Добре, кой е човекът, който смята, че е добра идея да изрежем гевреци от нашата диета? Той беше кардиолог на име д-р Робърт Аткинс и почина преди повече от десетилетие (въпреки че вероятно не липсата на въглехидрати го убиваше - всъщност той беше с наднормено тегло на 258 паунда, когато умря).

Йорк Таймс

Д-р Аткинс е роден в Кълъмбъс, Охайо на 17 октомври 1930 г. Той преследва за кратко кариера в комедията като тийнейджър, а по-късно посещава университета в Мичиган за студент. Той посещава Медицинския факултет на университета Корнел в градско училище, където спечели специалност по вътрешна медицина по кардиология

Той беше вдъхновен да създаде безмилостната, едноименна диета на Аткинс, след като забеляза, че има значително наднормено тегло. "Изглеждах на 45", цитиран е 33-годишният тогава Аткинс, казвайки в книгата "Супер лекари" от 1975 г., написана от Роджър Рапопорт. "Тежах 193 килограма и имах три брадички. Не можах да стана преди 9 сутринта и никога не съм виждал пациенти преди 10. Реших да отида на диета."

Ярката му идея беше, че можем да ядем много мазнини и да отслабваме - стига да намалим значително въглехидратите. Диетата му насърчава хората да „избират бекон и яйца пред плодова салата“, съобщава „Ню Йорк Таймс“ и предлага, че „омарът, капещ с масло, е по-добър за отслабване, отколкото кифлата с трици“.

Противниците на диетата твърдят, че макар да може да бъде ефективна за незабавна загуба на тегло, тя е неустойчива и нездравословна. Фредерик Дж. Старе, ръководител на отдел по хранене в Харвардския университет, когато беше публикувана първата книга на Аткинс, я избягва, преди дори да бъде публикувана. "Диетата на Аткинс е глупост. Всяка книга, която препоръчва неограничени количества месо, масло и яйца, както прави тази, според мен е опасна. Авторът, който прави предложението, е виновен за злоупотреби", пише Старе през 1972 г.

Но това не попречи на Аткинс да направи много пари от диетата с няколко най-продавани книги. Първата му книга, В Dr. Atkins Diet Revolution, публикувана през 1972 г., е една от най-продаваните книги някога.

Аткинс направи фатален приплъзване върху лед пред Центъра за допълнителна медицина на Аткинс в Манхатън, където той също живееше, през 2003 г. Но медицинските досиета, публикувани след смъртта му, показват, че той има дълга история на сериозни сърдечни заболявания и е бил 258 паунда смърт, съобщи Ню Йорк Таймс

И все пак хората от Аткинс казаха, че записите са непълни и че той всъщност е бил 195 килограма при смърт и е качил 60 килограма от течност по време на кома. Мнозина се съмняват, че това е възможно. "Познавах човека", каза д-р Джон Макдугъл, член на Комитета по лекарите, пред "Ню Йорк Таймс" през 2004 г. "Той беше с наднормено тегло. Мислех, че е с 40 до 60 килограма наднормено тегло, когато го видях, и аз съм любезен. "