Свързани статии

Патладжанът може да е най-известен с ролята си в пармезан патладжан, пържено ястие, което може да съдържа няколко грама нездравословни наситени мазнини. Патладжанът сам по себе си е питателна храна и може да достави ключови витамини и минерали във вашата диета. Бедно на калории и мазнини, патладжанът доставя и малки количества протеини, калций и желязо. Включете го в диетата си по хранителни начини, за да се възползвате от тези ползи за здравето.

хранене

Фибри

Порция 1 чаша варен патладжан съдържа 2,5 грама фибри. Средната диета съдържа само 15 грама фибри на ден, според Харвардското училище за обществено здраве, но трябва да се стремите да консумирате между 20 и 35 грама всеки ден. Получаването на достатъчно фибри насърчава нормалното храносмилане, което може да намали риска от запек. Яденето на много фибри също може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак.

Витамин Е

Дневната нужда от витамин Е е 15 милиграма на ден, а порция варени патладжани от 1 чаша доставя 0,41 милиграма за тази цел. Витамин Е е основно хранително вещество, което действа като антиоксидант, унищожавайки свободните радикали, докато се движи през тялото ви. Свободните радикали могат да намалят цялостното ви качество на здравето, защото причиняват увреждане на клетките ви. С течение на времето това увреждане може да доведе до образуването на ракови клетки. Увреждането на клетките може също да доведе до сърдечни заболявания.

Ползи за здравето

В допълнение към хранителните вещества, които се съдържат в патладжаните, може да се възползвате и от някои защитни ползи за здравето, като добавите храната към вашата диета. Патладжанът е антиангиогенен, според статия от 2005 г., публикувана в "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Антиангиогенно означава, че патладжанът може да инхибира образуването на рак, като предотвратява растежа на нови кръвоносни съдове, които могат да хранят тумори. Патладжанът съдържа хлорогенова киселина, която може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и има антимикробни и антивирусни свойства.

Сотирайте нарязан патладжан с нарязан лук и смлян чесън за вкусна и питателна гарнитура. Намажете дебели филийки патладжан със зехтин и ги изпечете на скара като друг начин за приготвяне на този здравословен зеленчук. Добавете нарязан патладжан към тестения сос или използвайте филийки патладжан вместо юфка в любимата си рецепта за лазаня. Загребете вътрешността на наполовина патладжан и запълнете кухините с наситнен лук, смлян чесън, пресни домати и нискомаслено сирене моцарела. Печете пълнения патладжан, докато омекне и сиренето се разтопи. Пюре от варени патладжани със зехтин, лимонов сок и тахан за питателно потапяне, което се съчетава добре с пита хляб или пресни зеленчуци.

Сара Ипатенко е преподавала писане, здраве и хранене. Започва да пише през 2007 г. и е публикувана в списание Teaching Tolerance. Ипатенко има бакалавърска и магистърска степен по образование, и двете от университета в Денвър.