Между блестяща храна, портокали Cara Cara и напитки с еднорог, бихте си помислили, че досега ще бъдем десенсибилизирани да виждаме неоново оцветена храна в нашите Instagram емисии. Но уви, има нов многоцветен кръг за приготвяне на храна във веригата за вирусна храна: кокосово масло. Може да сте виждали снимки на зелено кокосово масло, залято по вафли, или синьо кокосово масло, размазано върху парче тост във вашата храна. Въпреки че това може просто да изглежда като следващата прищявка на Instagram, кокосовото масло може да има някои законни ползи за здравето.

кокосовото

Тенденцията стана лудост, когато основателите на марката за красота и уелнес, CAP Beauty, започнаха да използват 100% суров, дехидратиран, смлян на камък кокос в спа напитки с адаптогени (известни също като билкови лекарства, които трябва да работят с хормоните на стреса на тялото ви) . „Толкова много се говори за непробиваеми напитки с масло в тях и ние наистина търсихме алтернатива, която е на растителна основа, а също и нещо, което би направило билките по-лесни за приемане, по-модерни, по-вълнуващи и забавни“, обяснява Синди ДиПрима, основател на CAP Beauty. Клиентите се ядосаха за напитките, затова започнаха да продават кокосово масло до буркана. Това беше преди три години и DiPrima казва, че в наши дни маслото все още е най-продаваният им продукт. „Това е просто забележително популярно и когато продаваме от него, хората се бунтуват“, казва тя.

Миналия месец CAP Beauty пусна ароматизирани кокосови масла, включително мача, бери и син маджик, които са предназначени за ядене на препечени филийки, смутита или замразяване в „шоколадови“ трюфели. Други компании, като Перлено масло, продават кокосови масла, вливани с CBD масло, куркума, въглен или спирулина.

И така, какво е с цялата реклама? Кокосовите масла, които се предлагат в диви цветни вкусове, определено са удобни за Insta. И през последните няколко години кокосовите заместители на млякото, олиото и водата станаха синоним на здраве - въпреки че проучванията показват, че кокосовите продукти обикновено не са по-добри за вас от истинската сделка. Въпреки това, кокосовото масло не е същото като кокосовото масло: „Кокосовото масло се извлича от кокосовото месо, така че се оказва като чиста мазнина“, казва Кара Харбстрийт, MS, RD, LD, от Street Smart Nutrition. "Кокосовото масло обаче включва кокосовото месо, така че има малко количество въглехидрати, фибри, калий, магнезий и желязо."

От хранителна гледна точка кокосовото масло е важен източник на мазнини, но това не е толкова страшно, колкото звучи, казва Харбстрийт. Порция от 2 супени лъжици кокосово масло съдържа 18 грама мазнини, което е приблизително същото като фъстъченото масло. „Добавянето на кокосово масло към храната предлага възможност за балансиране на храненето“, казва Харбстрийт. В идеалния случай вашите ястия и леки закуски трябва да включват въглехидрати, протеини и мазнини, за да ви помогнат да се чувствате доволни, казва тя. „За нещо като препечен хляб или смути може да е лесно да наклоните баланса към въглехидратите, така че въвеждането на източник на мазнини като кокосово масло може да балансира храненето“, казва тя.

Но както кокосовото масло не е изцяло хранително, така и кокосовото масло не е вълшебно. Някои марки твърдят, че техните кокосови масла съдържат съставки с „адаптогенна сила“, като син маджик или въглен, които уж работят с тялото ви за лечение на множество здравословни проблеми, от тревожност до хронична умора. Тези съставки може да повлияят на вкуса на маслото, но просто няма достатъчно изследвания, за да се потвърди, че така наречените адаптогени наистина имат някакъв значителен ефект върху тялото ви.

Разбира се, ние ядем храна по много причини, не всички от които включват здраве. И така, как вкусват маслата? Според DiPrima, когато слагате маслото в напитки, то може да ви даде същото „кремообразно усещане за уста“ като млечните продукти. "Хората са изумени колко вкусна е; това е тази супер сладка, кремообразна, вкусна почти подобна на лате напитка", казва тя.

Опитах кокосовите масла CAP Beauty върху GG крекери и имах проблеми с разпространението им, защото текстурата беше толкова восъчна. Вкусът беше агресивно обикновен и кокосов за мен, въпреки вкуса, но някои хора може да са в това. Кати Холанд, главен изпълнителен директор на Перлено масло, предлага да добавите супена лъжица кокосово масло в сутрешното си кафе или да потапяте банан в леко затоплен, гъвкав буркан. „Очевидно друг вариант е просто да го ядем направо от буркана - това обаче е опасно“, шеговито казва Холанд.

TL; DR Ако наистина харесвате вкуса на кокосовото масло, тогава е напълно готино да го ядете. Но ако просто го ядете, защото сте чували, че ще реши всичките ви здравословни проблеми, тогава вероятно ще бъдете разочаровани. „Това не е чудотворец или суперхрана, но може да играе роля точно както всеки друг източник на мазнини или масло би осигурил“, казва Харбстрийт. Повечето буркани с кокосово масло струват между 24 и 36 долара, така че ценово ще бъде по-добре с обикновения стар PB - въпреки че е малко по-малко достоен за Insta.