един фактор, който трябва да се има предвид, е рискът от кръстосано замърсяване. Дори ако един шоколадов продукт е лишен от каквито и да било съставки с глутен, той все още може да не съдържа глутен.

Това може да се случи в резултат на преработката на шоколади в съоръжение, което също произвежда храни, съдържащи глутен, като стане кръстосано замърсено.

Ето защо, ако имате целиакия или чувствителност към глутен, винаги е най-добре да изберете продукти, които са сертифицирани безглутенови шоколади, за да се спасите от неблагоприятни и тежки ефекти върху здравето.

Следователно е важно да изберете тъмен шоколад, приготвен с минимални съставки като печени какаови зърна и какаово масло. Най-добре би било да изберете тъмен шоколад без захар, за да увеличите здравния коефициент.