колраби

Яли ли сте някога кольраби? Тези малки зеленчуци с форма на sputnik се предлагат в зелено или лилаво, могат да се консумират сурови или варени и да имат вкус малко като стъблата на броколи, но по-меки и малко по-сладки.

Думата кольраби е на немски за „зелева ряпа“ (кол, както в кол-слав, и рубе за ряпа), макар че кольраби изобщо не е кореноплоден. Това е брасика - като зеле, броколи и карфиол - и тези сладки луковични форми растат над земята, а не отдолу.

Колраби е доста гъвкав зеленчук, що се отнася до начина на приготвяне. Обикновено ги ядем сурови - обелени, нарязани на филийки и добавени към салата или използвани за сервиране с потапяне.

Можете също да ги приготвяте на пара, да варите, печете, печете на скара или да ги печете. Просто отлепете първо външната дебела кожа. Добавете ги към супи или яхнии. Настържете ги и хвърлете с настъргани моркови или ябълки.

Сварете ги и ги намачкайте с картофи или други кореноплодни зеленчуци. Запържете ги с други зеленчуци или ги жулийте и ги запържете като картофи. Потърсете индийски рецепти, използващи кольраби, тъй като те често се използват в индийската кухня.

Листата също са напълно годни за консумация и могат да се приготвят като кейл.

Ако дойдете от някоя кольраби и се чудите какво да направите с тях, тук имаме печена шунка от кольраби тук, на прости рецепти, а по-долу са няколко примамливи идеи от други блогове за храни:

Печена Колраби от Veggie Venture

Салата Колраби Ким Чи от Jeanette’s Healthy Living

Колраби си прекарва добре (просто не можа да устои).

Имате ли любима рецепта за кальраби? Ако е така, моля, уведомете ни в коментарите.