Сол: Това е 40 процента натрий, 60 процента хлор и 100 процента вкусно.

живо

Постоянно обсъжданият въпрос: Колко сол всъщност ви е необходима, за да сте здрави? От една страна, тялото ви се нуждае от хранителните вещества в солта, за да оцелее - особено натрия.

"Натрият е най-важният извънклетъчен електролит", каза д-р Пол Уелтън, професор по глобално обществено здраве в университета Тулейн, пред Live Science. "Играе роля в много, много здравни функции."

Електролитите са малки вещества, които се разтварят във вода, за да създадат положително и отрицателно заредени йони, които провеждат електричество. Правилният баланс на тези заряди във и извън клетките ви е от решаващо значение за регулирането на много телесни функции, включително хидратация, кръвно налягане и правилното функциониране на нервите и мускулите.

И все пак, колкото и да е важен натрият, повечето американци консумират твърде много от него. Според официалните диетични насоки на федералното правителство средностатистическият американец трябва да приема най-много 2300 милиграма натрий всеки ден - далеч от прогнозните 3400 mg, които реално консумира средният човек. Диетите с високо съдържание на натрий като тези са широко свързани с хипертония (високо кръвно налягане), което може да увеличи риска от инфаркт или инсулт.

И така, колко сол всъщност ви е необходима, за да оцелеете?

"Минимумът в страна като САЩ вероятно е около 1500 мг на ден", каза Уилтън. Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) това е приблизително количеството, което възрастните с високо кръвно налягане трябва да се стремят да консумират всеки ден. Това е и дневната сума, която Центърът за контрол и профилактика на заболяванията (CDC) препоръчва за бебета на възраст под три години.

Други организации предполагат, че пълнолетни възрастни могат да се измъкнат с много по-малко. Според Американската сърдечна асоциация (AHA) минималното физиологично изискване за натрий е по-малко от 500 mg на ден - или по-малко от количеството в една четвърт от една чаена лъжичка трапезна сол.

За повечето американци яденето на това малко натрий е почти невъзможно. От приблизително 3400 mg натрий, който средният американец консумира всеки ден, около 71% (или около 2400 mg) идват от добавена сол в преработени и приготвени храни, изчислява CDC. Избягването на порция трапезна сол на вашата вечеря едва ли ще направи вдлъбнатина в натриевата диета, която до голяма степен се определя от производителите на храни, каза Уелтън.

Някои групи хора обаче са изправени пред повишен риск да спаднат под минималните си нужди от натрий и да развият състояние, наречено хипонатриемия, което се случва, когато натрият стане твърде разреден в тялото, което кара клетките да се подуват с вода. Възпалените клетки могат да причинят безброй здравословни проблеми, включително главоболие, гадене и умора - и дори могат да бъдат животозастрашаващи.

Възрастните възрастни с намалена бъбречна функция или всеки, който приема лекарства, които влияят на нивата на натрий (като диуретици, които помагат за изхвърлянето на излишната вода и натрий от тялото), са изправени пред повишен риск от хипонатриемия. Така правят и спортистите, които пият прекомерно количество вода, но не успяват да заместят натрия, който изпотяват, докато тренират. (Ето защо много спортни напитки съдържат добавени електролити.)

Повечето хора обаче не трябва да се притесняват дали ще получат достатъчно сол. Каквато и сол да получавате в редовното си ежедневно хранене, вероятно е повече от достатъчно, за да поддържате клетките си добре смазани.

"Не съм прекалено затворен с 1500 mg - каза Уилтън, - защото повечето от нас са толкова далеч от консумацията дори на това."